2023年7月12日，2023年全國低碳日之際，世界自然基金會（瑞士）（以下簡稱“WWF”）北京代表處攜手上海市節能減排中心在上海大廈成功舉辦“低碳行動 食尚生活”2023全國低碳日主題沙龍。沙龍圍繞如何建立可持續食物的體系展開深入討論，約100位企業與機構代表參加活動?；顒蝇F場公布了《生態友好型產品消費行為促進指南》，并發布了“WWF低碳食尚生活”小程序。

當前，可持續發展已經成為人類共同面對的話題。隨著可持續概念的普及，低碳生活方式正在普通大眾中掀起一股新風尚，可持續革命也在悄然改變餐桌上的食物，從食物的生產、加工、儲存、流通、制備到消費，低碳行動逐漸深入到食物系統中的每一個環節。

實現食物系統運轉的低碳可持續,離不開整個食物產業鏈的變革。在此背景之下，來自NGO、消費品行業、金融機構的多位重量級嘉賓圍繞食物綠色供應鏈轉型、可持續消費、企業ESG發展、消費者行為轉變、全球價值鏈行動等議題發表主旨演講，分享自身的觀察與洞見，并就企業如何促進可持續食物體系建設展開圓桌討論。

當下，應對氣候變化和復原生物多樣性刻不容緩，食物系統約占全球溫室氣體排放量的30%，2030年前來自自然的氣候變化減緩潛力80%與食物系統緊密關聯，食物系統在應對全球氣候變化中有著不可忽視的作用。WWF北京代表處可持續食物消費與綠色供應鏈項目主任于鑫表示，“從生產到供應鏈再到消費，WWF都持續進行關注和開展實踐，希望推動整個食物體系走向碳中和與自然向好。例如，支持在生產中采用再生農業等方式，兼顧生物多樣性的發展，與碳中和進行有機的結合；建設零毀林與土地轉化的供應鏈；開展可持續可追溯產品的工作；建設清潔高效冷鏈及減少食物損失與浪費等?！?/p>

WWF北京代表處可持續食物消費與綠色供應鏈項目主任于鑫

WWF上海區域項目主任任文偉在致辭中表示，“人與自然的和諧共存不僅是環保目標，也是社會、經濟可持續發展的迫切需求。作為高度依賴并深刻影響生物多樣性的農業部門，農產品的可持續生產方式及公眾綠色低碳消費模式正引起全球的廣泛關注與高度重視。WWF在全球的農業與食物方面的工作聚焦在可持續生產、減少食物損失與浪費、以及星球友好的可持續膳食三個方面開展，并在全球及各國家地區進行著積極的實踐。”

WWF上海區域項目主任任文偉

上海市節能減排中心齊康副總經理在致辭中認為，“食物浪費是國際社會高度關注，世界各國普遍面臨的一個全球性的問題。我們怎樣獲得可持續的食物，關乎應對氣候變化，包括糧食安全和社會公平正義。減少食物浪費，促進生活領域的綠色低碳循環發展是我們義不容辭的責任?！?/p>

上海市節能減排中心副總經理齊康

從產地到餐桌，減碳需帶動食品全產業鏈共同參與

2021年，農業農村部等六部門聯合印發《“十四五”全國農業綠色發展規劃》，首次提出了要打造綠色低碳農業產業鏈，并從綠色生產、加工、流通、消費等全過程作出了系統安排。因此，推動農業綠色低碳發展，需要從重塑產業鏈上發力。

中國烹飪大師、國務院特殊津貼專家、非物質文化遺產傳承人尹親林從餐飲行業從業者的視角分享了對可持續食物消費的感觸，“我心目中的低碳就是節約，不造成浪費?！彼J為綠色低碳生活是一個循序漸進的過程，在各方的共同努力下，食物浪費現象已經取得了明顯改善。

中國烹飪大師尹親林

羅蘭貝格 (Roland Berger) 合伙人樓健從“長三角綠色金融支持森林相關大宗商品供應鏈”角度，給出了金融機構參與零毀林大宗商品轉型的建議，他表示，“從大宗農產品和肉類產品供應鏈各環節分析可見，造成全球森林面積減少主要是生產源頭的毀林圈地。中國作為世界上最主要的大豆、棕櫚油、牛肉的進口國之一，貿易與消費行為的轉變將對全球‘零毀林供應鏈’轉型起到至關重要的作用?！痹诮鹑跈C構的加持下，大宗農產品供應鏈轉型可以助力保護地球和生態環境，端牢中國的飯碗，促進可持續發展。

羅蘭貝格合伙人樓健

全球投資決策支持工具和服務提供商 MSCI亞太區ESG與氣候研究部高級分析師Jurgita Balaisyte通過視頻連線出席活動，她以棕櫚油的減碳之路為例，分析了企業實踐ESG與綠色供應鏈之間的關聯，并指出：“各國政府和各類金融機構都越來越意識到生物多樣性喪失的問題，這將導致企業在管理和報告生物多樣性風險方面所面臨的規定日益嚴格。企業需要關注及了解全球法規監管動態，將生物多樣性納入風險評估與可持續發展策略，更好地迎接未來的挑戰?！?/p>

MSCI亞太區ESG與氣候研究部高級分析師Jurgita Balaisyte

《生態友好型產品消費行為促進指南》與“低碳食尚生活”小程序發布

消費者踐行綠色低碳的生活方式，可以從使用生態友好產品開始。然而，消費者對生態友好產品的認知現狀和真實消費意愿如何？購買行為的障礙集中在哪幾個環節呢？WWF聯合商道縱橫(SynTao)針對消費者行為開展調研，分析總結推出《生態友好型產品消費行為促進指南》，并在本場活動上重磅發布。

《生態友好型產品消費行為促進指南》聚焦“森林友好產品”與“水域生態友好產品”這兩類與消費者日常生活息息相關的生態友好型產品，了解大眾對生態友好產品，特別是相關認證產品的認知現狀、消費意愿及購買行為的影響因素，進而為促進生態友好消費提供策略建議。

在本次活動上，WWF與上海市節能減排中心攜手推出的“WWF低碳食尚生活小程序”也正式亮相。該小程序聯合森林友好合作企業，圍繞低碳生活、知識普及、線下低碳商超打卡等內容，通過做任務、集拼圖、得徽章等形式，鼓勵消費者參與到“食尚”的低碳行動中。

可持續食物體系的構建離不開多方協作

企業作為推動食物體系綠色低碳轉型的重要力量，可以通過支持可持續農業、減少食物浪費、提供可持續食品選擇、推動食品安全與健康、建立合作伙伴關系等方式，來推動可持續食物體系的構建。

在以《“鏈”接全球生物多樣性保護——價值鏈行動互聯和價值傳導》為主題的圓桌討論上，商道縱橫合伙人郎華對話拜爾斯道夫創新中心研發總監王坦、匯豐銀行企業可持續發展部氣候事務總監袁圓、彩色星球創始人/中國企業財務管理協會ESG分會副理事長唐素君、WWF北京代表處可持續食物消費與綠色供應鏈項目經理曾文潔等討論嘉賓，共同就全球供應鏈轉型行動開展了深入探討。嘉賓們認為，自然向好目標的實現需要價值鏈上的多元利益相關方的共同努力，從前端的生產者到貿易商、零售商、銀行和金融機構、消費者等，整個價值鏈協調行動，能夠提供更多的創新方案，走向生態環境更美好的未來。

在主題為《“舌尖上的驕傲”——多方攜手踐行不浪費的低碳食尚》的圓桌對談上，鄉伴集團商管運營總監/湖州鄉潯農業公司總經理唐利利、新天地集團高級商業總監雷艷卿、美團青山計劃高級經理黃培坤、“兜著走”項目發起人咪咪與來自WWF北京代表處可持續食物消費與綠色供應鏈項目的主持人王虹月分享了各自所在行業的低碳實踐案例?，F場嘉賓討論認為，作為直接連接消費者的企業和機構，在減少食物浪費方面仍有巨大潛力，今后還將不斷尋求提升的空間和創新方案。