2024年春節，白酒動銷超節前預期，消費氛圍明顯優于此前，不同價格帶銷量均有增長，其中，高端需求呈現出穩中有升態勢，次高端表現延續分化，而依托返鄉客流、走親訪友等與家庭歡聚場景有關的需求，中低檔白酒的銷量表現極為出色。對此，有觀點提出，未來白酒市場可能出現消費兩極化的現象，“這種現象的出現完全有可能，因為白酒品牌在歷史底蘊、產品投入和質量保障等方面的投入是參差不齊的，隨著消費者對于白酒的了解更加深入、對于實際需求的認知更理性，其就會更加理智地去采購產品，讓理性消費成為現實”。

黃鶴樓酒業有限公司董事長許鵬在第110屆全國糖酒商品交易會現場接受采訪時表示，“對于真正做好酒、釀好酒的白酒品牌來說，其競爭力就會更加明顯，白酒行業也會在這一過程中完成大浪淘沙，不會被過多的外界因素裹挾而切入流量時代。”

作為全國糖酒商品交易會的參展商之一，黃鶴樓酒業多次攜重磅新品亮相展會，吸引了諸多經銷商、消費者的關注。作為南派大清香的代表，黃鶴樓堅守“品質求真”、“品行求善”和“品牌求美”，在講好自己品牌故事的同時，為消費者提供品質卓越的白酒。

對話黃鶴樓酒業有限公司董事長許鵬：

澎湃新聞：2024被定位為“消費促進年”，您覺得在此背景下，白酒行業會迎來哪些發展機遇？落實到黃鶴樓上，又會提出哪些相對應的策略，來進一步夯實市場地位、擴大市場占有率？

許鵬：“消費促進年”提倡的消費在我們看來所提倡的是一種理性消費，而不是要追求暴飲暴食、胡亂消費。白酒作為一種具有社交屬性的產品，我們希望能借助其自帶的媒介作用，給市場經濟發展、居民消費、家庭聚會等送上一份溫情，這也是中國傳統文化屬性的體現。結合消費促進主題，白酒消費也會水漲船高。

黃鶴樓酒作為湖北唯一的中國名酒，在市場層面得到了用戶和消費者的一致好評。在具體的消費促進方面，我們也一直在下功夫，通過特色主題活動與各渠道深度融合，推進“再來一瓶”及節日優惠特色活動來貼近消費者需求，相信消費者會感受到我們的用心。

澎湃新聞：是否可以介紹一下黃鶴樓在本屆糖酒會上的主推產品？這個產品未來的市場策略和銷售目標是什么？

許鵬：我們現在的戰略產品系列是南派大清香系列。自2016年起，黃鶴樓酒就開始找回老師傅、恢復老工藝，重新開始黃鶴樓酒大清香白酒的生產釀造。2022年，黃鶴樓酒·樓20重磅上市，近2年來，我們不斷在夯實產品線，打造核心爆款產品，現在我們南派大清香系列已經擁有了樓30、樓20、樓16三款主要產品，下一步我們還要繼續豐富和夯實黃鶴樓南派大清香系列。至于未來，黃鶴樓酒也會堅持清香型白酒道路，努力續寫“南樓北汾”傳奇佳話。

從市場層面來說，我們主要還是立足湖北大本營，同時在全國面上開花，持續夯實品質、進行品牌提升，最終實現“351”戰略目標，與古井集團一起走向三百億。

澎湃新聞：年輕市場一直以來都是白酒企業想要攻略的重地。您是否可以分享一下今年黃鶴樓酒業在針對年輕消費市場這塊的策略？

許鵬：年輕人是未來客戶的基礎，做好年輕市場，就是做好白酒市場。在年輕消費者培育這一塊，黃鶴樓一直在持續發力。

在產品層面，我們推出“知音小酒”“謝恩師”“父親節”等年輕化定制產品；在品牌方面，我們結合產品+節日，打造專屬IP節日活動，如龍蝦節、恩師節、漢馬定制小酒、櫻花限定小酒等，獲得了年輕朋友的熱捧。

同時，我們也在不斷提升產品的包裝時尚度，從整個南派大清香的產品包裝也可以看出來，整體設計的時候也是考慮到了一部分年輕消費者的需求，做了一些產品調整和改革。這一點也在黃鶴樓酒其他產品系列上也有體現，比如說陳香1979，不管是在包裝升級，還是在整個產品的口感質量方面，都會考慮到現在年輕人的需求。

澎湃新聞：我國一直在強調高質量發展，對此，黃鶴樓有哪些創新舉措來提升產品品質和市場競爭力？

許鵬：一直以來，黃鶴樓酒都堅持“品質上上，價格中上”的市場策略，對于品質和服務有非常嚴格的要求。

一方面，我們堅守“品質求真”，不斷強化產儲能，打好品質基礎。我們要求選好糧，釀好酒，在產能2萬噸的情況下，只可以銷售1萬噸，儲酒必須要做到5萬噸。同時，黃鶴樓酒三大產區總面積1664畝，去年，我們在隨州智能釀造園舉辦了黃鶴樓酒第一屆秋季開釀大典，在那里，我們有萬畝陶壇林，為實現黃鶴樓酒“131”儲藏法提供了充足條件。除此之外，黃鶴樓還堅持調好酒。目前，黃鶴樓酒業擁有30多位國家級釀酒調酒大師，各項技術專利達300多項，擁有行業先進的實驗室和技術人員，這些都為好酒的誕生，奠定了基礎。

另一方面，我們堅守“品行求善”和“品牌求美”，講好中國名酒黃鶴樓的品牌故事，擴大品牌聲量，積極履行社會責任，踐行“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”。

澎湃新聞：我們發現，在近幾年中，低酒精度的產品開始逐漸走入市場，從國產葡萄酒，到一些新鮮出爐的黃酒的品牌，都開始越來越多地參與到競爭之中。您覺得這些低酒精度產品會分流白酒的消費客群嗎？面對這些產品，黃鶴樓是否會有一些有針對性的打法和布局？

許鵬：低度酒進入市場，需要一分為二來看待，因為高度酒和低度酒從某種程度上來說，其滿足的消費人群是不同的。作為高度酒企業，我們不能說低度酒的出現分流了白酒的消費客群，只能說它展現出了消費者的新需求。

從我們的角度來說，低度酒的出現和興起其實是個很好的現象，它不僅豐富了酒的類型，挖掘出了新的消費群體和客戶需求，甚至在一定程度上可以帶動白酒的消費。

實際上，黃鶴樓酒業不僅有高度酒——比如75°大清香紀念酒，在低度酒的研發和生產上也有動作，比如我們的桂花清酒。這些酒的出現都是為了豐富產品體系，滿足消費者的需求。但是，必須要說的是，無論是哪家企業，在面對市場變化時，最重要的還是堅持自我特質，放在黃鶴樓身上，那就是堅持清香戰略，站穩清香三大名酒地位，而不是盲目地去跟風。

澎湃新聞：說說看您對未來白酒行業新增長點或潛在機遇的看法？

許鵬：白酒行業體量龐大，頭部酒企占據大份額，但是增長點和機遇也是一直存在的。白酒有其獨特的屬性和魅力，既可以充當媒介，也可以凝聚親友。我們相信，不管經濟形勢如何，白酒行業都會有持續不斷的消費力。三大主流香型不斷發展，當前市場醬香退熱，濃香較穩，清香正熱，黃鶴樓酒處于清香風口，抓住機遇，迎接挑戰，才能實現名酒復興路，拿下我們的戰略目標，黃鶴樓會堅守清香戰略，聚焦樓20+樓16，持續深耕市場，為消費者貢獻一瓶瓶好酒。

讓我們持續關注中國名酒黃鶴樓今后的發展。