原創(chuàng) 新一醬 新一線城市研究所

街區(qū)，是城市里的一種空間構(gòu)成單位，但在CITY WALK復(fù)興之前，我們甚至在比較長(zhǎng)的一段時(shí)間里對(duì)這個(gè)概念略感模糊。現(xiàn)在好了，打開(kāi)戶外，回歸附近，街區(qū)重新回到了我們的視野里，我們不需要再討論街區(qū)是什么，只需要在乎街區(qū)里有什么，以及它未來(lái)會(huì)變成什么樣。

2024年，新一醬將用商業(yè)空間算法，更細(xì)致地描繪我們的街區(qū)究竟是什么模樣。起頭第一篇，我們先來(lái)看看熟悉的咖啡和奶茶。

如果將咖啡和奶茶作為兩種存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的業(yè)態(tài)——確實(shí)從飲品的需求來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)人會(huì)同時(shí)喝咖啡和奶茶，那么同一個(gè)街區(qū)范圍內(nèi)這兩種類型的門店數(shù)量比例關(guān)系就可以推導(dǎo)出誰(shuí)是更具主導(dǎo)性的業(yè)態(tài)。

比如下圖的上海街區(qū)地圖中，淺藍(lán)色是絕對(duì)的咖啡主導(dǎo)區(qū)，玫紅色是絕對(duì)的奶茶主導(dǎo)區(qū)，而藍(lán)紫色的，則是咖啡和奶茶平分秋色的街區(qū)。

當(dāng)然，在這張圖中你能讀到的有效信息量還不止哪里什么業(yè)態(tài)占主導(dǎo)這么多：

浦西最中心的區(qū)域——包括了寫字樓聚集的商務(wù)區(qū)和被CITY WALK充分挖掘的梧桐區(qū)，幾乎都被咖啡業(yè)態(tài)主導(dǎo)了。咖啡這個(gè)業(yè)態(tài)，確實(shí)起源于商務(wù)區(qū)的“第三空間”，它提供的不僅僅是飲品本身，也創(chuàng)造出了工作和交流空間的延伸。當(dāng)然在更廣義的城市空間里，空間的“第三”意義愈發(fā)泛化，點(diǎn)杯咖啡坐一坐承載了快節(jié)奏的市中心各種形式的交往和溝通。

奶茶空間在居住功能為主的街區(qū)里滲透更高，此外還有郊區(qū)的中心城區(qū)。它的消費(fèi)場(chǎng)景更為日常，也易于與其他的購(gòu)物和餐飲場(chǎng)景相結(jié)合。

當(dāng)然也不要忘了那些在市中心奶茶與咖啡業(yè)態(tài)可以融合為復(fù)合型街區(qū)的地方，其中往往是奶茶中相對(duì)價(jià)位較高的新茶飲品牌，和咖啡業(yè)態(tài)中相對(duì)平價(jià)的一批品牌角逐的區(qū)域——當(dāng)然這對(duì)消費(fèi)者是好事，選擇的豐富也讓街區(qū)充滿活力。

新一醬在算咖啡奶茶街區(qū)地圖時(shí)，額外還計(jì)算了一些數(shù)據(jù)，比如價(jià)格。

從整座城市的這兩種業(yè)態(tài)來(lái)看，即使是在商業(yè)最繁榮的幾座城市，它們門店的人均消費(fèi)段也出現(xiàn)了不同的表現(xiàn)：

上海的咖啡出現(xiàn)了單價(jià)20元和35元明顯出現(xiàn)了兩個(gè)波峰，這也是上海現(xiàn)制咖啡市場(chǎng)實(shí)際最大的兩個(gè)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)段。北京的表現(xiàn)略有相似，但20元段位上的咖啡館數(shù)量和比例明顯偏少。廣州和成都的咖啡館聚焦在做20元段的生意，對(duì)高價(jià)咖啡的偏好不明顯；深圳咖啡的主力價(jià)格段則整體較為均勻地分布于20元至35元之間。

奶茶的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)完全聚焦在15元左右的價(jià)格段上。除了北京和上海的峰值價(jià)格偏高2元左右，廣州、深圳、成都的奶茶價(jià)格峰值都很集中。

下周完成緊鑼密鼓的計(jì)算之后，新一醬會(huì)繼續(xù)奉上北京、廣州、深圳和成都的咖啡奶茶街區(qū)地圖，歡迎期待！

原標(biāo)題：《咖啡街區(qū)和奶茶街區(qū)有什么不一樣？| 城市街區(qū)氣質(zhì)地圖》

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