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在北京，提到“金百萬”時的第一反應(yīng)，足以體現(xiàn)一個打工人在北京漂泊的深度與廣度。

對于剛剛著陸不久的新晉北漂而言，金百萬是一家從未親臨過門店、但卻在點外賣時無孔不入的餐廳?！皠倎肀本?，每當(dāng)我在外賣軟件上按價格從低到高進(jìn)行排序，金百萬不到30塊的盒飯?zhí)撞?，總是不厭其煩地出現(xiàn)?！?/p>

當(dāng)大數(shù)據(jù)讀懂了新北漂的捉襟見肘，金百萬就這樣適時地被喂到年輕人的嘴邊?！半m然菜色不算出色，但你告訴自己，比起不知出處的外賣預(yù)制菜，金百萬的盒飯至少還是個牌子貨?！?/p>

而一旦是練習(xí)時長超過5年的資深北漂，他們對金百萬的認(rèn)知，則升級為了主打“北京烤鴨、百姓家宴”、是一家可以用來請客吃飯的大酒樓。

圖源：林達(dá)

“在金百萬剛剛成立的90年代，98塊一只的烤鴨是近乎奢侈的‘貴族菜’，金百萬的烤鴨卻只賣38元一只。再加上外部裝修的金碧輝煌，使其在京城火爆一時。我周圍的北京土著朋友，小時候是在學(xué)?？剂?00分、家長剛剛發(fā)了工資這樣的重要節(jié)點，才會攜家?guī)Э诔陨弦活D金百萬。”

甚至有人去金百萬吃飯，不圖菜有多好吃，就為了這股店名自帶的財氣?！凹页２说奈兜来蠹覅^(qū)別不大，但來這里就多了一層‘吃金百萬，賺金百萬’好彩頭。跟拜財神殿的心態(tài)差不多，就圖個吉利?！?/p>

而鼎盛時期的金百萬，如同一個飲食王國的娛樂宇宙。“金百萬開過KTV、做過蛋糕品牌，甚至還建立過一個面向餐飲行業(yè)的金百萬商學(xué)院?！?/p>

一個汽車論壇里，網(wǎng)友在討論金百萬曾經(jīng)的美人魚表演

如今，金百萬的酒樓門店越來越少，接近一半是專攻外賣的“網(wǎng)絡(luò)合作店”?！翱催@個名字大氣磅礴，冥冥之中為你營造了一種憧憬，以為點的外賣統(tǒng)統(tǒng)來自其正經(jīng)門店。直到尋覓至線下，才恍然發(fā)現(xiàn)幻想中金屋紅布的大酒樓，濃縮成了一個打菜窗口?！?/p>

金百萬的英譯名：KING 1000000

圖源：一縷彩虹

但金百萬低價的“團(tuán)購菜”，依然撐起了老北漂請客吃飯的體面?！?9塊的雙人套餐，包括半套烤鴨、宮保雞丁和干鍋菜花，份量大到3個人都吃不完。人均30多的成本，就能在北京請一桌子，根本想都不敢想?！?/p>

圖源：霸道玉米腸

于是，同金百萬之間變化的關(guān)系，就如同北漂生活的年輪。“當(dāng)你在某個工作日的中午，坦然地點上金百萬的半套烤鴨當(dāng)成工作餐，這就是你在北京活明白了的開始?！?/p>

在點評軟件上，金百萬的開店布局看似不少，“但你得挨個點開店家的環(huán)境圖才能夠確認(rèn)，這究竟是家能進(jìn)屋吃飯的大酒樓，還是僅僅為一個金百萬外賣的專屬出菜口。”

剛到北京工作4個月的95后大月，就從未有過這樣的選擇困難?！皩γ恳粋€新北漂而言，金百萬只是便宜外賣的代名詞。30塊通常是我們對一頓飯的上限，而他家的盒飯正好在這個額度之內(nèi)而已。我們之間就像網(wǎng)戀的關(guān)系，在線上關(guān)系親密無間，但永遠(yuǎn)不會想到要線下奔現(xiàn)?！?/p>

金百萬的“盲盒三樣菜”，是大月對“上班外賣”的最初印象。“這是飯店用沒賣完的菜隨機(jī)拼配的盒飯，連續(xù)吃了幾周，味覺就如吃了一暑假的方便面一樣熟悉而疲憊?！?/p>

大月對金百萬的點擊頻率之高

京醬肉絲、燒茄子和炒合菜是出現(xiàn)率最高的盲盒標(biāo)配。為了多吃幾道菜，大月有時會和室友結(jié)成拼盒搭子，點兩份套餐?！罢l知送來的兩套盲盒里，都有炒合菜。吃多了金百萬，這道炒合菜就成為了我的北漂飲食傷疤?！?/p>

但在大月看來，吃這種滿足生存基本需求的盲盒，也不是一點好處沒有。“要知道，餐廳把打烊前的食物做成盲盒低價出售，這種概念來源于歐洲，源頭上就是為了踐行環(huán)保，拒絕浪費(fèi)。盡管我攝入的是高碳飲食，但實質(zhì)上是一種減碳行為。從某種程度上說，我又中產(chǎn)了?！?/p>

金百萬的盲盒三樣菜

除了擁有了某種在為地球做貢獻(xiàn)的優(yōu)越感，大月還漸漸悟到，自己與金百萬之間，是某種互相消費(fèi)的關(guān)系。

“盲盒外賣的下方有一段說明——正因為金百萬堅持現(xiàn)炒，超過30分鐘沒有顧客點的菜銷毀了會很浪費(fèi)，才誕生了盲盒的做法。這是寫給點外賣的人看的嗎？這實際上是在隔空向真正會去店里消費(fèi)者喊話。點盲盒原本是想薅羊毛，誰知我自己竟成了金百萬的活廣告?！?/p>

說明里還寫道，如果“對菜品的顏色不太在意”，那盲盒三樣菜就是最佳之選?！岸逼沁@樣一群不在意飯的賣相、只在乎性價比的人群。從某種層面上來講，是金百萬選擇了北漂。”

實在想“吃頓好的”的時候，大月會點開金百萬的烤鴨套餐?！耙环葍r下來，只有在金百萬才能以36塊的低價，點到鴨肉量充足的烤鴨外賣。再多加幾塊錢，還能得到一份椒鹽鴨架，那等同于我的肯德基平替。”

但美中不足的是，烤鴨套餐里并不配主食?！爱?dāng)看到我的拼盒搭子為了彌補(bǔ)主食空缺，把吸鴨油用的面包片生吞下去的那一刻，你才真正讀懂了北漂?！?/p>

常年漂在北京的打工人心里明白，烤鴨這道曾經(jīng)的宮廷貴族名菜，其實從來就不屬于日常飲食的一環(huán)。

“需要出動北京烤鴨的局，招待的一定是外地到訪的VIP，以展示對對方的足夠重視，以及我在北京花得起錢的體面。”

一家新裝修的金百萬，櫻花樹下吃烤鴨

從初代鼻祖“全聚德”，到緊鄰故宮、創(chuàng)造了景觀位消費(fèi)熱的“四季民?！保谫Y深北漂的印象中，烤鴨從來都是一道單價300元左右的排面硬菜?！霸诘弥械母叨丝绝啿粌H一套接近600塊，甚至還會用鴨皮佐以魚子醬進(jìn)行搭配時，烤鴨在我眼中再度蒙上了一層高貴濾鏡。”

直到遇上了金百萬，老北漂們才后知后覺——吃頓烤鴨，原來是可以沒有儀式感的。

金百萬的師傅，在中午盒飯隊伍的旁邊片鴨子

在北京烤鴨的鄙視鏈中，金百萬在環(huán)境和口味上從不冒頭，通常只會被列入“性價比”的分類之下?！皩Ρ逼裕绝喌奈兜蓝即蟛畈徊?，裝修的檔次才是決定能否拿來請客的分水嶺。但若是專門奔赴金百萬的門店，就真是奔著吃烤鴨本身去的。100出頭就能擺滿一整套烤鴨，在便宜面前，其他都可以將就?！?/p>

甚至還有北漂發(fā)現(xiàn)，金百萬還曾經(jīng)以188元價格，賣過3-4人的年夜飯?zhí)撞??！斑@哪里是餐廳，這不就是我的北京版爸媽？”

在北京已經(jīng)呆了8年的資深北漂老周，最近發(fā)現(xiàn)公司附近新開了一家金百萬，遂將其發(fā)展成為自己的新晉食堂。

雕龍畫鳳的大紅色門頭，撐起了金百萬基本的排場?！拔业谋本┩抡f，以前金百萬最火的時候，家人朋友聚會都會選這里，菜量大有堆頭，動輒就是兩三層樓，一般宴請都能拿得出手?！?/p>

生生砌出來的富貴門面

穿過門堂的風(fēng)水布局，老周見識到了金百萬多樣化的生意布局。

“廳堂里一邊是宴會大圓桌，以一層布簾來作為分隔包間的界限；另一邊是給4人以下小型聚餐的小桌，99塊3菜2飯的團(tuán)購套餐，是這個區(qū)域常出現(xiàn)的搭配?！?/p>

但最顯眼的，還是廳堂最深處的一排長隊?！罢l能想到，金百萬直接在門店里設(shè)了打菜窗口。周邊上班的白領(lǐng)就像來了大學(xué)食堂，戴著工牌打了飯，就找一個大圓桌一起拼桌吃飯?！?/p>

而當(dāng)老周獨(dú)自找了一個兩人位坐下，請服務(wù)員拿菜單時，他又經(jīng)受了另一重震撼?！皠e的店都巴不得你多點菜，金百萬的服務(wù)員見我一個人，笑吟吟地問：‘您看了我們那邊的快餐嗎？一個人吃快餐其實挺合適?！芫脹]有在一人食的時候，這么被設(shè)身處地著想過了。”

排隊買金百萬快餐的年輕人

看著在快餐隊伍旁從容片鴨的老師傅，老周開始悟了?！霸诮鸢偃f，請客吃飯不用扣扣搜搜，花了小錢卻能辦了大事；自己來吃不僅有更便宜的選項，還能找一個相對私密的空桌，滿足一人食的放空。里子面子都照顧到了，這才是真正為北漂的錢包兜底?！?/p>

Ending:

一個月點一次金百萬的烤鴨套餐，是大月的自我犒勞；而半個月去金百萬的門店點半套烤鴨一人食，則是老周獨(dú)處時的小小放縱。

半套烤鴨，一個人吃

“每次請外地朋友吃烤鴨，幾百塊一套，但鴨肉根本不夠分，所以每次都只能克制地夾一兩片，把烤鴨吃出了法餐的分量。但金百萬的鴨肉是真多啊，一個人吃相當(dāng)于是吃烤鴨自助，這讓我可以原諒它其他方面的粗糙。”

當(dāng)外地人在北京吃烤鴨，要內(nèi)卷故宮景觀位和融合菜拼配時，老周卻在金百萬吃出了另外一種北漂生活的精髓?！百u相或許糊弄，但足夠量大管飽，這才是北漂飲食的真諦。”

【今日話題】

你在什么時候偶遇過金百萬？

頭圖 ? 葉子baby

三聯(lián)生活實驗室原創(chuàng)