·對于此校企合作的模式，高翔向澎湃科技表示，聯合實驗室的特點是（合作持續）時間長，“合作雙方是大學和企業，能夠更好地調動相關資源，系統深入地實現相關科研成果的轉化落地。”

11月29日，由復旦大學和上海錦竺信息科技有限公司共同建立的“營養與退行性疾病研究校企聯合實驗室”（以下簡稱“聯合實驗室”），在上海智能產業創新研究院的運營支持下正式簽約并揭牌啟動。

據悉，聯合實驗室的成立旨在推動營養科學與健康中國的發展，特別關注特醫食品（一般指特殊醫學用途配方食品）及“藥食同源”（許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線）理念的研究。

復旦大學公共衛生學院營養與食品衛生學教研室主任、聯合實驗室主任高翔在現場分享道：“我們希望在研究營養學疾病時，能夠借助復旦大學這個平臺，做到多學科檢查。在這之前，人們研究營養學的一個最大問題就是缺乏聯合性。比如，從公共衛生視角看，我們研究營養學如何預防疾病，從臨床視角看，我們研究營養學如何治療和延緩疾病，這兩者間存在較大的脫節。此外，有很多農業大學在獨立研究膳食。還有一部分屬于人類學的領域，可能還涉及食品政策，需要從政策角度來總結營養學。因此，我們希望通過此平臺，把所有的相關學科都串聯起來，更深入地理解營養和健康的關系。”

高翔介紹，營養學研究歷程經歷了四個階段：1. 減少營養不良：自1926年分離和定義第一種維生素，現代營養學的發展史中，約50年主要集中在單個營養素的缺乏問題。2. 食物成分與健康：現代營養學的研究擴展到食物成分相關的非傳染性疾病，例如總脂肪、飽和脂肪、糖類的攝入等。3. 膳食模式與健康：綜合的食物攝入與疾病的關系，例如地中海飲食（泛指地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格）、得舒飲食（降低血壓飲食模式）、以植物性食物攝入為主的膳食模式等。4. 未來發展方向：揭示膳食的復雜性，強調膳食質量，分析食物加工過程的影響，闡明膳食——疾病風險通路，改變公眾行為。

“過去幾十年間，營養研究面臨巨大挑戰，同一個人每天都吃不一樣的食物，差距很大，這甚至超過了人與人之間的差距。膳食對健康的影響往往是長期的，影響強度也是輕到中度。此外，膳食受到文化、種族的巨大影響，這些都影響著營養學的未來發展。”高翔說。

高翔在現場做分享。主辦方供圖

而未來，“精準營養”將成為營養學的重要發展方向。高翔稱：“美國國立衛生研究院（NIH）已正式提出2020-2030精準營養愿景，將致力于引領先進的精準營養領域作為最佳策略，去催化營養科學和相關領域提供有意義的，臨床相關的膳食解決方案。”

對于此校企合作模式，高翔向澎湃科技表示，聯合實驗室的特點是（合作持續）時間長，“合作雙方是大學和企業，能夠更好地調動相關資源，系統深入地實現相關科研成果的轉化落地。”

復旦大學副校長、中國科學院院士張人禾，上海市楊浦區科學技術委員會主任肖菁，上海楊浦科技創新（集團）有限公司黨委書記、董事長鄭岳肖，上海錦竺信息科技有限公司首席執行官董竹等人出席揭牌成立儀式。據悉，聯合實驗室還將積極開展國際合作，引進并消化國外先進的營養支持技術及產品，推動國內營養支持理念。