6月18日，除了是購物節，還是“國際可持續美食烹調日”（Sustainable Gastronomy Day）。這個特殊的節日誕生于2016年底的聯合國大會，是為了重申美食所承載的文化和文明也是推動可持續發展的重要動力。在今年的618，明日之路將獻上一份特殊的“可持續美食”——明日之路·餐盤故事H5展覽，展出80個餐盤故事。

過去三年多，我的生活發生了巨大的轉變。工作上，我辭掉了穩定的工作，開始中年創業，要拍一部遙遙無期的紀錄片；生活上，我不想卷了，放棄了買房的念頭，遠離紛繁的十里洋場，開始低消費的郊區生活。當我在河邊散步、在陽臺種菜的時候，我開始問自己，在氣候變化愈演愈烈的未來，我能去哪里生活呢，還能吃到什么呢？

你肯定好奇，這些改變緣何而來？往大了說，這幾年的經歷，讓漸漸我意識到，自己不止生活在城市里，而是生活在環境不斷變化的地球上。我看到了自己作為人類一員的渺小，進而放棄了以往的糾結。簡單來說，想開了。

往小了說，就是下面圖里的兩個餐盤。第一個餐盤，是2020年初的食物危機中，我的媽媽（樹林媽媽）做的早餐，那時的我還是個依靠外賣的打工人，是滯留在上海的媽媽拯救了我。第二個餐盤，是樹林媽媽最近的早餐，在我不斷給她灌輸可持續健康飲食的觀念后，處于糖尿病邊緣的她，開始改變飲食習慣。這算是我對媽媽的一份報恩吧。這兩頓早餐并置在一起，讓我看到了食物對我的改變，也讓我發現了食物行動的巨大潛力。

2020年4月，樹林媽媽做的早餐。

 2023年4月，樹林媽媽做的早餐。

從上大學開始，我就離開家鄉獨自生活。和成千上萬在大城市漂泊的年輕人一樣，連接我和父母的紐帶就是食物，因為那是為數不多可以溝通的話題。實際上，那時的我對吃這件事是滿不在乎的，我不在乎每天在吃什么，也不在乎吃花了多少錢，因為相比其他消費，吃飯這件事太廉價了。

在我眼里，父母按部就班的生活，只有一個主題——吃。而提供給我的食物都是現成的，這給我造成一種錯覺：食物是唾手可得的，不費力氣的，而且取之不盡。就像你問問現在的小孩子，食物是從哪里來的，他們可能會說“冰箱、超市”，因為沒有見過長在土地里的食物。

然而，這幾年對可持續食物的探索，讓我意識到，吃飯是一個大問題，大過買房買車。而且，選擇怎么吃飯，將決定你怎么生活，能活多久。如果換一個視角看待食物，把吃飯當作生活的重要議題，可能生活中的一些問題可以迎刃而解，可能你會發現一個全新的世界。

對我來說，食物將我引向了一個新生活。雖然收入有所下降，但也能維持收支平衡。而且，我的收獲遠遠超過那些失去的收入，我覺得是賺到了。除了獲得知識、自由、伙伴和成長，最讓我珍視的財富就是，食物改善了我和父母的關系，讓我有機會為他們做一些事情。

2020年的那次食物危機中，我和媽媽一起生活了5個月。這是我離家生活以來，我們相處最長的一次。以前她每次來上海，一個月已是極限，因為大家互不理解，她不理解年輕人為什么要在大城市生活，我沒時間帶她出去玩，也沒有耐心給她講我生活中那些有趣的事情，每次都不歡而散。

然而那五個月，她被迫留在了上海，開始慢慢理解大城市的運作邏輯，在家辦公的我也能多陪她聊天。更重要的是，我開始對媽媽做的飯產生了興趣，媽媽也非常樂意把她的廚藝傳授給我。我把媽媽的食譜貼在冰箱上，后來成為我招待朋友的拿手菜。那一次，食物緩和了我們的關系，讓我們彼此間有了更多的理解。

那次食物危機后，我開始關注食物與可持續的關系。我發現一個非常簡單的道理：吃更健康的食物，不僅會讓我們自己更健康，也會對環境更友好，會讓地球更健康更可持續。

我發現，父母做的飯雖然好吃，卻給他們的身體造成負擔。我的爸爸得了糖尿病，媽媽一直是高血脂，正處于糖尿病邊緣。這些由營養過剩、不健康的飲食習慣造成的慢性病，不僅威脅著個人的健康，也造成了更大的環境負擔，背后不僅是對醫療成本及社會資源的消耗，更是對地球有限資源的消耗。

這些道理我明白，其實很多人都明白。就像每次去醫院，醫生都會說，你們要多吃蔬菜水果多運動，但沒人付諸行動，因為不知道具體要怎么做，聽完也就忘了。那么，我能做什么呢？

于是，在過去兩年里，我把自己學到的可持續飲食的知識慢慢灌輸給媽媽。不難想象，剛開始她是非常不屑的，就像以前她給我講，不要熬夜，要早睡早起一樣。但我還是像祥林嫂一樣，找到機會就給她講。順便，我也把自己正在做的事——通過食物倡導可持續的生活方式——慢慢告訴她，她覺得想法挺好，就是擔心我怎么養活自己。

今年，她又來上海看我，一住又是近4個月。我把剛讀完的一本健康飲食的書放在她的床頭，那是一本500多頁的大部頭，拎起來起碼有2斤重。原本我就想讓她看看預防糖尿病的部分，沒想到，她花了2個月的時間，把書全部看完了，還做了一本筆記帶回了老家。

其實這本書可以用一句話概括：多吃各種各樣的植物性食物——蔬菜、水果、堅果等。看完書，媽媽開始在菜場付諸實踐，她開始買那些以前沒有吃過的蔬菜，嘗試更簡單的烹飪方式，從此打開了一個新世界，于是有了圖上那個色彩豐富的早餐。她數了一下，一天能吃近10種蔬果。

上個月的母親節，我們在火車菜園組織了一次食物漫步活動，正好讓媽媽去玩了一天。那天的畫餐盤環節，我在媽媽的指導下，畫下了樹林媽媽的早餐。她給大家分享了自己飲食改變后的一些感受，比如，晚上不用加餐了，也不會感覺到餓；睡眠質量提高了；身體感覺輕盈舒服了。一位來參加活動的女生，把樹林媽媽的早餐圖片發給了自己的父母。最近她給我發消息說，她爸媽也開始嘗試了。 

樹林媽媽的早餐，成為我最近跟朋友分享的最佳食物行動案例。我還交給媽媽一個艱巨的任務，回老家后，幫頑固的爸爸改變飲食習慣。改變媽媽的飲食習慣，花了近2年時間。通常女性更容易接受改變，不知讓爸爸改變需要多少時間。

總結一下，我先在媽媽的心里種下了可持續健康飲食的種子。當遇到健康危機的時候，她開始行動，那本書提供了行動指南，菜場提供了豐富的食材，于是她創造出了適合自己的飲食方式。我其實沒做什么，只是在旁邊不斷鼓勵和引導她。

除了樹林媽媽的成功案例，這幾年，我做得最有成就感的活動，就是“餐盤計劃”。其實是一個非常簡單的想法，就是邀請大家把自己吃過的或想吃的東西畫在餐盤上，分享其中的故事。原本我擔心會冷場，大家沒什么好說的或不好意思表達。然而，我又一次低估了食物的力量。

過去一年，我們組織了近15場餐盤工作坊，收集到近200個餐盤。我聽到了無數精彩的食物故事。這些故事時而簡單樸實，時而富有洞察力，時而令人動容。更重要的，大家開始透過餐盤，反思自己和食物的關系。某種程度上，小小的餐盤就是我們的飲食與健康、工作生活及社交情感的“大數據”。

我們希望更多人看到這些餐盤故事。于是，對餐盤進行了第一次梳理，嘗試進行線上H5展覽和線下展覽，我們挑選了80個餐盤故事，分為4個主題：人如其食（You Are What You Eat）、飲食男女（Eat Drink Men Women）、靠天吃飯（Good Food, Good Luck）、食來運轉（Go Local, Go Seasonal）。這些餐盤故事，將啟發你用全新的視角看待食物。

順便說一下，我讓媽媽吃得更健康的同時，我也在媽媽早睡早起的帶動下，慢慢嘗試11點睡覺、7點睜眼的作息。當然，我還是會時不時賴床。在食物的紐帶下，人和人之間的關系可以被慢慢改善，在理解和信任的基礎上，我帶給你一點，你帶給我一點，互惠互利，方能共同獲益。同樣地，人類與地球的關系也是如此吧，食物連接了人與自然，也必將成為修復雙方關系的重要紐帶。