湯圓，別稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時，也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物，也表達了”古，現“代人民對幸福生活的一種向往和期盼,在傳統(tǒng)的做法大多數是甜口或者在湯園里放些物品代表誰吃到就是一生好的寓意，下面就為大家介紹幾種不同風格的湯園，也寓意大家多福多彩，好運連連。

1/鮮肉湯圓

原料：湯圓皮：糯米粉400克、青菜汁250克（可用清水代替） 湯圓餡：鮮肉末500克、蔥花、鹽3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克

做法：

1. 新鮮肉末裝入大碗中，加入蔥末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入鹽，用筷子朝一個方向攪拌2分鐘。

2. 肉末做成肉圓子，每個約10克重，平鋪在保鮮膜上，入冰箱冷凍倉至硬。

3. 糯米粉倒入盆中，將青菜汁微波加熱到80-90度的樣子，400克粉中先沖入200克熱青菜汁，可適當加水，揉成光滑柔軟的面團。

4. 面團搓成長條，切成每個約8-10克左右的小劑子，快速的將所有的小劑子放進盆里，蓋上濕布。

5. 從盆中去出一個小劑子，搓圓，按扁，包入一顆凍硬了的肉圓，收口，搓圓。

6. 燒開一鍋水，下入湯圓，滾開后轉小火，煮至湯圓浮上水面即可。

2/南瓜浸湯圓

原料：老南瓜200克、豆沙湯圓10個

做法：

1. 南瓜去皮切塊，倒進湯鍋里，加入250ML清水，大火燒開后轉小火煮10分鐘，關火。

2. 將晾至不燙手的南瓜和南瓜湯一起倒入攪拌機里，攪拌成南瓜糊，倒入碗中。

3. 燒開一鍋水，下入湯圓，轉小火，慢慢的煮至湯圓浮上水面，盛在提前準備好的南瓜糊碗中即可。

3/巧克力湯圓

原料：糯米粉400克、德芙巧克力52克、澄粉180克、火龍果皮

做法：

1. 火龍果皮洗凈，切粗條狀，倒入攪拌機中，攪拌成汁，倒出，濾掉雜質。

2. 澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌勻，加入糯米粉，倒入火龍果皮汁和勻成光滑粉團。

3. 將每塊巧克力敲成更小的塊。

4. 糯米粉團分成若干小劑子，取一份捏成窩狀，放入巧克力，包成湯圓生胚。

5. 鍋中水燒開，下入湯圓胚，煮開，分三次點入適量冷水，每次再煮開，至湯圓浮起即可。

4/雨花石湯圓

原料：糯米粉150克、可可粉10克、紅曲粉10克、糖粉10克、紅豆沙餡100克、清水、白砂糖20克

做法：

1. 糯米粉分成等量三等份裝入三個小碗中，分別篩入可可粉、紅曲粉和糖粉，分別加入適量清水，拌勻揉搓成團。

2. 將三種顏色的粉團混合成團，搓成長條狀，分切成小劑子。

3. 取一個小劑子搓圓按扁，裝入一小塊紅豆沙餡，包口收圓后搓出團。

4.煮一鍋水，加入白砂糖，大火燒沸，入湯圓，煮至再次沸騰時加少量冷水，再次煮沸后再加，至湯圓完全浮起時，再煮1-2分鐘關火即可。

5/橙香紫薯湯圓湯圓

原料：餡料：糖漬橙皮80克、熟面粉30~50克、白糖或蜂蜜20克、油20克

湯圓皮：糯米粉100克、紫薯100~150克、水2~3大匙

做法：

1. 面粉放入無油無水的鍋中小火炒到微黃。

2. 糖漬橙皮用刀剁成細末放入碗中，再放入白糖、熟面粉、油拌成干一點的餡料。

3. 蒸熟的紫薯碾壓成泥，放入糯米粉中，用手搓成細顆粒狀，取出40克分成4份，捏壓成4個圓餅狀，粉類有點干不容易捏合到一起，可以在手上沾水來捏合。

4. 取一小鍋放入水燒開，將捏好的4個小餅放進去，小火煮到小餅飄上來，再煮半分鐘關火，趁熱直接放入剛才搓好的紫薯糯米粉中，用勺子將米粉和小餅混合拌壓均勻，不燙手時再放入少許清水，將其揉成光滑的紫薯糯米粉團，搓成長條，分成大小均勻的小劑子。

5. 取一個小劑子放在掌心揉圓，再用拇指順著中間轉圈捏向四周，將其中間開出一個小窩，填上做好的橙皮餡，收緊將餡完全包裹，揉成光滑的圓球形。

6. 將鍋中放水燒開，放入包好的紫薯湯圓，中小火將湯圓煮到飄起來，有彈性即可。

6/豆?jié){湯圓

原料：黃豆80g、清水800ml、速凍湯圓8個、冰糖50g、糖桂花15ml

做法：

1. 黃豆隔泡發(fā)好，洗凈瀝去水分，放入豆?jié){機中，加入清水啟動豆?jié){機，打成豆?jié){，用篩網濾豆渣，將豆?jié){倒入鍋內。

2. 放入速凍湯圓和冰糖，煮至湯圓全部浮起裝入碗中，淋入糖桂花即可。

7/胡蘿卜花生湯圓

原料：胡蘿卜1根、糯米粉200克、開水15克、湯、花生醬

做法：

1. 胡蘿卜洗凈，去皮切小塊，上用榨汁機榨取150克的果汁。

2. 糯米粉加入適量白糖，和勻；胡蘿卜汁加熱只八十度左右，倒入糯米粉，慢慢加水揉面，直到軟硬度剛好，揉成光滑的面團。

3. 取一個小擠子，中間有點凹陷，放入花生醬，包好，放入冰箱冷凍變硬。

4. 水開后，放入湯圓，到湯圓浮起再煮一兩分鐘，按照自己的喜好加糖，或者牛奶即可。

8/五色湯圓

原料：水磨糯米粉300克、可可粉7克、菠菜汁約45克、胡蘿卜汁約45克、紫甘藍汁約45克、黑芝麻餡

做法：

1. 將紫甘藍、菠菜、胡蘿卜分別洗凈，榨汁。

2. 從300克糯米粉里取出30克，做五個小“生芡”，放進開水里煮熟煮透，趁熱與糯米粉攪勻，分別倒入蔬菜汁、可可粉，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋好。

3. 分別做成大小相等的劑子；黑芝麻餡搓成圓球狀。

4. 用手指輕輕將劑子捏成小餅狀，放餡收口，放手心搓圓。

5. 用旺火將水燒開，將湯圓下鍋，用勺背輕輕朝一個方向推開，待湯圓煮至浮起后，改小火，每開一次應該加入適量的冷水，大約開兩三次后，再煮一會兒即可。