這個夏天，你吃了幾根雪糕？

比往年少了還是多了？

繼今年3月份推出平價雪糕品牌后，沉寂很久的“雪糕刺客”鐘薛高又有了新title—“員工刺客”。

近日，多名網友在社交平臺喊話鐘薛高，稱其欠薪，要求“還錢”。對此，鐘薛高回應稱：

公司正在積極解決相關糾紛，目前運營一切正常。

目前鐘薛高的官網疑似已無法正常訪問。而據每日經濟新聞報道，鐘薛高位于上海的總部辦公場所已從兩層縮減為一層。

此外，天眼查顯示，鐘薛高旗下參與投資的多家公司及分支機構目前處于注銷狀態。

而不久前的7月，鐘薛高關聯公司鐘薛高食品（上海）有限公司及其子公司鐘茂（上海）食品科技有限公司還被申請訴前財產保全，名下550萬元財產被凍結。

曾經的網紅，如今為何成了這般模樣。

相關數據顯示，成立僅僅三個月的時間，鐘薛高線上首發的6款原創產品一經發售便全部售罄。

2018年雙十一當日，鐘薛高推出的2萬份零售價66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕在15小時內全部售罄。

成立16個月之際，鐘薛高的營業收入便達到了1億元的規模。

在2021年5月到2022年5月的一年時間里，鐘薛高共計賣出1.5億只雪糕，增長高達176%，其營收更是再度飆升至8億元的水準。

高歌猛進的終點，在去年夏天的雪糕刺客風波中戛然而止。

2022年夏天，“雪糕刺客”的話題引發了大眾對于“雪糕越來越貴”的不滿。

此后“31度室溫下放1小時不化”以及“火燒不化”等眾多話題，幾乎把鐘薛高掛在了熱搜上。

對此，今年3月，鐘薛高推出了3.5元/支的雪糕新產品“Sa’saa”，內部代號“鐘薛不高”，包含牛奶、可可、紅豆、綠豆這4種口味。這個定價顯然用心了。

據第三方統計機構FoodTalks 2023年7月華東、華南、華中、華北四個地區雪糕/冰淇淋暢銷產品TOP50榜單，排名前十的雪糕中，僅華東地區有兩款10元雪糕上榜，其余均為5元及以下。

然而，就算如此，輿論加上消費趨于理性的影響，鐘薛高受傷慘重。

鐘薛高方面提供的數據顯示，今年夏季Sa’Saa系列銷售4000余萬支。

但FoodTalks給出的各地區線下雪糕銷售排行前50名榜單，并無Sa’Saa系列雪糕的身影。????

鐘薛高的未來，還是夢嗎？

對此，新浪財經原祎鳴和書樂進行了一番交流，貧道認為：

夸張點說，鐘薛高靠一己之力，讓今年的雪糕都不好賣了。

這是因為“雪糕刺客”等產品的出現讓消費者對這一品類反感，減少了對這一品類的觸碰。

如今雪糕的售賣狀況不好，一方面是因為鐘薛高帶頭的“雪糕刺客”行為，讓消費者對這一品類的價格非常敏感，也讓不少產品線的定價上漲，這也使得消費者越來越反感，減少了對這一品類的觸碰。

另一方面，今年的天氣也讓雪糕的銷售市場沒有得到“潑天的富貴”。

雖然今年夏天極其炎熱，但冰淇淋的主要銷售時間是4到8月，可今年的夏季比以往來得更晚一些，雪糕迎來慘淡開局，積壓下了大量庫存。

等到后續氣溫升高，但應季水果也大量上市，替代了消費者部分消暑解渴的購買欲。

雪糕本就是平價的東西，被賦予了很多社交屬性的意義之后的確會讓一部分消費者有獵奇心理，會讓企業營收短時間內上漲。

但是以噱頭為主的產品，幾乎只能讓消費者嘗試一次，復購率會很低。

茅臺冰淇淋、醬香拿鐵也是類似的邏輯，瞬間爆火出圈，最后的結局都是不溫不火或悄然下架。

雪糕這一類產品就像可樂，是平價的快消品類，本不該溢價如此嚴重，如今消費者抵觸高價雪糕也正在推動行業回歸原有價格帶。

換言之，雪糕還會有人買，只是鐘薛高沒人買了。

且不僅是鐘薛高品牌，其子品牌Sa’Saa系列定價為3.5元，但仍然銷售量不佳。

作者 張書樂，人民網、人民郵電報專欄作者，中經傳媒智庫專家，資深TMT產業評論人，新出版有《自媒體寫作從入門到精通》（清華大學出版社）