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都說夏季容易“掉肉”。

真相也許是夏季胃口不好、吃得少，新陳代謝快，體重自然下降。

有一說一，這對很多人來說還真是件求之不得的好事。

但是對于本身體虛的人群，如老年人或慢性病患者群體，長此以往肯定不行。

中醫對這種情況也有一個說法，叫做“食而不化”。

吃苦比吃辣更有用？

什么是“食而不化”？

通俗來說，就是吃了，但沒有消化，仿佛沒吃一樣，還影響后續的進食。

是不是一聽就很符合夏天的感受？

夏季悶熱、濕熱的天氣，不利于人的胃腸蠕動，如果飲食不節、過食肥甘厚膩之品，更易傷脾胃，引起“食而不化”的食滯癥狀。

對于這種情況，除了要清淡飲食，以免進一步增加胃腸道負擔，也需要選擇對應的開胃飲食。

于是很多人就想到了吃辣！

不過很可惜，真正能讓人在夏季開胃的并不是“辣”。

雖然辛辣食物能促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾、增進食欲的作用。但夏季本來就心火旺盛，辛辣的食物吃多了，有時候會助長火氣。

在此時，“苦”才是真正的開胃首選。

特別是一些性味偏苦的蔬菜，具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食欲等作用。

苦瓜

苦瓜的吃法比較多，可涼拌、清炒或榨汁喝。

涼拌苦瓜：將苦瓜洗凈，從中間切開，去瓜瓤并切成細條狀。放入開水焯 1分鐘，撈出放入涼開水中，放涼后撈出，加入姜末、蔥絲、蒜蓉、食鹽、醋等調味品，拌勻即可食用。

苦瓜炒雞蛋：將苦瓜切好，雞蛋打散，鍋中放適量油，油熱后放入蛋液、苦瓜，翻炒5分鐘。

苦菊

苦菊是一種藥用食用皆可的無毒野生植物，入心、脾、胃和大腸經，性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。夏季生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菊蛋花湯：將苦菊洗凈切碎備用，在鍋中加入 1.5 升清水，大火燒開后放入姜片、苦菊、適量鹽，煮5分鐘后將雞蛋均勻淋入鍋中，再將切碎的蔥花下入鍋中攪拌均勻，出鍋前滴入幾滴芝麻油即可。

萵苣

萵苣性寒，味微苦，有消炎解毒、平心降火的作用，特別適合容易上火煩熱的夏季食用。

萵苣葉也含有豐富的營養成分，兒童多吃萵苣對生長發育很有益處，萵苣葉對心臟病、腎臟病、高血壓病等都有一定治療作用。

木耳炒萵苣：萵苣切小片，洋蔥切絲，先把萵苣炒至8分熟，再加入木耳、洋蔥一起翻炒，最后加入鹽、醋、醬油，再炒一下即可。

不能吃苦的試試這個

需要注意的是，苦味食物偏寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬于清瀉類食物，體質較虛弱者尤其是虛寒體質者不宜食用，否則會加重病情。

對于虛寒體質、不適合吃“苦”的人來說，可試試以下方法。

最簡單的就是按摩腹部。建議在每天下午1—3點順時針按摩腹部，促進消化的效果最好。此時段小腸經經氣最旺，按揉肚子可加速小腸蠕動，促進消化。

操作方法：以肚臍為中心，順時針稍用力緩緩推摩腹部，至左下腹（結腸部）可稍稍加力。每次36圈，每天操作2次，以腹部感到溫熱、舒適為佳。

如治療食積、腹脹、便秘等，則不拘時間，次數和力量可適當增加，以腹部腸鳴、排氣排便為佳。

此外，大家還可以嘗試自我點穴進行緩解。

點按足三里穴

足三里是調理脾胃的要穴。按壓時，用左手按左足、右手按右足，用食指頂住拇指指間關節橫紋，用大拇指推按穴位。一般推拿2—3次，每次49下，對脾胃虛弱導致食滯的人群有較好的促進消化作用。

點按中脘穴

中脘穴在上腹部，前正中線上，當臍中上4寸。由上往下，隨呼吸緩緩下壓 2—3 秒，然后快速撤離，操作 2—3 次，會有氣往下行的感覺，則胃脹自消。

部分人操作后有排氣、排便感，此為正常反應，效果更佳。

按揉大陵穴

大陵穴在五行中屬土，對應脾胃，按揉此穴可以降胃火、去心火，提升胃動力。脾胃不和、消化不良等都可以通過按摩這個穴位來調理。一般以按揉有酸脹感為度。

本文部分出自《夏季“食而不化”，多吃苦、點按穴位促消化》，原文刊登于《祝您健康》雜志2022年8月，原作者是中華中醫藥學會科普分會委員楊璞。

- 江蘇鳳凰科學技術出版社《祝您健康》編輯部出品 -

內容策劃 / 排版：朱菁菁

原標題：《聽健康 | 什么？夏天沒胃口，吃辣開胃效果不如吃苦》

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