據中共嘉興市委 嘉興市人民政府網站6月4日消息，嘉興市經信局近期答復市九屆人大四次會議屠彩紅代表《關于裹粽機械化的建議》稱，裹粽環節由于改造成本、文化傳統等原因，機械化普及率較低，嘉興市將加大宣傳力度，提高裹粽機械化的認知度和接受度。

浙江嘉興，是中國粽子之鄉。嘉興市人大代表屠彩紅，是浙江五芳齋實業有限公司技控組班長。據浙江日報2018年6月報道，五芳齋包粽達人屠彩紅，一分鐘7個的包粽速度，使她成為央視網紅“彩虹姐姐”。屠彩紅平均一天可以包裹3000只粽子，而且每裹完一只粽子，都要快速過秤，一只160克的粽子，上下重量浮動不超出2克。她在各類的裹粽大賽中曾獲得過多個第一名。

嘉興市經信局在答復屠彩紅前述建議時表示，五芳齋主導制定的《粽子》食品法典國際標準已正式發布，成為全球首個中國傳統節令食品國際標準。目前，嘉興粽子生產領域眾多環節均可實現自動化、智能化，如五芳齋數字產業智慧園建設項目入圍2023年省級生產制造方式轉型示范項目。2021年-2023年，嘉興市對五芳齋集團開展智能化技術改造給予財政資金補助累計491萬元。

“當前嘉興市在一些領域的智能制造程度還不夠高，比如粽子生產領域。”嘉興市經信局在答復中表示，裹粽環節由于改造成本、文化傳統等原因，尚未實現完全自動化，需要政企合力，共同推進粽子生產企業的智能化改造工作：

一是要加強技術研發與創新。裹粽機械化需要依靠先進的技術和設備來實現。嘉興市將進一步利用好財政專項資金，加大對裹粽機械化相關技術的研發支持，提高機械設備的自動化、智能化水平。

二是要提高裹粽機械化的普及率。目前，盡管部分粽子生產企業開始引進裹粽機械設備，但整體來看，裹粽機械化的普及率仍然較低。嘉興市將進一步加大宣傳力度，提高裹粽機械化的認知度和接受度，鼓勵更多企業采用機械設備進行粽子生產。

三是培養裹粽機械化專業人才。裹粽機械化需要專業的技術人員進行操作和維護。嘉興將進一步加強對裹粽機械化專業人才的培養，提高他們的技能水平和操作經驗，為裹粽機械化的推廣和應用提供有力的人才保障。

據2023年6月央視網報道，浙江嘉興，是中國粽子之鄉。中國人每吃掉10只粽子，就有3只來自嘉興，其中最負盛名的就是大肉粽。據中共嘉興市委 嘉興市人民政府網站介紹，嘉興粽子以五芳齋著稱，問世已有百年的五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”，遠銷海外。2003年起，五芳齋粽子年產量超過一億只，品種也已發展到近百個。五芳齋粽子制作技藝被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。除五芳齋外，嘉興還有真真老老、昌記、南湖齋、三珍齋等眾多品牌。

澎湃新聞注意到，粽子之鄉嘉興曾有過一場裹扎粽子是否需要顛覆傳統工藝的討論。

據2007年6月《東方早報》報道，當時的嘉興合記食品有限公司總經理邵建國告訴記者，為應對端午節市場需求，該公司已啟用2條國內首創的裹粽自動灌裝流水線，實現像湯圓、水餃一樣機制粽子，另外兩條機械流水線也將上馬。“采用機器流水線生產，工人只要把粽葉做成斗，機器就會自動送來配好的底米、餡料和蓋米，工人再把這些原料包好就行了。”原來每個熟練工每天只能包1000個粽子，現在可以包1700個。邵建國對于此項發明很自豪，該公司正就這種包粽自動化工藝向國家有關部門申請技術專利。

不過，浙江五芳齋集團掌管生產工藝的一位負責人當時鮮明地反對這種技術革新：“作為中國歷史文化積淀最深厚的食品之一，粽子不僅是一種食品，更是傳統端午文化的重要‘符號’，其藝術性就在于純手工裹扎上，失去這點，品嘗粽子時，還能聞到傳統文化的芬芳嗎？”