中國(guó)已經(jīng)全面禁止日本水產(chǎn)品進(jìn)口，美國(guó)嘴上說(shuō)核污染水不會(huì)有污染，但美國(guó)還是限制了對(duì)日本水產(chǎn)品的進(jìn)口。有些中國(guó)人過(guò)度恐慌，還去囤鹽了。其實(shí)，大可不必。中國(guó)青海湖的鹽就夠全人類吃1000年以上了，中國(guó)人至少可以吃5000年。 

這次核污染水排海，首先打擊到的就是日本自己的本土水產(chǎn)養(yǎng)殖和海上捕魚(yú)業(yè)。不說(shuō)別的，僅中國(guó)對(duì)日本水產(chǎn)品的禁止進(jìn)口，就對(duì)日本造成了沉重的一擊。中國(guó)是日本水產(chǎn)品的最大進(jìn)口國(guó)，超過(guò)43%的日本水產(chǎn)品都被中國(guó)進(jìn)口了。要是算上中國(guó)臺(tái)灣的數(shù)據(jù)，這個(gè)比例超過(guò)50%。 

尤其是中國(guó)香港，日料盛行，人口只有700多萬(wàn)，卻在日本水產(chǎn)品出口中占比高達(dá)19.5%，僅次于中國(guó)大陸的22.5%，高于美國(guó)的13.9%。很多人都在擔(dān)心，日料店里的日料還能吃嗎？我今年剛投資了一家日料店，會(huì)不會(huì)因此蒙受巨大損失啊？ 

對(duì)日料，隊(duì)長(zhǎng)就有一些研究的，因?yàn)殛?duì)長(zhǎng)就曾想要開(kāi)一家日料店。不是因?yàn)槿樟嫌卸嗪贸裕兇馐巧倘怂季S。很多人不知道，日料店是一個(gè)非常暴利的行業(yè)。在生活中，我們就可以看到，日料店幾乎深入到了中國(guó)的每一個(gè)城市，甚至下沉到了小縣城。為什么日料店會(huì)風(fēng)靡全中國(guó)？怎么到處都是壽司店？難道真的就是日料特別好吃嗎？ 

從口味來(lái)講，日料并沒(méi)有特別突出的口味，也不是中國(guó)人的傳統(tǒng)美食。許多人喜歡吃日料，也只是偶爾出去聚個(gè)餐。可為什么日料店卻越來(lái)越多呢？據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有8萬(wàn)多家日料店，超過(guò)了美國(guó)，是日本以外，全球日料店最多的國(guó)家。任何一個(gè)行業(yè)，要想做大規(guī)模，一定要有足夠的利潤(rùn)支撐。日料店到底有多暴利？ 

大家只要仔細(xì)去研究一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，日料店的成本極低！你開(kāi)一家湘菜館，你要每天進(jìn)貨，現(xiàn)炒，現(xiàn)賣，原料過(guò)期了還得丟掉。由于有煙霧產(chǎn)生，你還要購(gòu)買(mǎi)環(huán)保設(shè)備，購(gòu)買(mǎi)大型廚具。可日料店不同，它是基本沒(méi)有油煙的，環(huán)保成本很低。它的原料基本都是凍貨，今天沒(méi)賣完，放冰箱里，明天還能接著賣。它對(duì)保鮮期要求沒(méi)那么嚴(yán)格。 

最重要的是，日料是小個(gè)小個(gè)的。你賣一個(gè)蓋碼飯，16塊錢(qián)，你的成本可能要6塊到8塊，要是送美團(tuán)，就只能加價(jià)到20以上，不然，利潤(rùn)都撐不住成本。可壽司就是一個(gè)小飯團(tuán)，加一塊生魚(yú)片，或者加一個(gè)小小的墨魚(yú)仔，一份兩個(gè)，成本大約在2到3塊錢(qián)左右，卻可以賣10塊到16塊，毛利率基本都超過(guò)了80%。 

其中，一部分產(chǎn)品的毛利潤(rùn)超過(guò)90%。就說(shuō)薄切三文魚(yú)，一份大概6片到9片，售價(jià)高達(dá)98元，甚至100元以上。它的成本多少呢？批發(fā)價(jià)大約是16元/斤，一斤可以做10多個(gè)三文魚(yú)壽司。10多塊錢(qián)的東西，放在一個(gè)飯團(tuán)上，就能賣到100多塊錢(qián)。 

這還沒(méi)完。很多人不是抵制預(yù)制菜嗎？日料店早就大規(guī)模使用預(yù)制菜了。你以為那些壽司都是現(xiàn)場(chǎng)做的，可其實(shí)很多都是提前預(yù)制好的，這樣就能減少?gòu)N師成本。那種賣回轉(zhuǎn)壽司的，連服務(wù)員都不需要幾個(gè)，以自助為主。在供應(yīng)端，食材大規(guī)模國(guó)產(chǎn)化，只要中高端的日料店，才會(huì)用進(jìn)口食材。 

你要是經(jīng)常去吃那種十多塊錢(qián)一份，兩個(gè)人一頓吃完，百來(lái)塊錢(qián)的日料店，就不用擔(dān)心自己吃到日本進(jìn)口的水產(chǎn)了，基本都國(guó)產(chǎn)化了。國(guó)內(nèi)有一家新能源巨頭，名叫“通威”，生產(chǎn)太陽(yáng)能硅片和太陽(yáng)能電池的。它還有一個(gè)隱藏業(yè)務(wù)，就是養(yǎng)殖。 

通威集團(tuán)在四川都江堰地區(qū)，搞了一個(gè)巨大的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地，成都的很多三文魚(yú)都是都江堰養(yǎng)殖出來(lái)的。中國(guó)三文魚(yú)年度消費(fèi)量約5萬(wàn)多噸，其中國(guó)產(chǎn)三文魚(yú)就達(dá)到了4萬(wàn)噸，80%都是國(guó)產(chǎn)。中國(guó)鰻魚(yú)養(yǎng)殖就更加強(qiáng)大了，不僅滿足國(guó)內(nèi)吃貨的需求，還反向出口到日本。之前，就有中國(guó)食客跑到日本去吃國(guó)產(chǎn)鰻魚(yú)，鬧了個(gè)很大的笑話。 

國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)比大家認(rèn)知中的要強(qiáng)大得多。中國(guó)絕大部分的日料店，都是借助“日料”的名義，干著中國(guó)的餐飲，賣的也是國(guó)產(chǎn)的水產(chǎn)品。 

在水產(chǎn)品進(jìn)口方面，中國(guó)也有很多替代方。中國(guó)最大的水產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)是厄瓜多爾。這是一個(gè)南美洲的小國(guó)，主要出口南美白對(duì)蝦。第二大水產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)是俄羅斯，不過(guò)，俄羅斯的水產(chǎn)品主要來(lái)自于日本海和鄂霍次克海。日本海不是日本的海，它的大部分海上專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)都屬于俄羅斯。 

考慮到俄羅斯遠(yuǎn)東距離日本太近了，又處于同一個(gè)千島漁場(chǎng)，這里的海鮮也無(wú)法保證安全。真正比較靠譜的是越南、印度、美國(guó)和加拿大。這四個(gè)國(guó)家位列中國(guó)水產(chǎn)進(jìn)口國(guó)第三到第六名。印度瀕臨印度洋，都已經(jīng)不是太平洋的范圍了，是非常安全的。 

印度是全球最大的對(duì)蝦生產(chǎn)國(guó)，也是中國(guó)第二大蝦類進(jìn)口國(guó)，第一是厄瓜多爾。有一種叫“越南蝦”的蝦，其實(shí)不是越南的，而是印度的。中國(guó)已經(jīng)是全球最大的蝦蟹進(jìn)口國(guó)。

日本雖然離我們很近，但日本的水產(chǎn)品進(jìn)口在中國(guó)只排第九。中國(guó)市場(chǎng)對(duì)日本水產(chǎn)業(yè)很重要，但日本水產(chǎn)對(duì)中國(guó)并不重要。 

在隊(duì)長(zhǎng)看來(lái)，日本向海里排放核污染水是一件反人道、反人類的重大核污染事件。我們有必要讓日本付出足夠慘重的代價(jià)，不能讓做壞事的人高枕無(wú)憂，也不能讓日本成為未來(lái)其他國(guó)家的壞榜樣。我們抵制不了西方的半導(dǎo)體，難道還抵制不了日本的水產(chǎn)品嗎？國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正好完成進(jìn)口替代，把消費(fèi)留在國(guó)內(nèi)，把利潤(rùn)也留在國(guó)內(nèi)，以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇。 

日本這一次，必須付出代價(jià)！