量販零食是一種新興業態，本該是消費增長的新力量、新風口，但是近日鬧得越來越大的“翻牌”風波表明，量販零食巨頭呈現的惡性競爭態勢明顯，如沒有足夠的警惕，將會傷及整個業態的發展。

遍地開花的量販零食

近兩年，一種以散裝零食售賣為主的門店，品牌繁多，好像一夜之間在諸多城市遍地開花。這類門店被稱“量販零食”，指去掉經銷商環節，從工廠直接采購，主打親民價格和產品多樣性的零食專賣店。

量販零食擴張迅猛，據統計，2020年量販零食門店總和已過萬家，并形成區域品牌群雄并立的格局。2022年，諸多品牌加快開店速度。數據顯示，不少品牌僅僅當年就開店超千家。這樣的發展勢頭是一件好事，而且，量販零食總體市場被認為未來還有很大的發展空間。因為，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，量販零食市場的需求將會繼續增加。同時，隨著科技的進步和應用，量販零食行業也將會不斷涌現出新的商業模式和產品。

紅杉中國、高榕以及黑蟻等等一眾資本紛紛進入這一新興賽道、休閑零食板塊的新風口。今年以來，量販零食行業融資事件不斷，頭部品牌進一步擴張，各大品牌之間的兼并與收購態勢不斷加劇。

“翻牌”風波始末

翻牌是指A品牌通過補貼、高價買店等方式，使B品牌加盟商更換門店招牌，做A品牌。這樣的舉動顯然就是一種惡性競爭。翻牌是頭部企業想要徹底地展現自己的優勢，尤其是資金優勢而采取的一種極端競爭手段，其目的是更大范圍地獲取市場優勢。

此次翻牌風波的主角，是業內頭部企業萬辰集團（包括好想來、來優品等品牌）和零食很忙集團（包括零食很忙、趙一鳴零食）。

媒體報道顯示，趙一鳴零食的“翻牌”動作最早見于2023年3月，業內糖巢、零食有鳴、愛零食等品牌均曾遭到趙一鳴零食的“翻牌”攻擊。

萬辰集團有關負責人向媒體表示，自2023年11月、12月開始，萬辰集團旗下來優品品牌加盟商就陸續接到自稱趙一鳴零食工作人員的電話或微信，希望加盟商翻牌做趙一鳴。趙一鳴這一行動的時間，正是與零食很忙合并后的11月份。有觀點認為，零食很忙整合趙一鳴之后，利用趙一鳴的加盟商作為“先遣隊”進一步打開市場，以進一步挑戰好想來等玩家的市場份額。不過，零食很忙集團方面則向媒體表示，有加盟商收到好想來的翻牌電話。

本來在資本賦能的情況之下，量販零食各大品牌應該把精力、資源、資金放在提升產品的質量、提升服務體系、增加客戶粘性上。零食很忙在自身的一份公告中亦表示，這（“翻牌”）是一種極其變形的手段。零食很忙表示，“加盟商有品牌自主選擇權，但按照零食很忙加盟商管理條例，如有門店有主動建立私下聯系溝通，或被收購翻牌，公司會立刻開除該店加盟資格，以及取消其名下所有持股門店的合同續簽權”，與此同時，但凡出現被翻牌的門店，在50米范圍內必將補充1家零食很忙直營店做正面競爭。

警惕惡性競爭態勢

顯然，量販零食品牌呈現愈加劇烈的惡性競爭，如沒有足夠的警惕，將會傷及整個業態的發展。

不管是“翻牌”，還是“在50米范圍內”，這些做法都是對商業基本規則缺乏必要的敬畏。雖然量販零食戴著“新興業態”的光環，但說到底是休閑零食業，也是零售業。作為零售業之都的上海，曾經開一家大賣場需要開聽證會，市區里開設新的便利店則要間隔300米至500米。上海傳統零售業態沒有傳出過“翻牌”類似現象，如果三五百米來了競爭對手，一般的做法是“集中公司的營銷資源，幫著提升該店銷售，擊垮競爭對手”，換句話說，就是給予對手respect（尊重，諧音瑞思拜）。尊重對手，就是尊重自己，就是尊重行業，是對行業生態最好的維護，是對行業“這碗飯”最好的維護。中國的市場經濟行至今日，“瑞思拜”已經成為網絡流行語的今日，如果一個公司的掌舵者對這一點還是缺乏認知，那就太不應該了。

萬辰集團相關負責人向媒體表示，公司將首先暫緩遭受“翻牌”后的相關反制措施，并密切關注友商是否有相應的暫緩或停止動作。同時呼吁大家停止不正當競爭行為，共同構建量販零食行業良好的經營環境，共同維護加盟商利益，保證良好、有序的量販零食經營生態，共同為消費者提供優質的產品和服務。然而，就在上述零食很忙通告發布的第二天，其兄弟品牌趙一鳴零食的相關抖音賬號就發布了一條成功翻牌愛零食的視頻。

如同有上市公司老板的相關感慨“找到自己的‘卷子’，其他都叫‘學習方法’”。一個業態成為風口不容易，不管是其中的巨頭還是其他第三方，都應該警惕“翻牌”這類惡性競爭態勢，應該以“瑞思拜”的姿態，共同推高行業發展的火焰，共同做大行業的蛋糕。

（商業全觀，中國網欄目，澎湃認證財經領域創作者，頂端新聞認證媒體節目制作人）