原創 果殼

當下，全國各地陸續進入初中畢業體育考試階段，為了盡可能提高成績，學生和家長們開始求助于各種“體考神器”。這其中不乏歷年都在舞臺上的葡萄糖、某牛飲料、巧克力等，而現在，一種被稱為“氮泵”的運動補劑受到越來越多的青睞。

“運動狀態全面提升”“一瓶就可開掛考試”“超常發揮突破自我”…… 網購平臺上氮泵類產品的宣傳語，精確擊中了學生和家長們的需求。新華網記者調查發現，部分網購平臺氮泵相關產品的銷量達到數萬。

記者調查發現，部分網購平臺氮泵相關產品的銷量達到數萬丨微博@新華網

以氮泵為名在市場上銷售的產品成分十分復雜，效果和風險不一，比起考試前使用各種功能性產品，我們更建議考生用科學訓練提高成績。

體測之前喝氮泵有用嗎？

目前，氮泵類產品的常見添加成分包括精氨酸、咖啡因、β-丙氨酸、牛磺酸、維生素及葡萄糖等，每種產品選擇的成分與劑量有很大差異。

精氨酸生成一氧化氮提高成績？

目前研究不支持

氮泵的“氮”字來自一氧化氮。人體內自身產生的一氧化氮具有血管擴張作用，理論上可以增加肌肉的血流量，從而增加營養和氧氣的輸送并清除代謝廢物。于是，人們寄希望于額外補充一氧化氮來提高運動成績。一氧化氮本身是不穩定的氣態分子，無法通過口服補充，因此出現了一類可轉化為一氧化氮的產品，包括L-精氨酸、L-瓜氨酸和有機硝酸鹽等。

一些添加了精氨酸的氮泵類產品會把其作為宣傳重點丨網購平臺截圖

其中，L-精氨酸是多數一氧化氮相關補充劑的基礎。有部分研究顯示，口服L-精氨酸可在短時間內增加肌肉力量、延長力竭時間、提高騎行的經濟性，但更多研究沒有發現服用L-精氨酸對肌肉力量、短距離沖刺或長距離耐力運動能力有提高作用。

一項研究入選了11名年輕成年男性，測試了L-精氨酸對跑步表現的影響。兩組參與者分別服用6克L-精氨酸鹽酸鹽和6克安慰劑（麥芽糖糊精），1小時后開始在跑步機上進行測試。跑步機速度每分鐘增加0.7公里/小時，直至參與者無法繼續。結果顯示，口服L-精氨酸確實可以增加血液中L-精氨酸的水平，但兩組的血亞硝酸鹽濃度、肌肉血容量、肌肉氧合及耗氧量沒有明顯差異，服用L-精氨酸沒有提高運動成績。

其他可以轉化為一氧化氮的物質，如L-瓜氨酸和有機硝酸鹽，也沒有在研究中顯示出一致的 提高運動成績的作用。

咖啡因能提高運動表現

但須平衡利弊

很多氮泵產品中也加入了咖啡因。咖啡因主要通過拮抗腺苷受體作用于中樞神經系統，減少疲勞和肌肉疼痛感受，可能也通過動員鈣離子有助于肌肉收縮。

國際奧委會1984年曾將咖啡因列入禁用物質清單，2004年又將其移除。目前，世界反興奮劑機構仍關注運動員的尿液咖啡因濃度。

在成年人中，咖啡因提高運動表現的作用，經過了大量研究的驗證，有利于肌肉力量、短跑、長跑、跳躍和投擲等多方面運動表現的改善。研究結果顯示，適當服用咖啡因可提高耐力型運動表現2%~4%（相當于3.5分鐘的長跑成績提高4.2~8.4秒）、增加垂直跳躍高度2%~4%、提高投擲距離，并有可能提高肌肉耐力（如引體向上）。

不過，每個人對咖啡因的反應差別很大。盡管大多數成人服用后運動成績提高，但也有人成績沒有變化，甚至變差。而且，導致不良反應的劑量和反應嚴重程度，在每個人身上也不同，這與個人的遺傳因素及平時咖啡因攝入量有關。

對于青少年，支持咖啡因提高運動表現的研究較少，需要謹慎平衡咖啡因的功效和不良反應。

其他成分多樣

不建議用來提高成績

牛磺酸是一種骨骼肌中含量豐富的氨基酸，在人體內參與葡萄糖、鈣離子調節等反應。能量飲料經常添加牛磺酸，但其提高運動成績的作用并不確實。有研究者匯總了19項研究的結果，發現對于有氧運動成績（如長跑），9項研究中2項發現有提高，7項顯示沒有改善；無氧表現方面，僅3項研究發現力量及爆發力有所提高。研究者認為，如此不一致的結果，不足以支持使用牛磺酸提高運動成績。

對于平時營養均衡的健康人來說，如果運動前飲食安排合理，考試前補充維生素、葡萄糖、支鏈氨基酸等物質，對于成績也沒有明顯提高作用。

氮泵有什么潛在風險？

精氨酸、瓜氨酸、牛磺酸都屬于氨基酸，日常可通過天然食物攝入，成年人通常可耐受每日數克至數十克的補充劑量。氮泵中的這三種成分導致不良反應的風險很低。

再說咖啡因。對于大多人成年人而言，每日攝入400毫克及以下的咖啡因被認為是安全的。用于提高運動表現時，咖啡因的常用劑量是每公斤體重3~6毫克。目前還不確定青少年攝入咖啡因的安全劑量水平，但應該是低于成年人的，有人建議青少年每天咖啡因攝入量不應超過每公斤體重2.5毫克。而市面上流通的一些氮泵類產品，咖啡因含量非常高，幾十毫升一小瓶的飲料，就能有接近200毫克甚至更高劑量的咖啡因。

一些氮泵類產品，咖啡因含量非常高丨網購平臺截圖

過量攝入咖啡因可能引起一系列不良反應，比如心悸、胃腸道不適、震顫，嚴重的還可能心律失常、癲癇發作、出現幻覺等。有研究顯示，含咖啡因能量飲料的消費量、濫用能量飲料導致的咖啡因中毒都在上升，而且這種效益在青少年群體中尤其明顯。

更重要的是，由于市面上氮泵類產品種類繁多、添加成分復雜，當各種成分混合在一起時，它們的作用效果相比于單一成分可能會有所不同。由于很多成分組合尚未被充分研究，其有效性或安全性也未完全清楚。

據媒體公開報道，各地都發生過學生服用“氮泵”類產品后出現不適的情況，具體癥狀包括惡心嘔吐、腹痛、頭暈、心悸、肌肉痙攣等，可能是咖啡因引起的，也可能是產品中添加的其他成分造成。更有學生服用這類產品后，因呼吸困難被緊急送往醫院進行治療。服用氮泵類產品后是否會出現不適因人而異，但相比于成人，青少年兒童還處于生長發育期，往往更為脆弱。

有學生服用氮泵類產品后被緊急送往醫院進行治療丨澎湃新聞視頻號

氮泵類產品屬于“運動營養食品”，執行的標準是《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB24154-2015）。

根據以上標準，運動營養食品是為滿足運動人群（每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時間30min及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。并且國標要求，如有不適宜人群，應在標簽中標識。

這也表明，相對于普通食品，運動營養食品的適用范圍其實更窄。考慮到大多數情況下，可能提升運動表現的補充劑主要針對成年人（相關研究受試者主要為年輕男性，女性、中老年人、青少年較少），青少年使用這類產品需要更多安全性上的考慮。美國兒科學會（AAP）也指出，除了適當的營養和訓練之外，性能補充劑并不能提高青少年運動員的能力。

比起補劑，更重要的是科學訓練

從2007年我國開始全面實施初中升學體育考試以來，體育越來越趨于核心主科，考試所占分值也有增加趨勢。作為一種評估學生身體素質和運動能力的方式，中考體育是希望學生們養成更健康的生活方式、全面發展。

各地體育中考的時間、具體項目會有差異，但考試細則里對于學生考前能否攝入運動功能性食品，一般沒有強制規定，也不會進行檢測。社交媒體上更是充斥著各種攻略，教學生和家長如何選擇和攝入這些產品。

在競爭壓力越來越大的當下，學生和家長們對于成績的追求是可以理解的。但比起效果因人而異、甚至可能有一定風險的氮泵等功能性食品，我們更應該鼓勵學生和家長們通過科學的訓練方法、均衡的飲食等來提高成績。

參考文獻

[1]Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ 2017; 359:j5024.

[2]Gunja N, Brown JA. Energy drinks: health risks and toxicity. Med J Aust 2012; 196:46.

[3]Meirelles CM, Matsuura C, Silva RS Jr, Guimar?es FF, Gomes PSC. Acute Effects of L-Arginine Supplementation on Oxygen Consumption Kinetics and Muscle Oxyhemoglobin and Deoxyhemoglobin during Treadmill Running in Male Adults. Int J Exerc Sci. 2019;12(2):444-455.

[4]Viribay A, Burgos J, Fernández-Landa J, Seco-Calvo J, Mielgo-Ayuso J. Effects of Arginine Supplementation on Athletic Performance Based on Energy Metabolism: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2020;12(5):1300.

[5]Gonzalez AM, Trexler ET. Effects of Citrulline Supplementation on Exercise Performance in Humans: A Review of the Current Literature. J Strength Cond Res. 2020;34(5):1480-1495.

[6]Cunniffe B, Papageorgiou M, O?Brien B, Davies NA, Grimble GK, Cardinale M. Acute Citrulline-Malate Supplementation and High-Intensity Cycling Performance. J Strength Cond Res. 2016;30(9):2638-47.

[7]Senefeld JW, Wiggins CC, Regimbal RJ, Dominelli PB, Baker SE, Joyner MJ. Ergogenic Effect of Nitrate Supplementation: A Systematic Review and Meta-analysis. Med Sci Sports Exerc. 2020;52(10):2250-2261.

[8]Guest NS, VanDusseldorp TA, Nelson MT, Grgic J, Schoenfeld BJ, Jenkins NDM, Arent SM, Antonio J, Stout JR, Trexler ET, Smith-Ryan AE, Goldstein ER, Kalman DS, Campbell BI. International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance. J Int Soc Sports Nutr. 2021;18(1):1.

[9]Soós R, Gyebrovszki á, Tóth á, Jeges S, Wilhelm M. Effects of Caffeine and Caffeinated Beverages in Children, Adolescents and Young Adults: Short Review. Int J Environ Res Public Health. 2021;18(23):12389.

[10]Kurtz JA, VanDusseldorp TA, Doyle JA, Otis JS. Taurine in sports and exercise. J Int Soc Sports Nutr. 2021;18(1):39.

[11]Farra SD. Acute consumption of a branched chain amino acid and vitamin B-6 containing sports drink does not improve multiple sprint exercise performance, but increases post-exercise blood glucose. Front Nutr. 2023;10:1266422.

[12]https://ods.od.nih.gov/factsheets/ExerciseAndAthleticPerformance-Consumer/

[13]《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB24154-2015）

作者：代天醫、黎小球

閱讀原文