現(xiàn)制飲品一直很潮，之前流行奶蓋堆高，后來又是水果茶，現(xiàn)在則是酸奶當(dāng)?shù)?。如今各種打著“現(xiàn)制”和“酸奶”概念的飲品熱度一度飆升。然而和預(yù)包裝飲料將配料、營養(yǎng)成分全都寫在包裝上不同的是，現(xiàn)制飲品里面有啥全靠商家宣傳，當(dāng)然還有小紅書博主們努力分享……

本文圖片均為“上海市消保委”微信公眾號(hào) 圖

精明的消費(fèi)者當(dāng)然不全信，在買單的同時(shí)還是悄悄@上海市消保委，來測一下這些打著“現(xiàn)制”和“酸奶”概念的飲品，于是我們決定開始扒這些網(wǎng)紅飲品，今天給大家扒的是一款，據(jù)說已經(jīng)賣了幾千萬杯的網(wǎng)紅飲品：書亦燒仙草的草莓啵啵酸奶。

（圖片來自2023年2月21日“書亦燒仙草”微信公眾號(hào)）

產(chǎn)品介紹稱“甄選黃金奶源天然發(fā)酵”：

（圖片來自2023年2月10日“書亦燒仙草”微博）

（截圖來自2023年2月12日“書亦燒仙草”微博）

小紅書上的博主是這么說滴：

公司人員在有些公眾號(hào)上面是這么說滴：

（截圖來自2023年3月17日“FreshNew知新”《「書亦燒仙草」產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人6問：植物基新茶飲，更清爽、更健康的茶飲新選擇》微信推文）

還有營銷號(hào)稱這款飲品上市10天銷量就突破百萬：

（截圖來自2023年3月2日“咖門”《書亦“水果酸奶季”：10天熱銷百萬杯，打造春天第一個(gè)爆款》微信推文）

我們買來的實(shí)物是長這樣滴：

倒出來的動(dòng)圖大家直觀感受下：

我們委托專業(yè)機(jī)構(gòu)測了下營養(yǎng)成分，然而結(jié)果讓我們一頭霧水滿腦袋問號(hào)……給大家看一下檢測數(shù)據(jù)：

（ 樣品購買自書亦燒仙草上海黃浦宏伊廣場店）

我們找了市面上某品牌的一款沒有添加蔗糖、配料干凈的預(yù)包裝酸奶

大家來看下兩者的營養(yǎng)成分差異↓↓↓

（某品牌預(yù)包裝酸奶每100g營養(yǎng)成分）

（“草莓啵啵酸奶”每100g營養(yǎng)成分）

不難看出，沒有添加蔗糖、配料干凈的預(yù)包裝酸奶的每百克脂肪含量在5g左右，蛋白質(zhì)含量約為4g，乳糖含量可以達(dá)到3g。而“草莓啵啵酸奶”中的蛋白質(zhì)含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。

按理說脂肪低是好事呀，但問題在于如果真的是用“黃金奶源自然發(fā)酵”那一定有乳脂和乳糖呀，假設(shè)這款飲品里的脂肪全部來自酸奶，那這款飲品的蛋白質(zhì)含量理想狀態(tài)下可以達(dá)到0.8g/100g，乳糖含量可以達(dá)到0.6g/100g，更讓我們費(fèi)解的是，這款飲品每百克的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖含量加起來還沒蔗糖含量多，我們真的不知道這一杯里35.3克的蔗糖是從哪里來的？

我們很想問問書亦燒仙草，這款號(hào)稱酸奶的現(xiàn)制飲品到底是用啥做出來的？我們覺得書亦燒仙草應(yīng)該出來給消費(fèi)者解釋一下。