以往荔枝新聞曾經(jīng)報(bào)道過，在南京有一些宰牛作坊，采用給活牛注水的手法增加牛肉的重量。最近又有知情人向我們提供線索，由于南京周邊查得嚴(yán)，這些注水牛作坊轉(zhuǎn)移到了臨近南京的安徽全椒、來安兩縣，注水手法更加殘忍，注水牛肉主要銷售地還是南京。記者對(duì)此事進(jìn)行了半個(gè)多月的跟蹤調(diào)查。

本文圖片 荔枝新聞

10月底的南京凌晨，因?yàn)槔淇諝獾牡絹碛行┖洌悄暇櫤闳忸悆銎方灰资袌鰞?nèi)的許對(duì)對(duì)牛羊肉批發(fā)部卻是熱火朝天。凌晨三點(diǎn)多鐘，一輛牌照為蘇A2W8T5的貨車將一整車的牛肉送到了許對(duì)對(duì)牛羊肉批發(fā)部，等待多時(shí)的客戶們開始按照自己的需求購買。

現(xiàn)場準(zhǔn)備購買牛肉的商戶告訴記者，他們之所以到許對(duì)對(duì)家來買牛肉，是因?yàn)楸阋恕＿@家的牛肉價(jià)格一斤在28到30元之間，要比其他家便宜3塊錢左右，如果要得多，還能再便宜些。

不過，便宜的背后，卻隱藏著殘忍的黑幕。

黃牛的慘叫徹夜不停

在隨后幾天，記者對(duì)這輛牌照為蘇A2W8T5的貨車進(jìn)行了跟蹤拍攝，最終找到了位于安徽省滁州市全椒縣高橋村的一處屠宰點(diǎn)。

11月1日晚上8點(diǎn)左右，記者來到了這家屠宰點(diǎn)附近，黑漆漆的夜空中不時(shí)傳來牛的慘叫聲。

附近村民告訴記者，這樣的慘叫聲每天都有。透過屠宰點(diǎn)的窗戶，記者看到四頭待宰的黃牛被拴在一個(gè)圍欄上，而在這幾頭牛的鼻孔上，都插著一個(gè)塑料水管。幾頭牛不停地通過這個(gè)管子對(duì)外噴水，其中一頭牛鼻孔上的管子連接在水管上。

知情人告訴記者，流水通常在屠宰之前12小時(shí)就開始了。注水分成幾次，前后注水大約120斤，以此來達(dá)到給牛增重的目的。

記者在現(xiàn)場看到，這些牛肚子已經(jīng)被撐得滾圓，身上還出現(xiàn)了浮腫。就在記者拍攝時(shí)，一頭被大量注水的牛承受不住而跪倒在地，眼中流出了痛苦的淚水。

從晚上七點(diǎn)鐘開始，一直到凌晨，這個(gè)屠宰點(diǎn)一共屠宰了七八頭黃牛。直到被宰殺的時(shí)候，屠宰場的工人才會(huì)把插在牛鼻子里面管子拔出。這時(shí)，牛的鼻子里就會(huì)不停向外噴水。

記者在長時(shí)間的跟蹤調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，向南京銷售注水牛的屠宰點(diǎn)不止全椒這一處。在安徽省來安縣水口鎮(zhèn)，同樣有一個(gè)注水牛屠宰點(diǎn)。

多部門配合 跨省查處注水牛作坊

記者將這一情況向南京市公安局食品藥品環(huán)境犯罪偵查支隊(duì)進(jìn)行了反映。

11月16日，南京市公安局食品藥品環(huán)境犯罪偵查支隊(duì)在經(jīng)過前期摸排，掌握大量證據(jù)以后，聯(lián)合南京市農(nóng)委，并從南京市浦口分局食藥環(huán)大隊(duì)、星甸派出所、永寧派出所抽調(diào)大量警力，對(duì)位于安徽全椒、來安的兩個(gè)注水牛屠宰點(diǎn)進(jìn)行突擊查處。

晚上8點(diǎn)鐘，統(tǒng)一行動(dòng)開始，近百名警力兵分兩路，直撲屠宰點(diǎn)。當(dāng)執(zhí)法人員趕到來安的注水點(diǎn)時(shí)，這里的屠宰工人聽到有人敲門，趕忙將正在注水的水管從牛的鼻孔里拔出。

不過當(dāng)記者將前期拍攝的注水畫面拿給老板和工人看時(shí)，這里的工人不得不承認(rèn)給牛注水的事實(shí)。

一位工人告訴記者，給牛注水是老板授意的，為的是給牛增加重量。而老板知道這樣的行為違法，因此特意交代，在注水時(shí)要把大門緊鎖、禁止陌生人進(jìn)入。

在來安屠宰點(diǎn)被查的同時(shí)，趕往全椒注水牛屠宰點(diǎn)的民警也開始行動(dòng)了。

進(jìn)入屠宰點(diǎn)，民警迅速控制了現(xiàn)場的四名工人和屠宰點(diǎn)老板許某。

現(xiàn)場工人告訴記者，他們一般是從早上七八點(diǎn)開始給牛注水，過程長達(dá)10多個(gè)小時(shí)。記者注意到，現(xiàn)場每頭牛鼻子上的塑料管都被一個(gè)木塞子堵住。工人說，這是為了保證灌進(jìn)去的水不會(huì)噴出來。

工人稱確實(shí)殘忍，作坊老板認(rèn)為“不痛苦”

采訪過程中，當(dāng)記者問到現(xiàn)場的工人對(duì)給牛注水的感受時(shí)，他們都表示這樣的行為的確殘忍。

但是老板許某卻表示，進(jìn)入屠宰場的牛反正是要宰殺的，有沒有注水等待他們的結(jié)果都是一樣的。而他給牛注水，實(shí)際上并沒有增加多少重量，因此不算什么大事。.

在整個(gè)查處過程中，民警發(fā)現(xiàn)，這個(gè)屠宰點(diǎn)不僅給牛注水，還違規(guī)使用生石灰浸泡牛肚。

隨后，民警將兩個(gè)屠宰點(diǎn)的注水牛肉進(jìn)行暫扣，并將老板和現(xiàn)場工人都帶回派出所做進(jìn)一步調(diào)查。

當(dāng)晚，執(zhí)法人員在兩個(gè)活牛屠宰點(diǎn)繳獲注過水的活牛13頭，查獲已屠宰的注水牛6頭，并連續(xù)作戰(zhàn)查獲銷售注水牛肉的攤點(diǎn)6處，抓獲犯罪嫌疑人29名。現(xiàn)正在進(jìn)一步追查犯罪嫌疑人、追繳問題牛肉，加快案件偵辦之中。

（原題為：《12小時(shí)注水120斤 牛流淚下跪"求饒" 老板笑稱“不痛苦”|荔枝調(diào)查》）