11月24日，2018上海高校學生食堂廚藝技能大賽在上海大學寶山校區舉行，吸引了滬上40所高校和單位的180位選手參賽。此次大賽的參賽品種突出技能技藝，以及營養性和普及性。同時，此次大賽設立了食品雕刻作品展示和評選環節。本次活動旨在傳承中國烹飪文化，提高團餐烹飪技術。

共有40所高校和單位，180位選手參賽，呈現菜肴、點心和食品雕刻共261個，其中，紅案菜肴120個，白案點心117個，食品雕刻24個。比賽產生紅案菜肴和紅案團體、白案點心和白案團體及食品雕刻獎金獎各10%，銀獎各20%，銅獎各30%。

所有的評委均由具有國家級資質的專家擔任，統分工作由學生志愿者團隊完成。截至記者發稿，廚藝比賽已經結束，但評審工作仍在緊張的進行中。

上海現有的各類高等學校63所，在校學生65萬人，加上非全日制學生共約80萬人，上海高校有各類學生食堂400余個，承擔著全市學生飲食安全和健康的重任。

參賽作品“茄汁魚塊”  陸嘉輝 攝

食品雕刻作品展示  陸嘉輝 攝

食品雕刻作品展示  陸嘉輝 攝

主辦方表示，本次大賽特別強調參賽品種的可操作性和推廣性，即菜肴單價不超過8元，點心單價不超過3元，混炒菜每份不低于200g、塊狀菜每份不低于100g；營養性，即通過食材的新型搭配，確保營養均衡；普及性，即被評選的菜品在學校都能推廣和普及。

大賽結束后所有的獲獎和優秀菜肴將在各大高校巡回現場制作和展示供應，且將匯編成冊推廣，惠及上海市全市高校學生。