延吉，這座位于中國吉林省的美麗城市，以其豐富的美食文化和高品質的餐飲體驗而聞名。在這座城市里，有太多的美食等待我們去發現和品嘗。今天，吉吉將為大家帶來延吉十大美食的介紹，讓我們一起看看這些令人垂涎欲滴的美食吧！

一、延吉冷面

延邊冷面的“鐵粉兒” 網友這樣評價冷面：“‘吸溜’一口冷面，‘咔嚓’一口脆蘋果，那叫一個酸爽痛快、沁人心脾，如清風掠過喉嚨，吹進心里，舒服至極，越吃越涼爽，越吃越想吃。”冷面筋道爽滑、柔嫩如絲，湯水酸酸甜甜、冰爽無比。再搭配鍋包肉，那就更絕了。將剛烹飪好的鍋包肉放在帶冰碴的冷面湯當中瞬間降溫，口感更加酥脆。

“冷面+鍋包肉”是延邊的特色網紅吃法，深受消費者喜愛。冷面不限季節，冬有冬品夏有夏味，是市民和游客最喜愛的延邊美食之一。

二、石鍋拌飯

石鍋具有良好的保溫性，耐熱性也是一流的，因此是延邊很多民俗美食的重要炊具。將香菇、桔梗、菠菜、胡蘿卜、黃豆芽、蕨菜、肉沫和溏心煎蛋等美味匯于石鍋中，米飯粒粒分明，底部的鍋巴酥脆不粘牙，很好地保留和包容各種食材的口感與風味。

拌飯的靈魂是拌飯醬，主要原料是辣醬、蒜蓉、芝麻油、生抽、醋、糖等，有濃郁的蒜香、口味偏甜辣。所有食材和拌飯醬充分拌勻后來上一大口，細細咀嚼中，可以感受到米香、肉香、蛋香、菌菇香和蔬菜的爽脆。石鍋的保溫性能，使得拌飯吃到最后一口時仍是熱的。

三、延邊泡菜

延邊泡菜在種類上不“設限”，各類蔬菜、山野菜、海產品都能變成“泡菜味”。辣白菜清甜爽口、小根蒜味道醇厚、蘇子葉入口鮮香、拌桔梗軟脆適中、蘿卜塊酸甜可口、牛板筋越嚼越香，還有醬辣椒、拌明太魚、拌沙參、醬黑豆、小黃瓜……幾十個種類。

泡菜可以即食，也可以炒菜、包菜、拌飯、烤肉、熬湯、涮鍋，泡菜有各種吃法，并且哪種吃法都能讓食客感受到它的獨特魅力。

四、打糕

打糕又稱引絕餅，制作技藝獨特，糯中帶韌，香甜可口，具有瞬間打動味蕾的魅力。打糕的獨制秘訣在于一個“打”字，將蒸熟的米放到槽里，手持打糕槌，時起時落，有節奏地捶打至糕狀。

食用時切成塊，根據自己的喜好蘸上黃豆面、紅豆面或白蕓豆面，再撒上白糖、蘇子粉，吃起來軟糯香甜。

五、米糕

米糕是延邊傳統特色美食，歷史悠久。過去，米糕類似祭祀食品，多用來祈禱農事豐饒、闔家平安。米糕外觀精致，花樣繁多，如金達萊花、福袋等圖案的喜慶米糕，造型栩栩如生。米糕不僅給人一種喜慶的視覺享受，吃起來綿軟細膩，帶著淡淡的糯米香，甜而不膩。

六、延邊燒烤

延邊的燒烤桌“包羅萬物”，葷有牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、海鮮等，素有茄子、韭菜、金針菇等。除了烤串，還有鐵板烤肉、石板烤肉、鍋蓋烤肉、鐵網烤肉等，搭配辣白菜、蘇子葉、生菜等吃出不同花樣，形成了獨屬于延邊的特色。另有粗料、細料、板筋料等蘸料，將烤好的肉或蔬菜蘸一蘸，那味道更上一層樓。

七、海帶湯

海帶湯是延吉傳統的湯品之一，以其營養豐富、味道鮮美而備受推崇。海帶湯選用新鮮的海帶和其他食材燉制而成，口感細膩、清爽可口。這道湯品不僅口感美味，還有助于調節身體機能和保持健康。

八、米腸

米腸是延邊人日常生活中不可或缺的一道風味小吃，也是款待賓客的美味佳肴。米腸用新鮮的豬血、糯米、蔬菜、野蘇子等食材，灌入清洗干凈的豬腸里煮制而成，風味獨特、香而不膩，老少皆宜。

九、明太魚

明太魚既可做成各種菜肴，又可晾干生吃。它可炒、可炸、可燒烤、可燉煮、可涼拌。魚皮烘干后香脆可口，是配啤酒的絕佳零食；魚子可以做成魚子醬，魚腸能做成魚腸醬，是下飯神器……

十、包飯

包飯主要是用新鮮蔬菜包上各種食材，以肘子肉和五花肉為主。包肉的菜一般選用生菜、蘇子葉、大頭菜、馬蹄葉、羽衣甘藍、紅根黃根甜菜等多種蔬菜。

取一片菜葉放入掌心，涂抹上秘制蘸料，依次放入肉片、蘿卜條、蒜片、辣椒片等配菜，再來一勺米飯，一頓營養又美味的包飯讓人開心滿足。

來源：延吉旅游