尋找性價(jià)比的年輕人，把要物美價(jià)廉、又要體驗(yàn)的追求帶到了大集里。

以往，城市里的年輕人預(yù)算只夠逛逛 B1、B2 層。但現(xiàn)在，趕大集在年輕人里火了。

一個(gè)短視頻平臺(tái)上擁有 89.2 萬粉絲的美國博主“我的兄弟叫雷哥”，作為山東女婿，在日照生活了 18 年。去年以來他拍了多條趕集視頻，經(jīng)常帶著 100 元在農(nóng)村大集里買了海鮮和肉菜以后，就地開火做飯。

越來越多人帶著一張 100 元的現(xiàn)金就去趕集，有人吃到“扶墻而出”，有人能買夠一家人的伙食。

來源：花二Strange

趕集，原本是誕生于鄉(xiāng)土社會(huì)的一種周期性交易活動(dòng)，為了方便周邊百姓的生活需要，在南方也被叫做“趕場”、“趕圩”、“趕墟”、“趕街（方言里讀作gāi）”等。

但現(xiàn)在，傳統(tǒng)意義上的趕集，怎么就突然吸引了年輕人、城里人去扎堆了？

沒有人會(huì)跟便宜過不去

大集對年輕人的必殺技，是超低的價(jià)格、極致的性價(jià)比。

B 站 UP 主“花二Strange”是東北人，在她的一條趕集視頻下，最高贊的評論表示：“別的我倒不是太羨慕，草莓 15 一斤哎。上哪說理去。”

年輕人早就習(xí)慣被各種“消費(fèi)刺客”傷害，如今才發(fā)現(xiàn)大集“真香”，甚至愿意早上 6 點(diǎn)起床，再坐幾小時(shí)的公共交通去趕集。

我們在抖音和 B 站上，用“趕大集”、“趕場”為關(guān)鍵詞搜索，按熱度排序，選取了 131 條樣本視頻，并整理了明碼標(biāo)價(jià)或在視頻里被提問過的價(jià)錢。

大集誠不欺我，絕大多數(shù)食物的單價(jià)都在 10 元以內(nèi)。

在北京、山東的大集上，有機(jī)會(huì)獲得 10 元/斤的草莓自由；在青島的泊里大集，曾經(jīng)的“水果頂流”陽光玫瑰，曾便宜到只要 5 元/斤；最近被發(fā)現(xiàn)是云南“隱藏特產(chǎn)”的夏威夷果仁，在云南普洱大集上只要 10 元/斤，但買一袋某零食品牌 150 克的風(fēng)味夏威夷果仁，就要接近 20 元。

“拍大集 vlog 一年，體重漲了 10 斤”

一入大集深似海，沒人能出美食關(guān)。

B 站 UP 主“ExploreChina漫步中國”在成都趕集的一期視頻里說，從 2023 年 3 月拍攝第一個(gè)集市開始，體重已經(jīng)漲了 10 斤，“長時(shí)間站在鍋邊，所有與食物有關(guān)的感官，都讓人沒辦法拒絕。”

與全國各地長成一個(gè)模子的美食街不同的是，大集有豐富的品種，還處處藏著最濃郁的本地特色。

南方集市秀氣，不比誰數(shù)量多，更比誰新鮮、稀罕。姜餅瓜、南瓜花、慈菇、聚果榕、藤藤菜、茴香根、苦苣菜、香椿......這些南方大集上的蔬果植物，南方人自己都不一定能叫出名字來。B 站 UP 主“花二Strange”在云南玉溪的農(nóng)村里趕集時(shí)，說“自己直接打開了一本鮮活的云南百科全書”。

篆新農(nóng)貿(mào)市場里的蔬菜，圖源東方IC

但在冬天，最不缺“顯眼包”的，還得是北方，特別是東北的大集。

山東章丘大蔥堪比人高、冰淇淋放在露天的紙箱里就能賣、各式面點(diǎn)花樣百出。除了火出圈的凍梨，還有凍草莓、凍柿子、凍黃桃、凍豆腐......南方人來了，都需要經(jīng)歷一些震撼。

“這個(gè)大蔥比我還高，這不是樹嗎？”
來源：抖音博主“韓國人梨梨”

在東北大集，萬物不僅皆可凍，還皆可“笨”。“笨”用于強(qiáng)調(diào)食物天然的樣貌和制作過程。因此，大集上不僅有笨雞蛋、笨雞、笨豬、笨烀肥腸，還有笨大碴子（大顆的玉米粒）、笨醬油......

哪些食物在南北方大集上的存在感和待遇差別最大？

我們從視頻樣本里整理了南北方大集里出現(xiàn)頻次最高的食物，豬肉自然是中國人日常必需的食物，還有單賣各種部位的，豬頭、豬蹄、大腸......哪樣都少不了。

在北方大集上，一定不會(huì)缺少的還有流動(dòng)車上的冰糖葫蘆。專賣羊肉湯的攤位也是北京、山東等地大集的專屬特色。而貴州、四川等一些南方集市上會(huì)出現(xiàn)的魚腥草（也叫折耳根），即便多數(shù)人都接受無能，但愛它的人愛之如飴，它可以出現(xiàn)在涼拌菜里、炸洋芋里、豆腐塊里，甚至煮在火鍋里。

但無論在南方還是北方大集，沒有人可以拒絕碳水美食。

你永遠(yuǎn)不能想象，餅也能有這么多花樣，山東煎餅、筋餅、燒餅、雞蛋餅、肉餡餅、鍋餅、火燒、粘餅子、海鮮燴餅、醬香餅、梅干菜扣肉餅、千層餅、油餅、玉米面餅、蔥香餅......

各種餅又各具特色。比如：帶芝麻的，叫燒餅；不帶芝麻的，叫火燒；烤出來的，叫燒餅；烙出來的，要叫火燒。

以前的“土里土氣”，現(xiàn)在是“煙火氣”

如果你以為大集只是吃吃吃的地方，那可就小瞧了它。

這里藏龍臥虎、包羅萬象，幾乎囊括了老百姓吃穿住行的方方面面。無處不在的春聯(lián)、大花棉襖、各種竹編籃筐都只是標(biāo)配，不時(shí)還會(huì)看見假發(fā)、農(nóng)具、粘鼠板、收音機(jī)、修鎖匠等。有的集市甚至還有濃重的“展銷氣息”，“科技算命、保健治療、植牙采耳、古玩名表”，一應(yīng)俱全。

來源：“試物所”

我們抓取了小紅書上 2023 年 1-10 月間的 420 條相關(guān)筆記。這里有大學(xué)生“不趕早八趕大集”；有年輕人過年返鄉(xiāng)，去尋找小時(shí)候的趕集記憶；有人在疫情后重新去尋找人群涌動(dòng)的熱鬧感覺。

為了歡迎來趕集的大學(xué)生，貴陽某個(gè)集市甚至貼心地面向集市商人們，發(fā)布了擺攤提示。

圖源小紅書用戶“貴陽市文化和旅游局”

全國大集 PK：南有云南，北不止東北

如果要給全國大集評選一個(gè)榜單，很多人心目中的選擇可能是：南有云南，北有東北。

我們以“地名+趕集/趕場/趕圩”為關(guān)鍵詞在數(shù)說聚合平臺(tái)上檢索發(fā)現(xiàn)，2023 年抖音和小紅書上相關(guān)帖子數(shù)量（網(wǎng)絡(luò)聲量值）最多的，是山東，超過 5 萬條。其他最具競爭力的則是云南、貴州和北京。

因此，從“網(wǎng)紅程度”來說，山東大集才是全國第一。難怪小紅書網(wǎng)友“Moira西桃-”說：“山東，我永遠(yuǎn)的純元”“出走半生，歸來仍最想在山東趕大集。”

可是，短視頻上年味最濃的東北大集呢？

我們找出了這些數(shù)據(jù)才發(fā)現(xiàn)，黑吉遼三兄弟本身的集市數(shù)并不算很多。但短視頻里壯觀的大集場面、獨(dú)特的產(chǎn)物、熱情的老板，已經(jīng)大大滿足了外地人對東北的想象。“東北大集”，憑實(shí)力成為流量密碼。

上世紀(jì) 60 年代美國人類學(xué)教授施堅(jiān)雅對中國的研究中，一個(gè)典型的基層集市，是一個(gè)約有 18 個(gè)村和 1500 個(gè)農(nóng)戶的核心點(diǎn)，是小農(nóng)社會(huì)生活的圈子。

幾十年以后，我們的許多大集仍然服務(wù)于附近居民的日常生活，也依然位置偏遠(yuǎn)、環(huán)境樸素。但同時(shí)，也等到了更多的年輕人來打卡和探索，買買吃的，拍拍視頻，再嘮嘮嗑，等一聲爆米花炸裂的聲音，然后說一句：新年快樂！

作者 \ 張鈴媛 王旭樹

編輯 \ 呂妍

設(shè)計(jì) \ 緯帆

封圖來源 \ 視覺中國

【參考資料】

吃貨研究所：在東北，一切“笨”的東西都要被吃掉！https://mp.weixin.qq.com/s/qpwwqQoKfiKlScKq3kfzFg

試物所：南方趕集體驗(yàn)！成都天回鎮(zhèn)上大分！https://mp.weixin.qq.com/s/A2QUF6KlQPzCkl5IYULguQ

山東熱搜：山東生活18年，洋女婿“雷哥”很地道https://mp.weixin.qq.com/s/dUt2YSaWgyjol41p3mQmNg

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