餐飲消費(fèi)市場需求釋放，老字號全聚德業(yè)績翻身。

8月14日晚間，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（全聚德，002186.SZ）披露2023年半年報(bào)。受上半年餐飲市場回暖影響，今年上半年全聚德的營收約為6.68億元，同比（較上年同期）增長104.06%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為2791.67萬元，去年同期凈虧損1.53億元?；久抗墒找?.091元/股。

具體來看，主營的餐飲業(yè)上半年為全聚德貢獻(xiàn)了78.21%的收入，達(dá)5.22億元，同比實(shí)現(xiàn)翻番。商品銷售業(yè)務(wù)營收占比20.01%，達(dá)1.34億元，同比增長78.98%。租賃業(yè)務(wù)營收1191.35萬元，占比1.78%，同比增長9.18%。 

分地區(qū)來看，華北地區(qū)營收占比最高，超七成達(dá)4.73億元，同比增長136.47%；華中地區(qū)營收2520.1萬元，占比僅3.77%，在六個地區(qū)中排名第四，但同比增幅超6倍。

全聚德分地區(qū)的營收數(shù)據(jù)

上半年各業(yè)務(wù)毛利率實(shí)現(xiàn)大幅增長。其中，餐飲業(yè)務(wù)毛利率為13.02%，同比增長43.16%；商品銷售毛利率為37.81%，同比增長26.26%。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2023年以來，餐飲市場消費(fèi)得到明顯釋放，上半年全聚德主要控股子公司新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司、全聚德三元金星食品公司營業(yè)收入及凈利潤較上年均有大幅增加，其中新疆全聚德、全聚德仿膳食品公司已實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。參股公司聚德華天營業(yè)收入及凈利潤較上年均有大幅增加。

全聚德參股公司上半年業(yè)績

整體來看，今年上半年全聚德業(yè)績基本恢復(fù)至疫情前水平。據(jù)wind數(shù)據(jù)顯示，今年上半年全聚德營收遠(yuǎn)超疫情三年的同期數(shù)據(jù)，全聚德還實(shí)現(xiàn)了自2020年同期以來的首次盈利，但未恢復(fù)至此前的盈利水平。

過去十幾年全聚德業(yè)績數(shù)據(jù)。來源于wind

過去三年，全聚德多家門店受宏觀因素影響閉店或關(guān)閉堂食，對經(jīng)營產(chǎn)生嚴(yán)重影響，導(dǎo)致六年賺的抵不上過去三年虧的。而今年以來餐飲市場消費(fèi)得到明顯釋放，特別是春節(jié)和五一勞動節(jié)，餐飲市場迎來強(qiáng)勢復(fù)蘇。半年報(bào)援引社會公開數(shù)據(jù)顯示，1月至6月份，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。

全聚德在財(cái)報(bào)中指出，餐飲板塊未來將形成正餐做精做優(yōu)，團(tuán)膳和休閑簡餐適時(shí)拓展的業(yè)態(tài)組合。下半年，公司將繼續(xù)調(diào)整升級，全線發(fā)力打贏2023年經(jīng)營翻身仗。

“全聚德”創(chuàng)建于1864年，至今已經(jīng)跨越159年的歷史。公司主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛小叭鄣隆薄ⅰ胺律拧薄ⅰ柏S澤園”、“四川飯店”等品牌。

今年上半年全聚德門店數(shù)量略有增長。截至上半年末，全聚德在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設(shè)餐飲門店共計(jì)104家，其中全聚德品牌門店91家，豐澤園品牌門店6家，四川飯店品牌門店6家，仿膳品牌門店1家。而截至去年末，門店共計(jì)102家，包括92家“全聚德”門店。

據(jù)悉，全聚德餐飲業(yè)務(wù)主要采取連鎖經(jīng)營模式，包括直營門店和加盟門店。全聚德在財(cái)報(bào)中指出，公司對開辦直營門店投入建設(shè)資金和流動資金，對加盟門店授予特許經(jīng)營權(quán)，公司總部對直營門店和加盟門店實(shí)行統(tǒng)一管理。

“上半年，直營和加盟一體化管理邁入新階段。”全聚德在財(cái)報(bào)中提出，上半年公司首次集全國直營和海內(nèi)外加盟餐飲門店一同參會，未來將繼續(xù)推進(jìn)直營和加盟的管理趨同，開展業(yè)務(wù)協(xié)同，協(xié)同作戰(zhàn)的團(tuán)體效應(yīng)。

在管理工作方面，全聚德今年上半年正適應(yīng)需求逐步優(yōu)化餐飲門店收入構(gòu)成。其中，餐飲門店同時(shí)布局堂食新春宴、年夜飯禮盒、門店自制年夜飯禮盒，“三路”齊發(fā)搶占新春宴銷售市場，新春宴套餐堂食收入為去年同期的126%。多家門店超額完成年夜飯禮盒的銷售目標(biāo)。同時(shí)，線上線下同步推進(jìn)，形成了“堂食、線上雙平臺外賣及非堂食業(yè)務(wù)”多渠道并重的餐飲經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

業(yè)務(wù)方面，餐飲產(chǎn)品食品化項(xiàng)目有序推進(jìn)，尤其是各品牌預(yù)制菜。除中式正餐外，全聚德還在大力拓展團(tuán)膳業(yè)務(wù)。公司食品產(chǎn)業(yè)擁有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司兩大生產(chǎn)基地。

截至8月14日收盤，全聚德報(bào)13.29元/股，漲1.84%，年初至今下跌41.79%。