2023年云南省蔬菜生產結構分析簡報

2024-05-29 12:13

來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

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前言

蔬菜是云南省面積第一大經濟作物，是云南省優勢特色明顯且產業基礎較好的傳統產業，長期以來在全國南菜北運、西菜東調、蔬菜出口中發揮了不可替代的重要作用，是全國重要的“南菜北運”和“西菜東調”優質基地，也是西南地區最大的蔬菜出口基地，在全國蔬菜保供中地位凸顯。據國家統計局數據顯示，2022年，云南省蔬菜產量為2857.92萬噸，在全國蔬菜總產量（79997.22萬噸）中比重約3.57%，位列全國第11位。

圖表1：2022年，云南省蔬菜產量在全國排名及比重

（數據來源：國家統計局制圖：農小蜂abeedata.com）

從長期趨勢來看，近年來，云南省蔬菜產業發展異常迅猛，面積不斷擴大，單產、總產、產值、外銷量、出口額等大幅提高，逐步成為云南省最重要的農業支柱產業、出口創匯的主要農產品和廣大農民收入的主要經濟來源。

據國家統計局數據顯示，2010年以來，云南省蔬菜種植面積與產量均呈現逐年增長態勢，其中，種植面積由2010年的1006.88萬畝逐年增長至2021年的1937.37萬畝（2022年面積數據暫未發布，下同），近11年間增量約930.49萬畝，增幅約92.41%，年均復合增長率約6.13%；平均單位面積產量由2010年的874.64千克/畝波動增長至2021年的1418.86千克/畝，近11年間平均每畝產量增加了544.22千克，增幅約62.22%，年均復合增長率約4.5%；產量由2010年的880.66萬噸逐年增長至2022年的2857.92萬噸，近12年間增量約1977.26萬噸，增幅約224.52%，年均復合增長率約10.31%——得益于單產水平的提升，產量增速整體高于面積增速。

圖表2：云南省蔬菜種植面積與產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局制圖：農小蜂abeedata.com）

2023年上半年，云南省蔬菜種植面積為1083.02萬畝，同比較2022年同期增長2.8%；產量已達1432.33萬噸，同比較2022年同期增長3.3%，約是2022年蔬菜總產量的50.12%，2023年全年蔬菜產量有望突破2900萬噸。

本文基于農小蜂在運營過程中積累的：云南省蔬菜生產整體規模、主要產區生產規模、主要品類生產規模等數據，從產區分布、品類結構等角度對云南省蔬菜產業進行簡析，為從事蔬菜產業鏈上下游科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

1.云南省蔬菜產區分布

1.1.分州市：紅河、曲靖、昆明、玉溪、楚雄產量排名前五

云南省屬山地高原地形，氣候基本屬于亞熱帶高原季風型，立體氣候特點顯著，類型眾多、年溫差小、日溫差大、干濕季節分明、氣溫隨地勢高低垂直變化異常明顯。依據地理氣候特點，主要分為夏秋反季節蔬菜、常年蔬菜、熱區冬春早菜3大蔬菜優勢產業區。

“夏秋蔬菜優勢產業區”包含昭通市、大理白族自治州、麗江市、文山壯族苗族自治州、怒江傈僳族自治州、迪慶藏族自治州；主要種植結球甘藍、大白菜、花椰菜、青花菜、蘿卜、生菜等喜涼蔬菜以及辣椒、番茄等喜溫蔬菜；供應沿海大中城市和日、韓、俄羅斯等國夏季市場。

“常年蔬菜優勢產業區”包含昆明市、曲靖市、玉溪市、楚雄彝族自治州以及紅河哈尼族彝族自治州北部縣市；主要種植大白菜、結球甘藍、上海青、結球生菜、菠菜、油麥菜、蔥蒜類、冬季馬鈴薯、鮮食玉米、鮮食豌豆、鮮食蠶豆等；主要供應沿海大中城市、香港、澳門以及泰國、越南、馬來西等東南亞市場。

“冬春蔬菜優勢產業區”包含保山市、普洱市、西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州、臨滄市、紅河哈尼族彝族自治州南部以及低熱河谷縣；通過充分利用冬春熱量充足的優勢，種植番茄、辣椒、茄子、洋蔥、苦瓜、豇豆、菜豆等喜溫蔬菜以及冬馬鈴薯和鮮食玉米；供應北方大中城市和日、韓、俄羅斯等國冬春市場。

從生產規模來看，據云南省統計局發布的歷年《云南統計年鑒》數據顯示：“紅河哈尼族彝族自治州、曲靖市、昆明市、玉溪市、楚雄彝族自治州”蔬菜產量常年穩居全省前五位。從最新數據來看，2022年，各州市統計局發布的《國民經濟和社會發展統計公報》數據顯示：“紅河、曲靖、昆明、玉溪、楚雄”蔬菜產量再次位列全省前五位，這5個地級行政區2022年蔬菜產量合計達1848.56萬噸，在2022年全省蔬菜總產量（2857.92萬噸）中比重約64.68%。

圖表3：云南省蔬菜3大優勢產業區以及2022年各州市蔬菜產量排名對比

（數據來源：各州市統計局發布的《國民經濟和社會發展統計公報》制圖：農小蜂abeedata.com）

1.2.分縣域：瀘西、陸良、石屏、祿豐、通海產量排名前五

分縣域來看，蔬菜作為人們日常飲食中必不可少的食物之一，是農業生產中不可缺少的組成部分，云南全省129個縣均涉及蔬菜的規?；耘啵渲?，全省蔬菜產量Top10縣域常年產生于“瀘西縣、陸良縣、石屏縣、祿豐市、通海縣、羅平縣、晉寧區、江川區、元謀縣、嵩明縣”之中——位于前文州市中產量排名第1~5位的“紅河、曲靖、昆明、玉溪、楚雄”的縣域各有2個，2022年，各縣統計局發布的《國民經濟和社會發展統計公報》數據顯示，這10個縣蔬菜產量合計達860.48萬噸，在2022年全省蔬菜總產量（2857.92萬噸）中比重約30.11%。

圖表4：2022年，云南省蔬菜產量Top10縣域

（數據來源：各縣統計局發布的《國民經濟和社會發展統計公報》制圖：農小蜂abeedata.com）

產量超過100萬噸、面積超過50萬畝的縣域有瀘西和陸良2個。其中，瀘西縣產量為163萬噸，在2022年全省蔬菜總產量中比重約5.7%，位列全省第一位，面積為67萬畝，位列全省第二位，其中香蔥46.5萬畝，常年蔬菜基地19.56萬畝；陸良縣蔬菜產量為127.06萬噸，在2022年全省蔬菜總產量中比重約4.45%，位列全省第二位，面積為67.43萬畝，位列全省第一位。

1.3.“一村一品”專業鎮：32個

目前，全省與蔬菜產業相關的“一村一品”專業鎮共有“麗江市永勝縣大安鄉、大理白族自治州彌渡縣新街鎮、紅河哈尼族彝族自治州蒙自市草壩鎮”等32個，比重約22.38%，其中，“紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣中樞鎮、楚雄彝族自治州南華縣五街鎮（白蘿卜）、楚雄彝族自治州元謀縣元馬鎮（黃瓜）、大理白族自治州祥云縣劉廠鎮、玉溪市江川區前衛鎮（西蘭花、白花菜、韭菜等）、麗江市永勝縣大安鄉（魔芋）、紅河哈尼族彝族自治州建水縣曲江鎮、楚雄彝族自治州南華縣沙橋鎮（蘿卜）、紅河哈尼族彝族自治州蒙自市草壩鎮（番茄、黃瓜、絲瓜、辣椒）、紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣金馬鎮（小香蔥、葉菜）、德宏傣族景頗族自治州芒市風平鎮（鮮食甜脆玉米）”11個專業鎮連續2次入選。

1.4.“一村一品”專業村：459個

2021~2023年，全省與蔬菜產業相關的“一村一品”專業村共有“楚雄彝族自治州祿豐市一平浪鎮納甸村、保山市施甸縣萬興鄉東安社區、曲靖市陸良縣龍海鄉核桃村”等459個，在全省“一村一品”專業村總量（2201個）中的比重約20.85%。

2.云南省蔬菜產業品類結構

云南地處低緯高原，地形地貌的多樣性，立體氣候的多樣性，造就了生物的多樣性，形成了豐富的資源，給云南省帶來了“植物王國”和“種質資源天然寶庫”等美譽。得天獨厚的區位、氣候優勢加上豐富多樣的光熱、土壤、生物資源，使云南省農業種質資源數量常年居全國首位，目前已成為北半球農業資源最富集的區域。其中，蔬菜類有31科71屬142種，常年生產的蔬菜（含鮮食玉米、冬春馬玲薯）有16個科45類，面積最大的是十字花科的“大白菜、小白菜、菜心、甘藍、芥藍、花椰菜、青花菜、蘿卜、芥菜”9類蔬菜，是云南蔬菜外銷和出口的主要品種，其次是菊科的“萵苣、油麥菜、結球生菜、散葉生菜、茼蒿”5類蔬菜。

圖表5：云南省常年生產的16個科45類蔬菜

（信息來源：云南省農業農村廳制表：農小蜂abeedata.com）

2.1.全?。喊撞祟?gt;根莖類>葉菜類>茄果類>蔥蒜類>豆類>瓜菜類>甘藍類>水生菜類

云南省統計局發布的《云南統計年鑒》在統計過程中，根據蔬菜行業分類習慣以及云南省蔬菜種植特點，將蔬菜分為“葉菜類、白菜類、甘藍類、根莖類、瓜菜類、豆類、茄果類、蔥蒜類、水生菜類”9類。目前，云南省蔬菜生產常年保持“白菜類>根莖類>葉菜類>茄果類>蔥蒜類>豆類>瓜菜類>甘藍類>水生菜類”的產量結構。

圖表6：2021年，云南省蔬菜品類結構