上海市商務(wù)委9月22日透露，9月底，上海市委將聯(lián)合市文明辦、市機(jī)管局等相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于在社會(huì)餐飲服務(wù)領(lǐng)域開展光盤行動(dòng)的工作方案》，以商務(wù)宴請、家庭宴請、自助餐和餐飲外賣場景為重點(diǎn)，健全餐飲行業(yè)光盤行動(dòng)系列管理制度和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)體系，探索建立餐飲用戶光盤行動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，開展光盤行動(dòng)示范店創(chuàng)建。

與此同時(shí)，針對機(jī)關(guān)食堂浪費(fèi)，實(shí)施評估通報(bào)制度。市機(jī)管局部署加快建立和實(shí)施機(jī)關(guān)反食品浪費(fèi)工作成效評估和通報(bào)制度，納入公共機(jī)構(gòu)節(jié)約能源資源考核和節(jié)約型機(jī)關(guān)評價(jià)等指標(biāo)。推進(jìn)全市公共機(jī)構(gòu)攜手打造由“公職人員到家庭到社區(qū)再到社會(huì)”的“節(jié)約糧食、愛惜糧食”示范共同體。在即將舉辦的市級機(jī)關(guān)美食節(jié)等活動(dòng)中，專門設(shè)置反食品浪費(fèi)相關(guān)知識問答、“光盤行動(dòng)”達(dá)人評選等環(huán)節(jié)。

此外，針對學(xué)校食堂浪費(fèi)，加強(qiáng)食堂餐飲運(yùn)行管理。上海市教委將指導(dǎo)相關(guān)單位完善從食品原材料采購、庫房儲存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條節(jié)約管理，實(shí)現(xiàn)食材配比有效動(dòng)態(tài)調(diào)整。創(chuàng)新使用科技手段，打造節(jié)約型智慧食堂。不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，鼓勵(lì)更多學(xué)校提供“小份菜”“半分菜”、拼菜、按量點(diǎn)餐等多樣化點(diǎn)餐服務(wù)，最大程度減少損失和浪費(fèi)。

市場監(jiān)管部門將制止餐飲浪費(fèi)的監(jiān)管執(zhí)法由專項(xiàng)行動(dòng)轉(zhuǎn)為常態(tài)化工作，督促餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，將制止餐飲浪費(fèi)工作與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展。推行制止餐飲浪費(fèi)“簡案快辦”模式，加大案件查辦力度。公布典型案例和指導(dǎo)性案例，強(qiáng)化震懾效果。