眼下已是瓜果飄香的季節，大家在盡情享受的同時，還需注意品嘗時不要貪食，更不要食用已經腐壞的水果。

浙江一位 60 歲的阿姨就因為貪食兩個熟透的菠蘿，結果拉了十幾天肚子，最后甚至患了急性肝衰竭！

甜甜的菠蘿卻帶來“災禍”

前不久，獨居的張阿姨在某買菜平臺花了 10 元錢，買了兩個“海南樹上熟菠蘿”，菠蘿剛送到家，張阿姨就聞到了果香。

不過由于張阿姨臨時被小姐妹們拉出門旅游，菠蘿就暫時被“冷落”在家。三四天后，張阿姨回家發現，整個房子都彌漫著濃郁的菠蘿果香。張阿姨把菠蘿削皮后，發現去掉“衣服”的果肉內部已經是深黃色，輕輕一按果肉，就會流出汁水。

“會不會是爛了？”正準備扔的時候，張阿姨湊近聞了下，菠蘿并沒有臭味，嘗一口，居然異常香甜！“這買得太值了！”張阿姨一口氣干掉了一個，第二天起來又把另一個菠蘿削皮切塊，榨成果汁喝掉了。

菠蘿汁喝下去沒幾個小時，張阿姨就開始腹瀉，一天跑十來趟衛生間，但因為都是正常大便，張阿姨也沒放心上，以為是菠蘿渣多通便。

結果，這“通便”效果持續了十幾天，原本打算去醫院檢查一下，但張阿姨一想到再過半個月，就到預約體檢的日子了，也沒必要多花錢再去趟醫院做檢查。

就這樣拖了半個月，直到張阿姨如約去當地醫院做年度體檢，在排隊過程中，體檢護士一眼看到了人群里面色蠟黃的張阿姨，馬上拉住她：這個膚色看起來像是黃疸很高，建議直接做個肝功能檢查。

檢查發現，張阿姨的肝功能指標堪稱“爆表”，谷丙轉氨酶高達 1400 U/L（正常為 0～40 U/L），總膽紅素接近 400 μmol/L（正常應小于 26μmol/L），血白蛋白只有 21 g/L（正常人應為 40 g/L 以上）。

張阿姨被送到當地醫院急診室進行救治，進一步檢查顯示接近肝衰竭狀態，隨后轉運至浙大一院感染病科接受治療。

身體很好

怎么就突然肝衰竭了？

沒有慢性肝病的病史、不喝酒、也沒有服用肝損藥物，每年體檢身體健康，并且當地醫院檢查甲肝、戊肝等病毒性肝炎指標都是陰性。醫生經過仔細問診，快速排除了病毒性肝炎、藥物性肝炎、酒精性肝炎等常見會導致肝損的可能。

既往有文獻報道過蠟樣芽孢桿菌毒素中毒，引起肝衰竭甚至全身多臟器衰竭的情況，高度懷疑這就是引起腹瀉的“罪魁禍首”。

蠟樣芽孢桿菌是一種好氧性、中溫、產芽孢的革蘭氏陽性桿菌，是食物和化妝品中常見的污染菌，最喜歡的生長溫度在 28~35℃，所以這個季節高發。在炎熱的夏天，一定要注意食物安全，不要為了節儉而傷害自己的身體。

天氣炎熱，還需小心

“隔夜飯菜”里的“毒”

天氣逐漸炎熱，很多食物在室溫環境下放不久。面對家中的剩飯剩菜，不少人會陷入兩難的選擇：倒掉？還是熱一熱繼續吃？

首先要明確一點，我們常說的隔夜菜并不是如字面所說，放置了一夜的飯菜。科學來說，放置時間超過 8~10 小時的菜，都屬于隔夜菜。

隔夜飯菜在存儲、二次加熱的過程中，不僅會導致有些營養素的破壞和流失，還容易滋生細菌，食用后易引起腸胃不適甚至食物中毒。

最好不要吃隔夜飯菜，如果想當天吃剩的晚飯，當作明天的早飯，那一定要記得科學儲存。

1. 及時冷藏

冰箱溫度低，可以抑制細菌滋生，相對減少亞硝酸鹽的產生。

2. 分開儲存

冰箱里放剩菜要注意分開低溫儲存，避免交叉污染，選用干凈的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。

3. 徹底加熱

剩菜剩飯食用之前一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是要把剩菜剩飯加熱到中心溫度 70℃ 以上，保持 3 分鐘。

有些隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按需備餐，吃多少，做多少。老人、孕婦、小孩、慢性疾病等特殊人群吃隔夜菜要謹慎。剩飯菜加熱不超過一次，并建議在 2 天內吃完，超過 3 天最好倒掉。

康復小編

發表于今天康復雜志

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文、編輯 | 王婧銘

資料來源 | 浙大一院、人民網健康

審核 | 葉海霞

監制 | 李文井

醫學支持 | 上海醫學會科普分會

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