今年夏天，曾經的水果貴族再一次因為價格跳水刷了一波存在感。

最早出現在人們視野里時，“陽光玫瑰”還是每串 300 到 400 元的高價，讓人望而卻步，也在那時候榮獲“葡萄界愛馬仕”稱號。

然而現在，貴族成了地攤貨。不僅價格跳水到十元一斤，消費者的評價也在下滑，甚至有網友因為覺得太難吃給它取了新外號：陰暗玫瑰。

陽光玫瑰怎么會淪落到這個地步？便宜的陽光玫瑰真的就不好吃嗎？

葡萄界愛馬仕，十塊兩斤

要是問今年吃過陽光玫瑰的人，到底好不好吃，你可能會收到截然不同的回答。

有人覺得還是和以前一樣好吃，清甜可口，也有人覺得自己踩雷了，并且踩雷的幾率比往年要大得多。

雖然依舊還是個頭大，粒粒飽滿，但很多人吐槽今年的葡萄皮特別厚，果肉吃起來要么是像喝了濃度 90% 的白糖水一樣齁甜，多吃兩顆就覺得喉嚨被塞住了，膩得慌，要么就是有股酸澀感。更重要的是，一點都聞不到玫瑰香味，和其他普通葡萄沒有一點區別。

不過，所有人都有一個共識，陽光玫瑰真的便宜了好多。

現在去逛水果店、超市，10 ~ 20 元一斤陽光玫瑰的價格已經十分常見。甚至在一些路邊的小攤上，十元能買到兩三斤，讓人毫無壓力地放開肚皮吃，一天一斤不在話下。

要知道，陽光玫瑰最貴的時候可是能按 50 元一顆換算的。過節送禮，誰要是能收到一串陽光玫瑰，就是天大的驚喜，必須得一顆一顆慢慢享受。咬一口下去，皮薄肉厚，汁水充沛，清甜的口感配上玫瑰味的清香，讓人覺得嘴里就有一塊陽光下的玫瑰地。

其實，陽光玫瑰也不是突然變得這么便宜的。

北京新發地農產品市場價格公示數據顯示，最近三年，除了 2021 年的第一、第二季度，其他季節的均價都比上一年要低 [1]。

2022 年第二季度，陽光玫瑰的平均價還能達到 33 元每斤，最高價高達 55 元每斤，到了今年，最貴只能賣到每斤 43 元，第二季度每斤均價下降到 28 元 [1]。

特別是今年十月，最高價為每斤 16 元，均價每斤 10.7 元 [1]。

之所以最近兩三個月，陽光玫瑰的存在感極高，一是因為它的價格有季節性浮動，八月開始，陽光玫瑰的市場供應量不斷增加，達到全年峰值，價格也因此一路下滑，進入低谷。

二是因為陽光玫瑰在水果店里一年比一年常見。貨架上擺得越來越多，綠油油一片，也更容易讓人發現它的大降價。

為什么這幾年陽光玫瑰的價格會跳水這么嚴重？

量產，降價的推手

價格下降的直接原因，是產量的大幅提升。

陽光玫瑰進入中國是在 2006 年。當時，南京農業大學陶建敏教授通過“引進國際先進農業科學及食宿計劃”，將它引入國內 [2]。

此后十年，雖然各地先后引入種植，但栽培技術一直不過關，陽光玫瑰也沒能進入大眾視野。到了 2016 年，陽光玫瑰的本土化栽培技術終于成熟，國產陽光玫瑰登上了價格高峰，并開始了自己的瘋狂擴張之路 [3]。

比如在全國最大陽光玫瑰養殖基地湖南澧縣，2021 年陽光玫瑰的種植面積幾乎是 2016 年的 18 倍，陽光玫瑰在全縣各類葡萄種植總面積的占比，從 8.3% 飆升到 71.8% [4][5]。

不只是湖南。由于陽光玫瑰的適應性太強，全國各地都開始種植陽光玫瑰。

根據云果產業大腦發布的《2022 年中國陽光玫瑰葡萄產業數據分析報告》，2016 年全國陽光玫瑰的種植面積 10.01 萬畝，到了 2021 年，這個數字變成了 31.21 萬畝，5 年增幅高達 211.79% [2]。

不少專家認為上述數據還是太保守。中國科學院果樹研究所專家王海波曾介紹，據研究院不完全統計，2020 年全國陽光玫瑰葡萄種植面積已達 80 萬畝，預計到 2022 年突破 100 萬畝 [6]。

原本八至十月才是最佳食用季節的葡萄，也因此實現了全年幾乎無間斷供應。

每年三月到四月底，云南河谷地帶的“陽光玫瑰”率先上市。獨特的地理環境優勢，讓云南在冬季仍然有足夠的溫度和陽光供植物生長發育，到了五月底六月初，云南地區的陽光玫瑰才會陸續收完 [2][7]。

而六月起，兩廣地區的陽光玫瑰開始成熟、上市。八月之后，由南向北，湖南、四川、重慶、江浙滬地區，以及河南、河北都會陸續完成采摘，讓陽光玫瑰的上市一直持續到 11 月初 [2][7]。

由于云南、廣西氣候適宜，“一年兩熟”技術還能讓第二季陽光玫瑰在元旦之后、春節之前成熟 [2][7]。

量產，疊加一年四季無間斷的供應，最終一步步讓消費者們實現了陽光玫瑰自由。

變便宜的代價，是變難吃嗎

量產之后，問題也跟著來了：為什么陽光玫瑰好像變難吃了？

在回答這一問題之前，我們可以先了解，優秀的陽光玫瑰應該是什么樣。

中國農業科學院鄭州果樹研究所曾給陽光玫瑰定過質量等級，果穗形狀、果面顏色、果粒大小、果肉口感和香味都有基本要求。除此之外，一等果還要求每個果粒在 12 克以上，糖度大于 18 ，酸度小于 0.5% [8]。

不過，研究所的標準并沒有推廣到全國。目前，國內并沒有統一的陽光玫瑰質量標準，不同果商會根據市場需求以及供應量來調整標準，這也導致市面上的陽光玫瑰良莠不齊，僅憑外觀，很難挑出好吃的。

而想要種出一等果，并不是一件容易事，必須保證種植環境和種植技術的雙重達標。

種植土壤中豐富的有機質和微量元素，能夠保證葡萄的口感和香味。很多果農為了節省成本，使用磷肥、鉀肥等無機肥，讓陽光玫瑰的口味打了折扣 [2][9]。

控制陽光玫瑰的產量，也是影響風味的重要因素。

西北農林科技大學的一項研究證明，負載量對陽光玫瑰的果實品質有很大影響。低負載量的葡萄果實平均粒重增加，糖酸比顯著提高，同時酚類物質含量顯著上升，換句話說，一個果穗上的陽光玫瑰不用太多，果實會更好吃，香氣也會更加濃郁 [10]。

這就要求種植戶對陽光玫瑰進行疏果，人為去除一些幼果。如果為了節約成本，使勁增產，只追求串型足夠大，得出的果子就失去了清甜的口感和玫瑰味的芳香。

因此，雖然陽光玫瑰很多地方都能種，但種植環境的差異，加上不容易的種植要求，不同產地的品質有很大差別。

南京農業大學的研究者曾在 2020 年七至八月，前往廣西、河北、河南、浙江、上海、江蘇、安徽七地的 14 個陽光玫瑰種植基地選擇果實進行對比。

他們發現，在果粒果穗質量、果實甜度、色澤等方面，不同基地的差異很大，其中江蘇句容和通州的果實表現最好，石家莊的陽光玫瑰固酸比還沒有上海嘉定的一半高 [11]。

而為什么有些消費者買到的陽光玫瑰不甜、甚至發酸，除了上述產地原因，還可能是因為買到了還沒成熟的果實。

不少果農為了搶占市場會提前采摘，但往往此時葡萄還沒熟透，糖分不夠，風味寡淡，口感比較差。而如果陽光玫瑰成熟后沒能及時采摘，隨著掛樹期變長，果實的甜度逐漸升高，買到手時就會覺得甜到發齁、發膩了 [9]。

對于陽光玫瑰的沒落，有人歡喜有人愁。

開心是因為價格終于被打下來，普通人也能吃上原來的高端水果，愁的是便宜版陽光玫瑰口感打了不少折扣。

打工人也很委屈，怎么好吃的時候買不起，吃得起的時候還更難吃了。

便宜又好吃的水果，到底誰吃上了？

參考資料：

[1] 北京新發地. (2023). 價格行情. Retrieved October 18 2023 from http://www.xinfadi.com.cn/priceDetail.html.

[2] 云果產業大腦. (2022). 2022年中國陽光玫瑰葡萄產業數據分析報告.

[3] 陳敏. (2022). “葡萄中的愛馬仕”怎么不香了?. 半熟財經. Retrieved October 18 2023 from https://mp.weixin.qq.com/s/VbmikoQe05WC5KXnwBX10g.

[4] 胡杏子. (2023). “南方吐魯番”葡萄熟了！湖南澧縣葡萄節邀客“萄”醉一夏. 華聲在線. Retrieved October 18 2023 from https://hunan.voc.com.cn/article/202308/20230818223624281.html.

[5] 陳湘云 張強鑫 尹銀春 王先榮 趙玲俐 & 秦永明. (2021). 湖南澧縣‘陽光玫瑰’葡萄產業現狀及發展建議. 中外葡萄與葡萄酒(04) 90-94.

[6] 李傲. (2020). “高端葡萄”陽光玫瑰價格大跳水，農科院果樹專家呼吁控產增質. 新京報. Retrieved October 18 2023 from https://m.bjnews.com.cn/detail/159887332115311.html.

[7] 曹琬迪. (2023). “陽光玫瑰”葡萄產業發展現狀與對策分析. 熱帶農業科學(05) 126-131.

[8] 程大偉 陳錦永 顧紅 郭西智 張洋 張杰 & 李明. (2018). 陽光玫瑰葡萄果實質量等級規范. 果農之友(10) 35-36.

[9] 敏敏. (2023). 陽光玫瑰變便宜了，也變難吃了?. 中國新聞周刊. Retrieved October 18 2023 from

https://mp.weixin.qq.com/s/S-DxM4Gcd26uQR_uyp8uOw.

[10] 李嘉寧 張予林 馬婷婷 房玉林 & 孫翔宇. (2023). 不同負載量對陽光玫瑰葡萄果實品質的綜合影響. 食品工業科技.

[11] 王令宇 楊毓賢 葉東東 葛孟清 諸葛雅賢 王霏... & 上官凌飛. (2022). 我國陽光玫瑰葡萄果實品質性狀調查分析. 山西農業科學(07) 1009-1015.