原創 好好吃飯九叔

隨著生活水平的提高，大家的飲食側重點已經從“吃得飽”轉向“吃得健康”，那么實際生活中，我們的飲食質量有在慢慢變好嗎？

根據國家統計局發布的《中國統計年鑒2023》，從2014 年到 2022 年，全國居民的膳食結構有所改善，例如谷薯類和蔬果的消費量有一定程度的增長，禽類和水產品這種相對健康肉類的消費量也在上升。

但與此同時，3類優質食物的缺口依然十分龐大。

從數據中可以看出，我們的奶類人均消費量僅為推薦量的1/7，未能達到每日300g液態牛奶或奶制品的推薦食用量。

而奶類是鈣和優質蛋白的重要來源，攝入不足可能會引起營養不良，甚至造成骨質疏松、肌肉流失等健康問題。

為什么我們不愛喝牛奶呢？這和我們的飲食習慣和體質有關。

第一，西方飲食中肉奶蛋的占比大，相較而言，國人更喜歡吃豆漿、粥和包子這類高碳水的中式早餐。

第二，大多數亞洲人存在先天乳糖不耐受的問題，喝完牛奶會出現腸胃不適癥狀，國人的乳糖不耐受比例高達93%。

蛋類食用量差距雖小，但依然沒有達到每天1個的基本標準，這其中和大家擔心常吃雞蛋會膽固醇超標有關。

可事實是，無論是普通人還是三高患者，在均衡飲食的基礎上，每天一個雞蛋利大于弊。

雞蛋營養全面，不僅富含優質蛋白質，還含有葉黃素、維生素A、B和礦物質等多種營養素，經常吃雞蛋，對肝臟、眼睛和大腦都有一定幫助。

膳食指南建議每日薯類推薦量為50-100克，約占主食的1/5。

薯類富含豐富的維生素A、維生素C以及鉀、鎂等微量元素，可以為機體提供多種營養。

此外，薯類還是膳食纖維的“優秀供應商”，每天適量攝入有助于加速腸道蠕動、促進排便、預防便秘。

我們蔬菜和水果人均攝入量雖然有所增長，但依然長期處于不合格的位置。

蔬菜水果是微量營養素、膳食纖維和植物化學物的重要來源，許多研究表明，經常吃蔬果有利于降低心血管疾病的發病和死亡風險，其中十字花科蔬菜，在降低肺癌患病率方面還發揮了積極影響。

當然，日常飲食中我們不止要注意食物種類的均衡，還要關注調味品的食用量。

《柳葉刀》上的一項研究顯示，我國因飲食問題造成的死亡人數位居全球第一，其中高鹽飲食是罪魁禍首之一。

此項研究數據顯示，我國人均鹽攝入量為8g以上，東北部分地區甚至達到10g以上，遠超于膳食指南每天≤5g的推薦食用量。

長期超量攝入鹽分容易打破體內的水鈉平衡，誘發血壓上升，繼而引發腦卒中、腎功能損傷、胃炎等各種健康問題。

飲食均衡是身體健康的重要條件之一，多則有害，少則不足，任何食物吃到適量即可。雖然注重飲食不一定能活到長命百歲，但有利于提高生命質量，讓你少生病！

參考資料：

[1]《中國統計年鑒2023》

[2]《中國居民膳食指南2022版》

[3]Murray C J L. Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis forthe Global Burden of Disease Study[J]. Lancet, 2019, 393: 1958-1972.

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