11月5日-10日，第六屆進博會在上海舉行。對各行各業而言，一年一度的進博會不僅是國內外巨頭集中對外展示的窗口，也是不少行業趨勢的指向標。

今年，薩普托、雀巢、恒天然、達能等乳業食品巨頭紛紛亮相進博，除了傳統的液態奶等產品，奶酪以及各類聚焦中國人需求的定制化營養產品也成為此次進博會的一大亮點和行業趨勢。

2023進博會恒天然展區

從奶酪市場找潛力

“中國消費者可能對我們的常溫乳比較熟悉，但其實薩普托本身是一家以奶酪產品為主的乳企。”在薩普托展臺，工作人員向澎湃新聞記者展示了一整個冷柜的奶酪制品。種類包括再制干酪、黃油還有各類天然干酪制品。

作為全球前十大乳制品生產和制造商，薩普托此次在進博會上展示的奶酪制品很多都是薩普托的經典款，是國外消費者眼中十分熟悉的“老面孔”，但對中國消費者而言，卻完完全全是“新面孔”。

“中國消費市場和國外乳制品消費差別很大。”工作人員解釋說，相對而言，中國消費者液體奶的消費占比更高，“這也是為什么我們剛進入中國市場的時候會選擇推出液體奶產品。”

隨著中國乳制品消費需求的變化，奶酪制品正在成為中國乳制品中潛在的增長市場。東吳證券發布的研報顯示，我國奶酪市場規模已從2016年的42.1億元增至2021年的122.7億元，復合年均增長率達23.9%，明顯高于乳制品整體和其他細分品類的增長率。而從人均消費量來看，2021年中國奶酪產品的人均消費量約為0.13千克，遠低于美國（17.89千克）、英國（11.14千克），相比日本（2.71千克）也有明顯差距。中國的奶酪人均消費潛力大。

國內其實并不乏奶酪品牌，但從乳酪的類別來看，國內奶酪制品消費市場以再制干酪為主。浦銀國際發布的研報顯示，根據Euromonitor的數據，中國再制奶酪占中國整體奶酪銷售量的94%，銷售額的86%，遠高于西方國家。而在中國的再制奶酪中，奶酪棒占據絕對主導地位。

這也意味著，國內奶酪消費市場中，天然干酪制品占比并不高。薩普托看中的就是這部分市場。在薩普托展示的產品中，除了黃油和一款手撕奶酪，其他都為天然干酪產品，“中國消費者對奶酪品質的要求越來越高，這讓我們看到了機會。”

瞄準奶酪市場的乳企并非薩普托一家。今年進博會中，蒙牛就攜旗下寶酪斯布展進博會，主打高質量奶酪。而進入中國市場40多年的乳企恒天然在今年進博會中首發的兩款產品中，除了美蘭噴射稀奶油，就是一款干酪產品：凱蓓蒂卡努卡哈瓦蒂干酪。恒天然大中華區首席執行官周德漢表示：“中國消費者更愿意為高品質和優質產品支付溢價，他們比以往更關注健康福祉，中國市場對高端乳制品的需求強勁并不斷增長。”

中國定制版健康營養品成趨勢

除了選擇具有潛力的奶酪產品作為自己的主打，如何滿足中國消費者健康需求，推出更適合中國人產品也成為各家乳企今年進博會思考的中心。

在雀巢展臺就展示有一款“雀巢怡養·糖律配方奶粉”。相關負責人介紹說，這是一款專為中國消費者打造的奶粉產品。其獨特之處，在于配方中添加了桑葉提取物，能幫助消費者控制糖分攝入。“現在越來越多的人開始注重血糖，不僅是老年人，一些中年人也會有血糖困擾，這款產品就是針對這部分人群開發的。”

近年來，“低糖”化逐漸成為食品領域的一大趨勢，一些乳企已經看到其中的市場。市面上，雅培、伊利等品牌都有針對中老年人推出低糖奶粉。而除了乳制品相關業務，不少企業更將涉獵范圍擴展到其他飲食營養領域。

今年第六次參加進博會的雀巢帶來了的341款產品。其中不僅有雀巢美祿、膠囊咖啡等新品，還包括雀巢健康科學業務單元的特醫食品Modulen IBD、擁有專研配方的惠氏新國標啟賦，自然之寶密發膠囊以及冠能暢撫系列貓糧等產品，全面覆蓋從嬰兒到成人、從個體到家庭、從全家人到寵物伙伴等全生命周期的飲食營養需求。

跨國食品飲料公司達能旗下品牌紐迪希亞則在進博會上全球首發了全營養特醫產品能荃力益嘉。據介紹，每瓶能荃力益嘉產品都含有9.4g優質牛奶蛋白，是達能紐迪希亞專為中國消費者定制研發的產品，為了迎合中國人口味，荃力益嘉還融合了中國傳統養生理念，推出了紅棗枸杞口味。

達能紐迪希亞成人醫學營養事業部高級市場總監宋志全表示：“一直以來，達能紐迪希亞緊跟‘中國創造，中國制造’步伐，堅持走中國特色的產品開發路線。能荃力益嘉的發布，標志著我們朝‘努力做最懂中國人的營養’又邁出了堅實的一步。”