依據公開中標信息梳理，“福供云廚”中標多家中小學學生餐、教師餐。  澎湃新聞整理并制圖

3月15日，福建省廣播影視集團電視新聞頻道《現場》欄目曝光了福建省供銷云廚餐飲管理有限公司（下稱“福供云廚”）將學生餐轉包，同時披露了學生餐制作過程存在大量食品安全等問題，引發家長等社會群體關注。

3月16日，澎湃新聞從權威渠道了解到，福建省市相關部門已經關注到該報道，并已介入調查。福供云廚相關工作人員回應澎湃新聞稱，目前公司正在處理這個事情。

《現場》欄目記者披露，福州市第二十五中不少家長投訴學校午餐問題。給這所學校供餐的中標企業公司就是“福供云廚”。此前，該企業還曾多次邀請家長代表去實地考察，家長們表示滿意。

按照合同約定，中標供應商不允許以任何名義和理由進行轉包，也就是說，中標的學生餐必須從“福供云廚”直接配送到學生手上。

報道稱，記者調查發現，福州第二十五中學、福州市高新區南嶼中心小學、福州市高新區南嶼江口小學，學生餐項目都由“福供云廚”中標，但中標后，從餐食的制作到配送再到餐盒的回收，是由另一家企業“福建百粥聚”餐飲有限公司在代加工。 

報道披露，“福供云廚”接單，并將學生餐分包給“百粥聚”。

“福建百粥聚”餐飲有限公司的工作人員說，其實，他們與“福供云廚”屬于合作關系，“福供云廚”負責接單，再分給“福建百粥聚”來做。工作人員算了一筆賬，一份15元的學生餐，其中有一半的費用，要作為他們兩家企業的利潤分成。“福供云廚”每天可以從“福建百粥聚”這里分得一萬多元的利潤。

報道提到，2024年初，《現場》記者以應聘為由，在沒有健康證的情況下，順利進入“福建百粥聚”餐飲有限公司上班，從事餐飲的相關工作。記者發現，和之前“福供云廚”生產車間的情況完全不一樣，員工沒有進行消殺就進入后廚，有的員工甚至穿著日常的衣服隨意進出。

兩家企業制餐環境差距極大。

報道中披露了這家企業存在多個食品衛生、安全隱患的問題。比如，洗碗女工把三道工序簡化了，直接將餐盤放在終端的消毒池里清洗，池水已呈黃色渾濁狀，帶有濃濃的刺鼻腥味，水里還漂著菜葉等殘渣。

澎湃新聞從天眼查檢索發現，福建省供銷云廚餐飲管理有限公司的最大股東為福建供銷集團有限公司，占股比例達34%，福建云廚控股有限公司和福州榕都投資有限公司各占33%股份。福建供銷集團有限公司由福建省供銷商社全資控股。福建供銷商社是福建省供銷合作社聯合社主管的投資平臺。

“福供云廚”內部人士向澎湃新聞提供的一份企業產品冊中顯示，“福供云廚”于2020年5月成立，主要經營集體用餐配送服務、凈菜生產加工配送服務以及預制菜肴制品生產等。公司位于福州市閩侯縣荊溪鎮閩侯經濟技術開發區黃尾浚路6號。近年公司又陸續規劃投建了供銷福菜預制菜生產加工中心、寧德福鼎新廠、漳州角美新廠，在省內逐步形成了北-東-南三廠聯動發展，日均可向社會輸送超7萬份學生團餐與2-3萬份預制菜、方便食品生產配送能力。

上述報道披露，“福供云廚”中標學生餐的學校，光在福州就有50多所，而且，還在繼續拓展福建省其他地市的學生餐新業務。

澎湃新聞通過天眼查查詢，“福供云廚”公司中標了福建區域的數十個項目，福州中小學是主要采購單位，項目主要為學生和教師的午餐集體配送。包括福州市教育局、福州二十五中、延安中學、楊橋中學、金山小學、湖濱小學、錢塘文博小學、華僑小學、船政小學等等單位。