本期聽蔡瀾先生聊聊“賺錢和自由”

編者語：

8月18日是蔡瀾先生八十二周歲的生日。祝蔡瀾先生生日快樂~

與此同時，蔡瀾老師的人生態度之書《時間，是絕對的妙藥》全新上市，書中記錄生活、記錄飲食、記錄他所思所想所感。

作為“香港最后一位在世四大才子”，金庸推薦，汪涵、大張偉贊賞的“師傅”，蔡瀾先生和大家分享了他富有松弛感的人生態度，一詞一句盡顯豁達人生智慧。

以下摘自蔡瀾《時間，是絕對的妙藥》

01

今天是2022年8月18日，81歲的生日

我很好，身體雖有些小病，但還算健康，謝謝大家的祝福，也不一一回復了，心領了。

剛接到張艾嘉的電話，說她叔叔張北海去世。多年前我到紐約旅行曾住過他的家，和他很談得來，從此成為好友，他三五年必來遠東一次，我們相見，威士忌一瓶又一瓶。他的小說《俠隱》被姜文改編成電影，其他散文，繼續寫，當今再也不見了。

最好的朋友倪匡兄，以為他是外星人，永遠不死，不久之前，也離我們而去。

我一直說，一個寫作的人，沒有了文章，人就不在了。我最近開始懶散，有時只練練書法，但所花的時間不多。一閑下來，我感到很對不起自己，像在燃燒，非常憤怒。

唯有又執起筆來，也不為什么，已不需名與利，只是想把每天發生在自己身邊的瑣碎事，一一記下，與各位分享。

內容一貫始終，不談政治，只講風月。各有各活，人生的糾紛是我討厭的話題，好友相聚，常被它破壞氣氛，浪費時間，讓我忘記我是一個只將快樂帶給大家的人。

02

2022年8月19日 周五

一早，好友哥頓和湯美就來和我去喝茶。到了一家叫“中央飯店”的，在深水埗。

這家店簡直是老得可以當懷舊電影的布景，價錢只有高級食肆的四分之一，味道卻是高級食肆所做不出來的。

還有“點心妹”這一行，但“點心妹”都已成推著車子叫賣的嬸嬸。

要了一碟棉花雞，對方說謝謝，我們連忙又要了幾種花樣，都好吃死了。

回來，讀報紙，看雜志，答微博，全是日常。坐了一會兒見無聊，又到九龍城街市去，在肉檔斬了一只豬蹄。還是粵語用詞豐富，前腳叫豬手，后蹄才叫豬腳，不會分不開來。

滾水煮了兩次，下醬油，廣東人叫初榨的為“頭抽”，當今中瓶的醬油也要港幣40塊，是多年前不可想象的價格。

沒加糖加酒，放些魚膠粉下去熬，一大鍋一次吃不完，剩下的肉汁結成凍最可口，再來兩束面線，閩南一帶說有這道菜才算過生日，我非福建人，但是喜慶的風俗，照做可也。

另道去啟德道的“昌泰”，這是最早的泰貨“專家”，有關泰國的什么東西都有，買了些一粒粒的，用紅色的粉漿包裹著馬蹄粒的甜品。

再來些“亞答子”，這是長在一種像椰樹的植物枝葉中間的南洋果實，微硬，很有嚼勁。想起還有一種久未吃的“清心丸”，名字為“丸”，其實是四方形的小塊，在潮州人的甜品中才吃得到，后來食物環境衛生署說清心丸中有“硼砂”這種化學物，對人體有害，禁賣了一時，當大家忘記有這么一回事時，又復活了，再買了些。

近來受所謂的“濕疹”煎熬，皮膚很癢，半夜睡不著覺，起身找東西吃。沒固定，芝士、火腿之類，或豬肉干等零食必備，今晚除了豬蹄和甜品，想多幾種花樣，不吃，望一望，也好。

還有時間，臨帖吧，寫了十多幅字，沒有滿意的，毀之，只留一張寫得稱心的，上面寫的是宋朝朱敦儒的句子：

日日深杯酒滿，

朝朝小圃花開。

自歌自舞自開懷。

且喜無拘無礙。

青史幾番春夢，

紅塵多少奇才。

不須計較與安排。

領取而今現在。

03

2022年8月20日 周六

中環的中建大廈，是香港名醫匯集地，奇難雜癥都可找上門。

多數的毛病都是一拖甚久，醫生看個不停，病人復診了又復診。

到了這個歲數總是有些大小毛病，每周去一兩次。曾經向倪匡兄要一對對子，說過往我們徘徊的是尖東的夜總會，而今卻流連于中建大廈。倪匡兄要我讓他想一想，他沒耐性，先溜了，不知其他好友有否好建議？

還早，驅車去IFC（International Finance Centre，香港國際金融中心）的city’super（超·生活百貨超市），醫生說我的紅細胞不夠，在我的肚皮上補了一針，好在肉厚，不覺痛。續而吩咐我多吃肉，就找肉去。

這家的肉類最新鮮，尤其是剛開門時。那一片片粉紅色的牛羊，生吃也沒問題。最多的是從澳大利亞空運來的羊肉，但很難控制烹飪溫度，超過五秒鐘即變硬，得咬個半天。還是蘇格蘭的羊嫩，看到來自設得蘭群島的羊鞍，名字特別親切，這是蘇美璐居住的群島，沒見她的每周的插圖甚久，非常懷念。

洋人吃羊肉時要配上薄荷啫喱（mint jelly），非常甜，搽上，變成甜品。不喜歡的話可以薄荷醬（mint sauce）代之。但還是只撒點鹽好吃。

半夜起身吃的多是面類，做起來需時，不如買些用葡萄干和車厘子做的餅干，不是太硬的那種，不必煮即刻能吃。口渴，大喝茶，又睡不著了。

最近中了龍井的毒，好友從杭州寄來的，沒喝過好龍井，是不知道它能上癮的，從前一收到，先送給倪匡兄，自己只喝普洱。當今知其味，唯有慢慢獨自欣賞了。

04

2022年8月21日 周日

前晚整夜醒，今日蒙頭大睡十多小時，補足。晚上又得眼光光等看日出了。

原標題：《“生活美學家”蔡瀾先生，82歲生快：“時間，才是治愈一切的良藥”！》

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