2024杭州米其林指南今天正式發(fā)布，這也是杭州的第二版米其林指南。本版米其林餐廳指南中，共有8家餐廳摘取一星餐廳榮譽(yù)，其中2家為新上榜餐廳，二星及三星餐廳仍舊空缺。2024杭州米其林指南共收錄67家餐廳，除了米其林一星餐廳之外，還有21家必比登推介餐廳、38家米其林指南入選餐廳，以及3項(xiàng)特別獎(jiǎng)項(xiàng)：米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。

2024杭州米其林指南發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)

除了6家2023年杭州米其林指南一星餐廳外，本次新上榜的兩家米其林一星餐廳分別為位于杭州濱江區(qū)的暗香Wild Yeast和位于杭州西湖區(qū)的如院。

暗香是最近杭州本地非常具有人氣的一間餐廳。其主打臺(tái)州海鮮，將多元烹飪手法和時(shí)令食材相碰撞，創(chuàng)新打造出多款原創(chuàng)菜品，比如干式熟成七天的黃魚。脫水讓魚肉變得更加緊致、魚的鮮味更加濃郁，煎烤一下，口味絕美。除此之外，暗香還有著非常豐富的藏酒，其酒單制作也很是有趣。

如院主打浙江菜，其坐落于杭州植物園的一座獨(dú)立建筑中，為南宋設(shè)計(jì)風(fēng)格。就餐體驗(yàn)及私密性都非常出色。

本次米其林指南上共推薦了21家必比登餐廳，其中9家為新入選餐廳，有意思的是，在這21家餐廳里，將近一半是面館——不過雖然同是面館，其風(fēng)格還有不同，比如鐵定鮮主打溫州和臺(tái)州風(fēng)味，而貳捌玖素面館吃的就是素面，來翠面館（集貿(mào)路）主打湯面和拌川。對(duì)于喜歡吃面的人來說，這個(gè)五一小長(zhǎng)假倒是的確可以去杭州打打卡。