這位女孩名叫石嫣，中國(guó)人民大學(xué)博士生，國(guó)內(nèi)第一位公費(fèi)去美國(guó)務(wù)農(nóng)的學(xué)生。她于2008年4月16日飛赴美利堅(jiān)深造，卻沒(méi)進(jìn)校門，而是來(lái)到了明尼蘇達(dá)州的一個(gè)名叫“地升農(nóng)場(chǎng)”(Earthrise Farm)的農(nóng)場(chǎng)，專門研究一種新型農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，由此開(kāi)始了她為期6個(gè)月的“洋插隊(duì)”農(nóng)耕生活。她有個(gè)雄心勃勃的計(jì)劃——建立中國(guó)第一個(gè)“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)”農(nóng)場(chǎng)，直接把健康菜送到社區(qū)居民家里。

2008年4月18日，26歲的石嫣到“地升農(nóng)場(chǎng)”報(bào)到。“我將拋棄過(guò)去有些矯情甚至有些小資的生活方式，讓自己的雙手沾滿泥土。”這是石嫣半年美國(guó)之行的開(kāi)場(chǎng)白。

和想象中的美國(guó)機(jī)械化農(nóng)場(chǎng)不同，“地升農(nóng)場(chǎng)”是由兩個(gè)修女姐妹Annette and Kay建立的，由一對(duì)夫妻經(jīng)營(yíng)、三個(gè)實(shí)習(xí)生幫工的小農(nóng)場(chǎng)。這個(gè)名字的由來(lái)是人類第一次登陸月球，其中一個(gè)宇航員說(shuō)，“我們看到了地球從月球的地平線升起的壯觀景象!”她們認(rèn)為這個(gè)農(nóng)場(chǎng)將做為一種新的范例，讓人們了解到我們不能脫離這個(gè)地球而存在。

因?yàn)閺?qiáng)調(diào)有機(jī)環(huán)保的理念，禁止使用化肥、農(nóng)藥以及除草劑、催熟劑等影響莊稼正常生長(zhǎng)的化學(xué)藥物。農(nóng)場(chǎng)里只有一臺(tái)小型的拖拉機(jī)，幾乎所有的農(nóng)活都要?jiǎng)邮诌M(jìn)行，勞動(dòng)強(qiáng)度遠(yuǎn)超石嫣的預(yù)期。

在農(nóng)場(chǎng)工作的第一天，早上8時(shí)石嫣就被農(nóng)場(chǎng)經(jīng)理尼克和瓊夫婦帶到溫室里，了解培植蔬菜苗的過(guò)程。農(nóng)場(chǎng)里的這些植物和農(nóng)具，石嫣大都沒(méi)有接觸過(guò)。

從此，每周一至周五早上7時(shí)半，石嫣都會(huì)準(zhǔn)時(shí)從農(nóng)場(chǎng)小屋步行半小時(shí)到達(dá)種植園。學(xué)習(xí)從溫室種植到室外種植的技術(shù)，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、采摘長(zhǎng)成的蔬菜，再到自己制作耕作用的小機(jī)械，開(kāi)拖拉機(jī)……一直要忙到中午12時(shí)，午餐過(guò)后，仍是繁忙的勞作，直至晚上5時(shí)半。

在“最累的一天”，石嫣不停地用沾滿泥土的雙手扒開(kāi)腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進(jìn)去，當(dāng)最后一棵栽好后，白嫩的雙手已被曬黑。農(nóng)場(chǎng)的除草任務(wù)量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地里，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時(shí)被渾身帶刺的雜草扎傷。

在農(nóng)場(chǎng)工作時(shí)，中午的午餐由大家輪流掌勺，石嫣的中國(guó)菜最受幾位美國(guó)農(nóng)民歡迎，其中宮保雞丁和魚(yú)香肉絲更成為最受歡迎的菜。這得益于放心不下的媽媽在出國(guó)前一周，對(duì)她進(jìn)行的突擊性訓(xùn)練。從小在家備受寵愛(ài)的石嫣之前并不會(huì)做飯。

CSA是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(community support agricultural)的簡(jiǎn)寫，是解決食品安全問(wèn)題的一種新型農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易形式。種植季節(jié)之初，消費(fèi)者(份額成員)預(yù)付給農(nóng)民這一年種植的收益，等于變成了農(nóng)民的股東與農(nóng)民共同承擔(dān)種植過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn);農(nóng)民則要使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，保證食品的安全。沒(méi)有中間商環(huán)節(jié)，在互相信任的基礎(chǔ)上，農(nóng)民增加了收益，消費(fèi)者得到了有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品。CSA最早是上世紀(jì)六十年代從瑞士和日本發(fā)源的，在八十年代傳到美國(guó)。

“它的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)‘永續(xù)農(nóng)業(yè)’，強(qiáng)調(diào)生態(tài)系統(tǒng)的自我循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。”石嫣說(shuō)，為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)格的垃圾分類，其中第一類儲(chǔ)存可以變成土地肥料的垃圾，比如爛掉的菜和吃剩的食物，經(jīng)過(guò)一年的發(fā)酵后方可使用。而平時(shí)種菜的水全部用從屋頂收集的雨水。

給份額成員的份額運(yùn)送每周一次，所有箱子器皿都循環(huán)使用。在一次運(yùn)送蔬菜過(guò)程中，因箱子里的蘆筍受凍變色。尼克非常著急，他們給已送貨的家庭一一打電話表示歉意，然后又把沒(méi)有運(yùn)送的蘆筍換成新鮮的。“在這種經(jīng)營(yíng)模式中，誠(chéng)信是最高的原則，也是最低的底線，共享成員只有信任農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)才可能繼續(xù)。”石嫣總結(jié)道。

“信任”在這個(gè)小鎮(zhèn)上是比其他一切都要便捷的通行證。石嫣最初到鎮(zhèn)上的銀行申請(qǐng)辦理銀行卡，她知道像自己這樣只在美國(guó)停留半年的人，由于無(wú)法考察信用度，一般都不予辦理。但銀行人員告訴石嫣：“只需要?jiǎng)P爾修女的簽名就可以辦。”

石嫣對(duì)農(nóng)場(chǎng)生活和理念的理解和習(xí)慣是通過(guò)一次次的心理和現(xiàn)實(shí)“沖突”完成的。

最初，石嫣驚奇地發(fā)現(xiàn)，好友愛(ài)瑪小便之后從不沖馬桶。她說(shuō)出了自己的不解，誰(shuí)料尼克夫婦非常贊同愛(ài)瑪?shù)淖龇ǎ驗(yàn)樗Y源非常寶貴，沖馬桶的水和飲用水一樣，是可以直接喝的。

剛到美國(guó)時(shí)，正好是播種季節(jié)，農(nóng)場(chǎng)里還沒(méi)應(yīng)季的蔬菜供應(yīng)。吃慣了中國(guó)菜的石嫣想去附近的小鎮(zhèn)上購(gòu)買蔬菜，但卻被農(nóng)場(chǎng)的人很嚴(yán)肅地阻止，她委屈地哭了。之后她了解到，在農(nóng)場(chǎng)的人看來(lái)，寧可食用罐頭也不能去吃不知道來(lái)路的反季節(jié)菜。反季節(jié)菜違背了蔬菜生長(zhǎng)規(guī)律，而且增加了消費(fèi)成本和資源消耗。于是，石嫣不得不忍受一個(gè)月食用儲(chǔ)備蔬菜罐頭的生活。

在地升農(nóng)場(chǎng)，蔬菜是自己無(wú)機(jī)種植的，肉類和牛奶由附近散養(yǎng)牲口的農(nóng)戶提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農(nóng)場(chǎng)散養(yǎng)的母雞所產(chǎn)，咖啡是公平貿(mào)易的咖啡(確保農(nóng)戶不受盤剝，價(jià)格比普通咖啡高)，草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的。

“一般都認(rèn)為美國(guó)人生活很奢侈很浪費(fèi)，其實(shí)并非如此，很多美國(guó)人對(duì)自己要求很嚴(yán)，他們勤勉而簡(jiǎn)樸。中國(guó)人對(duì)美國(guó)人的生活和思想的了解太有限了。”石嫣說(shuō)。

在小鎮(zhèn)參加家庭聚會(huì)時(shí)，石嫣看到了沃爾瑪超市，也在菜市場(chǎng)上看到了依然堅(jiān)持使用馬車等原始畜力，日出而作、日落而息的阿米什人。在食品商業(yè)帝國(guó)操縱下、農(nóng)業(yè)資本化的大潮中，怎樣才能保護(hù)艱難生存的小農(nóng)?——“本地化購(gòu)買，購(gòu)買新鮮(Buylocal，buyfresh)”的口號(hào)在這里隨地可見(jiàn)，可印證“為本土的商業(yè)留存生機(jī)”的努力。

這樣的理念和生活方式，觸動(dòng)了石嫣的思索。中國(guó)農(nóng)民堅(jiān)持了幾千年的精耕細(xì)種有機(jī)農(nóng)業(yè)，因?yàn)槭艿缴虡I(yè)沖擊，幾十年便變成了今天這樣。當(dāng)我們的生命屢屢受到三聚氰胺等的威脅時(shí)，到底什么是我們應(yīng)該追求和堅(jiān)持的生活方式?

2008年6月8日，是農(nóng)場(chǎng)為自己設(shè)立的第13屆地球安息日慶典。儀式上，石嫣被安排為入場(chǎng)旗手。當(dāng)時(shí)討論的主題是“我們是否選擇幫助宇宙來(lái)相信人類?”參與的每一個(gè)人都像參加宗教活動(dòng)一樣安靜和虔誠(chéng)。“它的本質(zhì)，其實(shí)是人們對(duì)于地球未來(lái)的一種憧憬、一種誓言，是對(duì)我們心靈的一種凈化和反思。”石嫣說(shuō)。

在繁重的勞動(dòng)之余，農(nóng)民們有著豐富的文化活動(dòng)，農(nóng)場(chǎng)大多有自己的圖書館，有為女人特意安排的聚會(huì)，還組建自己的樂(lè)隊(duì)，自己創(chuàng)作歌曲，石嫣就曾被邀請(qǐng)擔(dān)任一支“泥膠鞋樂(lè)隊(duì)”的鼓手。石嫣如今還很深刻地記得樂(lè)隊(duì)里最特別的樂(lè)器是兩個(gè)搓衣板。

讓石嫣大開(kāi)眼界的是美國(guó)獨(dú)立日的游行。在隊(duì)伍中，插著美國(guó)國(guó)旗的農(nóng)用拖拉機(jī)，剛從她眼前駛過(guò)，冒煙的收割機(jī)便開(kāi)過(guò)來(lái)了。駕著馬車的農(nóng)民則載著孩子和家人，悠閑地行走在隊(duì)伍中。

“原來(lái)可以這樣做農(nóng)民。”石嫣笑道。

2008年10月13日，石嫣結(jié)束在紐約的短暫停留，回國(guó)。媽媽專程來(lái)北京迎接女兒。這位40年前曾經(jīng)在中國(guó)農(nóng)村插隊(duì)的母親，盡管當(dāng)年也被風(fēng)吹日曬過(guò)，但當(dāng)女兒走出機(jī)場(chǎng)站在她面前時(shí)，還是吃了一驚。她沒(méi)想到半年前自己那個(gè)白皙紅潤(rùn)的寶貝女兒，“洋插隊(duì)”半年后，看上去竟像一個(gè)黑黑瘦瘦的農(nóng)家丫頭。

作為在美國(guó)農(nóng)場(chǎng)干活時(shí)留下的“紀(jì)念品”，她的手心長(zhǎng)滿粗糙的老繭。但是石嫣無(wú)怨無(wú)悔：“如果我不去干的話，我就沒(méi)法更深刻地理解他們的生活，雖然你說(shuō)健康的食物非常重要，你不去培育這一次，你就不知道到底這對(duì)于生活有多重要。”

回國(guó)后，石嫣便著手建立中國(guó)第一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。談及引進(jìn)“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的初衷和困難，石嫣說(shuō)：“隨著市場(chǎng)化進(jìn)程的深入，傳統(tǒng)道德中的信任在城鄉(xiāng)之間逐步喪失，食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越嚴(yán)重，農(nóng)民會(huì)留一塊不施農(nóng)藥化肥的地種自己吃的菜，而賣的菜則用很多農(nóng)藥化肥，如果我們不去推動(dòng)，這種信任關(guān)系會(huì)更加割裂。當(dāng)然，這也不能怨農(nóng)民。這涉及整個(gè)農(nóng)業(yè)體系，幾乎沒(méi)人指導(dǎo)農(nóng)民農(nóng)藥該稀釋多少倍，而且農(nóng)民普遍收入過(guò)低，由于對(duì)年終的收益心里沒(méi)底，他們就會(huì)施用很多農(nóng)藥化肥來(lái)增加產(chǎn)量。”

“我國(guó)的農(nóng)民是以‘家庭承包土地’的形式進(jìn)行耕種的，人均擁有土地一畝多，一家三口擁有的土地也就四畝多。如果單靠一個(gè)家庭組織CSA模式，最多可以供應(yīng)一至兩戶居民的日常所需。與此同時(shí)，如果只有個(gè)別家庭進(jìn)行這種有機(jī)耕作的話，其他相鄰農(nóng)田里的蟲(chóng)害就會(huì)嚴(yán)重侵害這塊田地，而美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)周圍經(jīng)常是一大片樹(shù)林，不會(huì)受到別人的影響。還有中國(guó)人的消費(fèi)觀念有待轉(zhuǎn)變，人們更傾向于買廉價(jià)的食品，而追求價(jià)格不菲的名牌服飾。”石嫣分析說(shuō)。

同時(shí)，農(nóng)民和消費(fèi)者之間彼此承諾、互擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的信任是CSA的精髓，可是預(yù)先付費(fèi)挑戰(zhàn)的是中國(guó)人根深蒂固的消費(fèi)習(xí)慣。根據(jù)美國(guó)經(jīng)驗(yàn)，石嫣的招募廣告只通過(guò)發(fā)郵件方式在老師和朋友中“口口相傳”。人民大學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地的性質(zhì)，溫鐵軍和石嫣的聲譽(yù)都增加了客戶的信任度。最后，鳳凰嶺下的“小毛驢市民農(nóng)園”正式開(kāi)張了，石嫣將自己在“小毛驢”的工作稱為新式“土插隊(duì)”。

農(nóng)園離北京市中心需要至少兩個(gè)半小時(shí)路程，是六環(huán)外鳳凰嶺腳下一個(gè)綠色生態(tài)種植園區(qū)。這個(gè)親昵的名稱自然是有典故的。石嫣的博士生導(dǎo)師、著名的“三農(nóng)”專家溫鐵軍當(dāng)年在河北定州開(kāi)辦晏陽(yáng)初鄉(xiāng)村建設(shè)學(xué)院，免費(fèi)教育農(nóng)民時(shí)，就飼養(yǎng)過(guò)小毛驢。后來(lái)，溫鐵軍帶頭倡議成立的北京國(guó)仁城鄉(xiāng)合作中心將實(shí)踐基地遷往北京，還想著把那些毛驢也帶到北京來(lái)。更重要的是，小毛驢是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕種模式的一個(gè)標(biāo)志。

時(shí)值蔬菜瓜果收獲時(shí)節(jié)，記者專程趕往這所博士開(kāi)的農(nóng)園，探個(gè)究竟。

“小毛驢”一直把生態(tài)健康作為根本的宗旨，農(nóng)場(chǎng)的日常管理是科學(xué)和專業(yè)的。這里所種的蔬菜全部使用農(nóng)家肥，百分之百有機(jī)。而豬舍里的豬采用自然養(yǎng)豬法，在特殊設(shè)計(jì)的豬舍內(nèi)以鋸末和農(nóng)作物秸稈等為墊料，通過(guò)微生物的作用分解發(fā)酵糞便污物，使豬舍內(nèi)既無(wú)惡臭、無(wú)污染，又節(jié)約飼料、節(jié)省勞力。

農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)在有9個(gè)固定的實(shí)習(xí)生和5名管理人員，一般來(lái)說(shuō)，周一到周五是正常耕種時(shí)間，周末則要配送蔬菜、接待市民，由于幾乎全部農(nóng)活都要依靠手工，每個(gè)人的工作量都很大。

“小毛驢”的客戶目前有兩種類型，普通份額和勞動(dòng)份額，兩者都要在種植季開(kāi)始前與農(nóng)場(chǎng)簽下一個(gè)為期20周的協(xié)議，并提前付費(fèi)——農(nóng)業(yè)種植中的風(fēng)險(xiǎn)由農(nóng)場(chǎng)和客戶共同承擔(dān)。而每周末則是考察農(nóng)場(chǎng)一周工作的時(shí)候：周六要給普通份額的客戶們送菜，勞動(dòng)份額的客戶也要在周末兩天來(lái)自己的菜園勞作。

伴隨著收獲季節(jié)大量蔬果的成熟，工作人員開(kāi)始了辛苦而又快樂(lè)的配送之旅。大家往往四點(diǎn)鐘就起床，抬頭，還是發(fā)白的天空。伴著蟲(chóng)鳴鳥(niǎo)啼，各自分工把蔬菜寶貝們從地里采摘出來(lái)整理、進(jìn)箱、裝車、運(yùn)送。

年輕人的辛勤工作贏得了大多數(shù)份額成員們的認(rèn)可和支持，小毛驢的第一個(gè)份額家庭鐘大哥家一直保持著收集家庭廚余(菜葉、果皮)的習(xí)慣，還不定期將滿滿的一桶堆肥拉到農(nóng)場(chǎng)。“那更是將城市到農(nóng)村的鏈條彌補(bǔ)起來(lái)的希望。”鐘大哥的寶寶楚楚對(duì)石嫣說(shuō)的話：“阿姨，黃瓜真好吃，我連皮都吃了。”每每想起都讓石嫣忍不住笑起來(lái)。

談及CSA在中國(guó)的推廣，石嫣認(rèn)為CSA首先是一種營(yíng)銷模式，只要生產(chǎn)者與消費(fèi)者這個(gè)鏈條建立起來(lái)，它就會(huì)很好的解決小農(nóng)場(chǎng)的市場(chǎng)問(wèn)題。營(yíng)銷流通渠道一旦建立，即使是邊遠(yuǎn)山區(qū)或欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村，若這些農(nóng)產(chǎn)品就是這些市民所需要的，依然可以解決他們的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的問(wèn)題。

那到底什么樣的人會(huì)選擇成為CSA農(nóng)場(chǎng)的客戶，由財(cái)力決定，還是認(rèn)識(shí)水平?在美國(guó)，頻繁購(gòu)買有機(jī)食品的人年收入為43280美元，而經(jīng)常購(gòu)買的人年收入在15000美元以下。石嫣認(rèn)為，在一定經(jīng)濟(jì)收入基礎(chǔ)上，對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)度的高低更決定了人們是否選擇有機(jī)食品。因此，對(duì)消費(fèi)者的教育和宣傳就顯得尤為重要。

據(jù)了解，近來(lái)有研究表明，化學(xué)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，只要度過(guò)了3年過(guò)渡期，產(chǎn)量能保持相當(dāng)。威斯康星州整合作物系統(tǒng)試驗(yàn)項(xiàng)目在威斯康星州南部做了13年研究，結(jié)果表明，當(dāng)轉(zhuǎn)換期結(jié)束，在好年景，玉米和大豆的產(chǎn)量90%—98%于普通農(nóng)業(yè)，甚至高于化學(xué)農(nóng)業(yè)。

對(duì)于未來(lái)，石嫣有自己的希望：“最好能夠推動(dòng)國(guó)家政策上的調(diào)整，既然能夠給農(nóng)藥化肥補(bǔ)貼，那么在轉(zhuǎn)化為生態(tài)農(nóng)業(yè)的三年減產(chǎn)過(guò)渡期里能不能也給補(bǔ)貼呢?”