說起我們平時(shí)常吃的美食

必須有

腸粉、河粉、米粉……

從早餐到宵夜

“嗦粉”的誘惑

令人難以抵擋

但是愛“嗦粉”的朋友要注意了

目前天氣高溫潮濕

在目前的天氣下

食用腸粉、河粉、涼皮

泡發(fā)的銀耳、木耳等食品

中毒的風(fēng)險(xiǎn)極大

病死率高達(dá)40%-100%

一、超過保質(zhì)期請勿食用

濕米粉保質(zhì)期

一般為24小時(shí)

濕米粉包括河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉、涼皮等。

廣東省市場監(jiān)督管理局曾經(jīng)發(fā)布提醒：濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)，超過保質(zhì)期請勿食用。

濕米粉應(yīng)低溫儲存

且要在其保質(zhì)期內(nèi)食用完

而過期的濕米粉

可能已被椰毒假單胞菌污染

進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素

食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加

米酵菌酸

米酵菌酸是一種小分子脂肪酸，耐熱性極強(qiáng)，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進(jìn)食后即可引起中毒，對人體肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生損害，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物。

2020年廣東省揭陽市，有11位顧客中毒的“河粉中毒事件”，同年黑龍江省雞西市9人死亡的“酸湯子中毒事件”，“罪魁禍?zhǔn)住倍际敲捉途幔?/p>

日常在選購濕米粉等食品時(shí)，要選擇正規(guī)渠道，認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購河粉、腸粉（卷粉）涼皮等濕米粉時(shí)，散裝銷售的要查看銷售的產(chǎn)品，是否符合包裝標(biāo)示要求，明晰所購產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。

二、泡發(fā)木耳、銀耳等也要小心

不只是米粉，以下三類食品，如果被環(huán)境中的微生物污染，都容易發(fā)生米酵菌酸中毒。

一是谷類發(fā)酵制品如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等；

二是變質(zhì)銀耳、木耳；

三是薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。

三、出現(xiàn)可疑癥狀應(yīng)立即就診

米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力，重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡。

一般無發(fā)熱，如果發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治對癥治療。

上海就醫(yī)掛號指南

第一步：“隨申辦市民云”APP，搜索進(jìn)入【預(yù)約掛號】服務(wù)，或掃描下方二維碼即可進(jìn)入服務(wù)。

第二步：搜索想去的醫(yī)院，也可按條件進(jìn)行篩選（按距離、醫(yī)院等級篩選），隨后點(diǎn)擊進(jìn)入科室頁面選擇目標(biāo)科室。

第三步：可選擇專家門診、普通門診、專病門診，這里我們以選擇普通門診為例，選擇合適的時(shí)間段點(diǎn)擊“預(yù)約”。

第四步：如您此前未添加就診人信息，請點(diǎn)擊“填寫就診人”進(jìn)入就診人頁面，點(diǎn)擊新增就診人，按提示填寫信息。

第五步：填寫完就診人信息，請點(diǎn)擊“提交”（可選擇證件號或就診卡進(jìn)行預(yù)約），輸入收到的手機(jī)驗(yàn)證碼即可。

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原標(biāo)題：《近期高發(fā)！事關(guān)我們平時(shí)常吃的美食！嚴(yán)重或可致死！無特效解毒藥物！》

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