近期，日元對(duì)美元匯率大幅下跌。4月29日，日元對(duì)美元匯率一度跌破160日元兌1美元，再次刷新34年以來(lái)的新低。日元持續(xù)疲軟的態(tài)勢(shì)給日本餐飲企業(yè)帶來(lái)了不小的沖擊。

清水恒章在東京經(jīng)營(yíng)著一家牛排店，店里使用的食材主要是從美國(guó)進(jìn)口的牛肉。清水表示，日元貶值令進(jìn)口食材的成本明顯上升。

日本餐飲店店長(zhǎng) 清水恒章：日元貶值，物價(jià)上漲，進(jìn)貨價(jià)格也漲了。與12年前日元匯率最好的時(shí)候相比，現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)格大約是當(dāng)時(shí)的3倍。

清水表示，為了應(yīng)對(duì)成本增加，他們只能提高菜品價(jià)格。然而，這又使得店里牛排的銷量明顯下降。此外，水電費(fèi)及人工費(fèi)也都在上漲，也給餐廳的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了沖擊。

日本餐飲店店長(zhǎng) 清水恒章：現(xiàn)在日本的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)停滯了，方方面面都受到了物價(jià)上漲的影響。人工費(fèi)、水電費(fèi)、食材價(jià)格，都在上漲。

面對(duì)日元貶值等種種因素帶來(lái)的不確定性，清水表示，這家牛排店的經(jīng)營(yíng)可能難以為繼，面臨倒閉危險(xiǎn)。

日本餐飲店店長(zhǎng) 清水恒章：我們使用的食材是受日元貶值影響最大的美國(guó)產(chǎn)牛肉，其實(shí)不僅是美國(guó)產(chǎn)牛肉，所有進(jìn)口牛肉都在漲價(jià)。我正在考慮是否改用日本國(guó)產(chǎn)牛肉，或者不賣(mài)牛排，轉(zhuǎn)行做別的生意。

日元持續(xù)貶值也給日本國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的日常生活帶來(lái)了直接影響。面對(duì)物價(jià)不斷上漲，不少人只能購(gòu)買(mǎi)打折和優(yōu)惠商品，盡量減少日常開(kāi)支。

餐廳顧客：我的妻子去買(mǎi)東西總是挑打折的買(mǎi)，買(mǎi)優(yōu)惠30%或者20%的食材。現(xiàn)在花在吃飯上的錢(qián)變得很多，這讓我感到挺困難的。