5月19日，2024虹橋國(guó)際咖啡文化節(jié)閔行美好“啡”行集市暨滬滇協(xié)作閔保專題推介會(huì)在上海虹橋國(guó)際中央商務(wù)區(qū)虹橋天街揭幕。

云南省保山市副市長(zhǎng)高康在推介會(huì)上透露，過(guò)去一年，閔行、保山兩地通過(guò)滬滇協(xié)作，合力將保山咖啡、茶葉、石斛等高原特色農(nóng)產(chǎn)品推介到上海消費(fèi)市場(chǎng)，銷售額近3億元。

明天起，“抵達(dá)上海的第一杯咖啡”公益活動(dòng)將連續(xù)5天亮相虹橋交通樞紐，向南來(lái)北往的旅客免費(fèi)送上來(lái)自云南的保山小粒咖啡。

2024虹橋國(guó)際咖啡文化節(jié)閔行美好“啡”行集市暨滬滇協(xié)作閔保專題推介會(huì)?開(kāi)幕。本文圖片均為 澎湃新聞?dòng)浾?俞凱 圖

古法咖啡有啥不一樣？

5月19日上午，一座咖啡飄香的“啡”行集市在虹橋天街露天花園式內(nèi)街向公眾開(kāi)放。集市上，來(lái)自云南保山的各種特色咖啡、茶葉及其加工產(chǎn)品琳瑯滿目，吸引了大量市民的目光，古老精純的土法制飲咖啡演示，將具有悠久歷史的傳統(tǒng)手工藝呈現(xiàn)給現(xiàn)代都市人。

杵臼脫殼、鐵鍋焙炒、石磨碾粉、土罐煮沸，最后用粗瓷大碗濃濃盛來(lái)，散發(fā)出陣陣誘人的咖啡香味。這種古老的咖啡制作方式，不僅保留了咖啡的原始風(fēng)味，還有著濃厚的文化韻味。

保山小粒咖啡的種植可追溯至20世紀(jì)50年代中期，已經(jīng)有70多年的種植歷史，目前種植面積高達(dá)10多萬(wàn)畝，潞江壩丙悶村當(dāng)?shù)卮鲎宕迕褚惭苌鲞@套自己喝咖啡的方式，將100多年前的味道保留至今。

“這是我第一次近距離看到古法制作咖啡的過(guò)程，很有意思。做出來(lái)的咖啡味道也獨(dú)特，和平常喝的很不一樣。” 幾位路過(guò)的市民被吸引，駐足細(xì)細(xì)觀看。

云南古法咖啡演示

上海是全球擁有咖啡館最多的城市，而云南保山則是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，滬滇咖啡協(xié)作前景廣闊。在本次閔行美好“啡”行集市上，市民不僅可以品嘗各種風(fēng)味的云南咖啡、古法咖啡煮雞蛋，還能近距離觀賞云南民俗風(fēng)情表演。

“抵達(dá)上海的第一杯咖啡”明起亮相

“上世紀(jì)70年代初，231名上海知青到保山潞江壩發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，知青當(dāng)年居住的房屋至今還在，見(jiàn)證著上海、保山情誼源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。2012年，上海閔行、云南保山建立合作關(guān)系，2017年，閔行區(qū)直接對(duì)口幫扶保山市隆陽(yáng)區(qū)、施甸縣、龍陵縣、昌寧縣，時(shí)至今日，我們攜手并肩走過(guò)了情深意濃的十二載。”云南省保山市副市長(zhǎng)高康在開(kāi)幕式上表示，保山是中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地之一，高黎貢山、怒江大峽谷得天獨(dú)厚的自然資源和地理氣候，造就了以“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)世界的“保山小粒咖啡”，2022年被列為國(guó)家唯一地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)，2023年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單。在“滬滇協(xié)作”助力下，保山市首個(gè)區(qū)域公用品牌“一座保山”應(yīng)運(yùn)而生，隆陽(yáng)區(qū)潞江鎮(zhèn)咖啡小鎮(zhèn)成功打造，保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)探索出了一條從“種子”到“杯子”、從一產(chǎn)到三產(chǎn)的精品咖啡發(fā)展之路。

在專場(chǎng)推介環(huán)節(jié)，來(lái)自云南保山的咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的代表分別進(jìn)行了推介交流，滬上首家云南保山隆中對(duì)茶咖文化社區(qū)體驗(yàn)中心也在閔行區(qū)新虹街道正式成立。

澎湃新聞?dòng)浾邚拈h行區(qū)獲悉，一系列精彩紛呈的咖啡活動(dòng)將在大虹橋陸續(xù)展開(kāi)。明天起，“抵達(dá)上海的第一杯咖啡”公益活動(dòng)將連續(xù)5天亮相虹橋交通樞紐，向南來(lái)北往的旅客免費(fèi)送上來(lái)自云南的保山小粒咖啡；5月24日的“啡行戲咖——我在新虹喝咖啡”活動(dòng)將邀請(qǐng)海派滑稽戲名家毛猛達(dá)、越劇表演藝術(shù)家韓婷婷及青年越劇演員張艾嘉，共同打造一場(chǎng)別開(kāi)生面的“咖啡+戲曲”文藝盛宴。

特別值得一提的是，閔行區(qū)政協(xié)的“亮吧咖啡”公益項(xiàng)目還倡導(dǎo)“三個(gè)一”公益實(shí)踐：“一塊錢”，希望愛(ài)心人士和咖啡店每消費(fèi)一杯咖啡捐出一塊錢，用于閔行孤獨(dú)癥關(guān)愛(ài)援助體系建設(shè)；“一粒豆”，希望有條件的咖啡店選用云南保山小粒咖啡豆，助力閔行對(duì)口援滇工作，為大山里的留守青少年點(diǎn)亮夢(mèng)想和希望；“一個(gè)人”，希望有條件的咖啡店為孤獨(dú)癥人士或其他殘疾人士提供就業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，助力他們更好地融入社會(huì)。