三月桃花浪暖初……

春分將至，又到了尋花賞花的時節(jié)。城市公園的花叢樹下長滿了拍照的人，花鳥市場成了年輕人周末City Walk的新興目的地。

但與過去不同的是，市區(qū)的花鳥市場越來越少，許多城市的花鳥市場被拆除或搬遷。花鳥市場相繼退出城市舞臺，原因為何？近日，澎湃研究所研究員走訪了上海的8家花鳥市場，探尋花市的經(jīng)營現(xiàn)狀、傳統(tǒng)花市衰落的原因與花市轉型的路徑。

花市生意不佳，花二代正子承父業(yè)

上海的花鳥市場經(jīng)營狀況如何？研究員采訪發(fā)現(xiàn)，當下花市的經(jīng)營現(xiàn)狀有以下幾個特點：

第一，花市零售效益不佳。曲陽花市、梅隴花市、虹橋古玩花市等有大量空置的店鋪。當被問及生意如何時，大多數(shù)店主回應“不好”“勉強生存”。鮮花價格走低加上電商平臺的沖擊，在收益不佳的情況下，房租依然上漲，例如梅隴花市非主干道一家7平方米左右的店面，月租3千多元，該店主透露，主干道的房租更貴，且近兩年仍在上漲，每家店鋪月租漲幅在500-800元左右。此外，消費者的購物欲望也不足，一位店主表示：“周末的花市雖然熱鬧，但很多人只是過來看看，并不買。”

虹橋古玩城花市一樓的轉租廣告。 本文圖均由 戴媛媛 攝

第二，鮮切花比盆花生意更好。由于鮮切花省去了長期養(yǎng)護的麻煩，可集中欣賞燦爛的花期，花謝后可以不斷換新，雖然花期較短，價格相對較高，依然更受歡迎。此外，鮮花也會在情人節(jié)、七夕節(jié)、清明節(jié)等節(jié)日期間迎來銷量爆發(fā)。研究員也發(fā)現(xiàn)，在大多數(shù)花市，鮮切花區(qū)域比盆花區(qū)域人流更大。

第三，市場經(jīng)營主體的作為重要。研究員走訪發(fā)現(xiàn)，對比其他花市，普陀區(qū)的嵐靈花市更注重硬件設施的提升和營銷活動。梅隴花市一位店主也表示，嵐靈花市是上海目前經(jīng)營狀況較好的花市之一，除了區(qū)位優(yōu)勢和硬件優(yōu)勢，嵐靈花市規(guī)劃更為合理，在社交平臺的曝光率也更高，這些都與其背后經(jīng)營主體的作為息息相關。

第四，家庭經(jīng)營模式為主，“花二代”崛起。上海的花市商鋪大多為家庭經(jīng)營模式，由夫妻、母子等家庭成員共同經(jīng)營，大多來自安徽、江蘇、福建等地。一位來自安徽宿州的店主表示，其父母來上海賣花已20余年，自己從小便在花市長大，是“花二代”，耳濡目染之下學會了識花、養(yǎng)花、賣花。父母跑通了批發(fā)渠道，供貨商遍布全國，因此比新入行的店主更容易拿到價格更低的貨源。

龍大花市，成長在花市里的孩子 。

城市里的傳統(tǒng)花市愈顯低端

每當花市關閉，便引發(fā)一部分人的懷舊情緒。然而，城市里的花市頻繁關閉，原因為何？

2017年末，因市場內(nèi)部環(huán)境臟亂、消防安全隱患、噪音擾民嚴重、周邊交通擁堵等諸多問題，曹家渡花鳥市場引發(fā)周邊居民投訴不斷，最終作為2017年“五違四必”區(qū)級生態(tài)環(huán)境治理重點區(qū)塊之一，這家當時上海內(nèi)環(huán)內(nèi)最大的鮮花市場被關停。

鮮花雖美，但傳統(tǒng)花市卻給人留下“臟亂差”的印象。因為無論是鮮切花還是盆栽花，都會在修剪過程中產(chǎn)生敗葉、土壤等大量垃圾，加上頻繁的澆水、換水，若不及時清理，則會破壞周遭的環(huán)境衛(wèi)生。

雙季花市，修剪花材產(chǎn)生的敗葉等垃圾。

而且，與國外的花卉市場不同，中國的花市不僅有鮮花，還售賣水族、寵物、蟲鳥等動物，就像中國傳統(tǒng)繪畫中的花鳥圖，花鳥魚蟲代表了人們對自然最親切的感知，以及將自然融入人居生活的新鮮趣味。然而，當成群的蟈蟈形成大合唱、狗狗們一言不合互相吠叫，緊鄰花鳥市場的居民的確會受噪音的困擾。

由于大多數(shù)花卉生長需要充分的光照和通風條件，棚屋是較為適合的空間。虹口區(qū)的曲陽花鳥市場、閔行區(qū)的梅隴花鳥市場依然是由棚屋構成的市場形態(tài)。在線下花卉零售不景氣的情況下，傳統(tǒng)花市容易被劃分為低效產(chǎn)業(yè)用地，即使沒有環(huán)境問題，也會因產(chǎn)業(yè)用地升級而被拆遷。

但值得注意的是，搬遷并沒有改變花市原有的經(jīng)營模式。因此，有業(yè)內(nèi)人士質疑，花鳥市場不停地搬遷改造，但似乎并沒有實質性變化，也不太依托城市發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群規(guī)劃。“如果所有的花鳥市場都只吸引低端的批發(fā)零售業(yè)態(tài)，那么搬遷和重建的意義何在？”

花市的未來如何繁花似錦？

花市衰退，看似勢不可擋，然而對城市管理者來說，引導花卉消費仍是長期任務，花市未來走向何方？結合調研，研究員提出以下建議：

首先，將花卉市場納入城市規(guī)劃，改變花市的臨時性。當下很多花卉市場仍是臨時建筑，結構、功能簡單，硬件、軟件的投入較少，存在安全和衛(wèi)生問題，市場的外部和內(nèi)部形象都不能成為城市的亮點。將花卉市場納入規(guī)劃，市場的規(guī)模大、檔次高、功能劃分合理，其市場競爭力也會提升。

其次，提供花藝師培訓，通過組合搭配提升鮮花附加值。對比市中心精致的小花店，花市的店鋪無論環(huán)境還是經(jīng)營方式，都對年輕人缺乏吸引力。研究員走訪發(fā)現(xiàn)，一些經(jīng)營效益較好的店鋪，大多通過售賣組合花束，或是打造盆景的方式，將設計感融入花卉，花卉價格雖然會提高，但不乏購買的人。

再次，豐富業(yè)態(tài)，完善花市作為休閑娛樂空間的相關配套。當鮮花可從電商渠道購買，逛花市成為了一種生活方式，這也是許多市民不希望花市消亡的原因。研究員走訪花市時也遇到很多周末帶孩子逛花市的家長，邊逛邊教孩子識花。一些居住在附近的老人也會把花市作為日常散步的地方，與花市老板都很熟悉。依托花鳥蟲魚可以開展花藝課、繪畫、垂釣、家居軟裝等業(yè)務，讓市民可以沉浸式的在花市逛一天。可見，花市作為線下休閑空間具有一定市場，也具備寓教于樂的特點。

雙季花市，遛彎的社區(qū)居民。

最后，拓展營銷渠道，壯大新生力量。鮮花的營銷更多依托于節(jié)日，營銷活動缺乏新意。雖然崛起的“花二代”已有更多電子商務意識，但還是依靠父母打通的渠道基礎，并未充分發(fā)揮“花二代”的主動性。不過，這些新生力量仍將是鮮花市場迭代的重要群體，例如在山東青州，花卉電商的迅速鋪開就與“花二代”有關。一些“花二代”學成歸來，把花店做成產(chǎn)業(yè)鏈，通過鮮花與蛋糕店結合、參加國際花展、社區(qū)團購等方式推動鮮花產(chǎn)業(yè)升級。在拓展營銷渠道方面，“花二代”的作用還待釋放。

研究員調研的8家花市信息  信源為采訪、官方公眾號、企查查等  作者制圖

春日將至，澎湃城市觀察關注鮮花消費。中國是世界上最大的花卉生產(chǎn)國。但是鮮花消費僅為同等人均收入國家的1/8-1/6。為什么？2023年5月 《全國花卉業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2022—2035年）》提出，力爭到2025年年銷售額達到3000億元的目標。如何釋放鮮花消費潛力？

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