天天喝水這些知識您了解嗎？

飲用水衛生安全是保障公眾健康的重要基礎,關系到千家萬戶的民生福祉。那在日常生活中，下面的飲水健康知識您都了解嗎？

1.什么是安全的飲用水

安全的生活飲用水是指符合《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2022）標準的水。該標準于2023年4月1日起實施，規定生活飲用水水質應符合以下基本要求：

※生活飲用水不應含有病原微生物；

※生活飲用水中化學物質不應危害人體健康；

※生活飲用水中放射性物質不應危害人體健康；

※生活飲用水的感官性狀良好；

※生活飲用水應經消毒處理。

2.反復燒開的水和隔夜水能不能喝？

有人說“千滾水”和“隔夜水”不能喝，主要是認為因為水中的亞硝酸鹽會超標。研究證明，隨著煮沸次數的增多和放置時間的增長，水中亞硝酸鹽含量的確會輕微上升。但是，拋開劑量談毒性是不科學的，水中亞硝酸鹽含量一般很少，經過煮沸和放置導致輕微增長后的含量仍遠低于國家標準。

有實驗顯示，在120小時內將自來水反復煮沸60次后，自來水中亞硝酸鹽含量從0.0006mg/L上升至0.211 mg/L，仍低于1 mg/L的國家標準，何況一般情況下我們家庭反復煮沸的次數遠低于實驗次數。

因此，千滾水和隔夜水中的亞硝酸鹽并不會引起中毒。不過從微生物安全的角度說，放置時間太長的水還是不建議大家直接飲用。

3. 水垢是怎么回事？

用了一段時間的燒水壺中，往往積攢水垢，給人帶來不良的感官體驗，那水垢是怎么形成的呢？

水垢是由水中的鈣、鎂離子和碳酸氫根（HCO3-）、氫氧根（OH-）等離子在燒水的過程中共同作用形成的，主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂。

產生水垢的水一般硬度較大，也就是水中的鈣、鎂離子含量較高。按《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2022）規定，生活飲用水的總硬度（以CaCO?計）限值為450mg/L。有研究表明，水的硬度大于170 mg/L時，水燒開后就容易觀察到水垢。

4.水中有氯味兒正常嗎？

國家標準規定，生活飲用水應經消毒處理。目前北京市大部分的市政自來水采用加氯消毒，自來水在出廠之前，必須經過消毒工藝處理、有效殺死水中的致病微生物后，才通過供水管道輸送到千家萬戶。而且為了避免在長距離的輸送過程中微生物的污染，國家標準規定水龍頭端余氯的含量也必須大于等于0.05 mg/L，我們平時聞到的氯味兒，就是來源于此。因為用戶距離自來水廠的距離遠近不同，因此末梢水中余氯的含量也有一定差異。

那含有余氯的水可以飲用嗎？

余氯不穩定，易揮發，我們飲用時把自來水燒開后，打開壺蓋再沸騰幾分鐘，余氯便會更快揮發。

5.自來水為什么有時候是乳白色？

自來水在高壓密封的管道中運輸時，管道里的空氣會因為高壓而溶解在水里。當自來水從龍頭中流出時，隨著壓力的變小，水中的空氣也會被釋放出來，從而形成微小的氣泡，一眼看去水就變成了“乳白色”。放置一段時間后，水中的氣泡就會消散，不會影響正常飲用。

參考文獻：

[1] 甘軼群.家庭常用設備對飲用水中鹵代甲烷的去除研究[D].哈爾濱工業大學,2015.

[2] 胡文敏,蔡展帆,梁淑霞.“千滾水”和“隔夜水”中亞硝酸鹽含量[J].現代食品,2021,(12):140-144+149.

[3] 舒為群.健康飲水中國人平衡膳食的重要組成[J].給水排水,2018,54(08):1-3.

[4] 劉文君,王小仛,王占生.飲用水水質標準的發展:從衛生、安全到健康的理念[J].給水排水,2017,53(10):1-3+61.

[5] 高文海,張彥菊,程欣欣等.飲用水硬度詳述及其對口感健康影響分析[J].食品工業,2023,44(06):148-152.

來源：北京市疾病預防控制中心