真是鼠頭！6月17日，江西公布“鼠頭鴨脖”事件的調查結果：根據(jù)國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現(xiàn)場照片和視頻進行專業(yè)辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。至此，一場鬧得沸沸揚揚的“羅生門”也有了定論——江西工業(yè)職業(yè)技術學院以及當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門完全是在“指鼠為鴨”。

應該說，這不是一件普通的“食品安全”事故。正如有網(wǎng)友指出，這件事情一錘定音了，其性質之惡劣，不是一個鼠頭還是鴨脖的問題，而是事后處置當中，如何一步一步讓老鼠頭變成了鴨脖的種種流程。“指鼠為鴨”，傷害的是學校和監(jiān)管部門的公信力。

回過頭來看本事件，更覺涉事高校事后的反應很是蹊蹺。當初，在是鴨脖還是鼠頭，事情真相尚未明朗的情況下，學校相關人員就忙不迭地對學生下發(fā)通知，要求學生按照已經(jīng)擬好的話語模板去新聞評論區(qū)留言。意思很明確，就是要盡快平息這場輿論風波，企圖蒙混過關。這不能不讓人心生疑問：江西工業(yè)職業(yè)技術學院，到底是在心虛什么？

事實上，“鼠頭鴨脖”事件發(fā)生后，就有不少網(wǎng)友把矛頭指向了承包學校食堂的餐飲企業(yè)。目前，高校食堂外包給餐飲公司的現(xiàn)象已十分普遍。通常情況下，高校會進行公開招標，中標的餐飲公司便可獲得食堂的承包權。據(jù)媒體報道，其中的運作模式一般為：承包商負責整個食堂的管理、招商等，學校則負責衛(wèi)生檢查等工作。

由此不難理解，“鼠頭鴨脖”事件發(fā)生后為何涉事高校如此急不可耐地下結論——校方是否早就對食堂食品安全衛(wèi)生的問題心知肚明了？尤其值得注意的是，早在2021年11月，涉事高校江西工業(yè)職業(yè)技術學院就曾被曝光青山湖校區(qū)食堂清潔間內出現(xiàn)老鼠。顯然，層層轉包之下，食堂的安全衛(wèi)生責任很難落到實處。

還需要指出的是，高校食堂檔口的生意自有其優(yōu)勢：一是學校人流相對穩(wěn)定；二是一般學校食堂點外賣要去校門口拿，所以選擇在食堂吃的同學還是大多數(shù)。既然是一門“好生意”，就有可能牽涉食品安全背后的經(jīng)濟利益問題——涉事高校為什么要在第一時間就費盡心思地“包庇”可能有食品安全問題的食堂？這也是公眾十分關心的問題。

食堂的食品安全關乎每一位在校師生的身體健康，絕非小事。此次江西聯(lián)合調查組表示，將依法依規(guī)嚴肅處理相關責任單位、涉事企業(yè)和責任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理。這個“源頭治理”，顯然不僅是針對江西工業(yè)職業(yè)技術學院一家，而應以此事為契機，徹底整治食堂承包亂象，轉變高校食堂經(jīng)營中可能存在的不合理機制，讓老師和同學都吃上放心飯。

更關鍵的是，無論是做好食品安全還是市場監(jiān)管，乃至信息發(fā)布、輿情處置，最重要的是實事求是，一是一二是二。無論如何，“指鼠為鴨”的荒唐劇，不能再重演了。