近日，陜西省食品安全委員會辦公室、省公安廳、省農業農村廳、省市場監督管理局聯合印發《陜西省嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動方案》，從2024年5月至11月，在全省范圍開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治行動。

《整治方案》明確堅持肉類產品各環節、全鏈條、無縫監管。堅決斬斷非法養殖、屠宰、加工、銷售鏈條。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產品為重點。緊盯生豬、肉牛、肉羊、肉雞養殖大縣和省際、市際、縣際、城鄉接合部等重點區域，將農村集貿市場、集中交易市場、網絡食品交易第三方平臺、超市、餐廳等作為重點場所，將養殖場（戶）、屠宰廠（場）、無害化處理場、肉制品生產企業及加工小作坊、肉類產品經營戶作為重點對象，將養殖、屠宰、生產、經營作為重點環節，全面開展嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項行動。堅決打擊擾亂肉類產品市場秩序的違法犯罪行為，嚴厲懲處一批違法犯罪分子，嚴肅關停一批違法經營主體，嚴格糾正一些違規問題，通過專項整治曝光一批典型案件，堅決遏制違法犯罪，規范行為，消除威脅，切實維護好全省肉類產品市場秩序和質量安全，確保廣大群眾放心消費。

《整治方案》要求，加強養殖、屠宰環節治理，制定《陜西省飼料質量安全監督工作方案》，從嚴治理飼料非法添加。制定《陜西省〈生豬屠宰質量管理規范〉檢查工作實施方案》，強化監督檢查，確保生豬定點屠宰企業通過升級改造均達到標準規范要求，提升屠宰行業監管水平，保障肉產品供給安全。

《整治方案》要求，加強無害化環節治理，制定《陜西省病死畜禽及病害畜禽產品無害化處理體系建設規劃（2024-2030）》。做好轄區內動物養殖場（戶）、屠宰廠（場）和無害化處理廠（場）病死畜禽無害化處理監管和技術指導，提高收集、暫存、運輸、處理設施建設標準，如實記錄病死畜禽和病害畜禽產品收集、處理、產物流向等情況。堅決懲治銷售、隨意棄置病死畜禽，收購、經營病死畜禽等違法犯罪行為。

強化食品生產經營監管，不斷強化食品生產、經營環節監管，參照總局《肉制品生產質量安全檢查指南（試行）》及《陜西省食品安全風險隱患和重點防控措施清單（2022年）》要求，將防范化解肉制品重大風險作為工作中心，全面做好風險排查防控。加大對肉制品監督抽檢和風險監測力度，對致病性微生物、食品添加劑、非食用物質等安全性指標開展監督抽檢，對藥物殘留、肉毒梭菌、動物源性成分等指標開展風險監測。

加大刑事打擊力度，將嚴厲打擊違規使用“瘦肉精”、抗生素、激素及非法加工銷售肉類產品犯罪行為作為“昆侖2024”專項行動中的重點工作，發揮“鐵腳板+大數據”優勢，深入摸排線索，創新打擊舉措，建立“公安+行政”執法協作機制，依法精準打擊犯罪，形成對肉類產品違法犯罪高壓震懾態勢。

（原標題為《陜西四部門嚴打肉類產品違法犯罪》）