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昨天刷到一條自制甜品的朋友圈，里面有個罐頭蛋糕實在是太誘惑了，想吃想吃~

罐頭蛋糕成為當下網紅食品，那你可知道它們也可能存在健康風險喲~一起來聽聽專家怎么說吧~

醫學顧問

閔行區疾病預防控制中心

郭煒晴

何為罐頭蛋糕

罐頭蛋糕，又稱“罐子蛋糕”，顧名思義就是罐裝的蛋糕。目前市面上的罐頭蛋糕基本有兩種存放方式，一種是塑料材質的罐子配內壓蓋，一種是金屬易拉蓋罐頭。這些蛋糕的口味多種多樣，顏色也豐富多彩。

圖片來源：淘寶，僅做示例展示

存在安全風險

由于運輸方便，所以購買罐頭蛋糕的渠道基本為線上。在各大電商平臺上有許多出售此類蛋糕的商家，其頁面介紹的基本是蛋糕的口味及制作原材料，并未把涉及食品安全最重要的“食品經營許可證”展示出來，這就容易造成食品安全隱患。

另外一部分通過社交平臺預定的家庭手作罐頭蛋糕，就更加不可能有“食品經營許可證”，其用料的安全與制作環境、運輸條件是否合格都有待考證。

圖片來源：圖蟲創意，僅做示例展示

有許多消費者認為罐頭蛋糕要比一般蛋糕衛生安全，因為潛意識里覺得其使用的容器密封性較好。

但是，罐頭蛋糕使用的容器，大部分都未標注是否為食品級別、是否殺菌到位。

罐頭蛋糕的名稱還很容易讓人聯想到罐頭食品，但與真正的罐頭食品相比，罐頭蛋糕無法實現長期存放，也達不到相關產品的殺菌標準，如果存放不當或食用不及時，很可能造成食物中毒。

并非健康食品

罐頭蛋糕在商家的宣傳中總是標榜用料天然，無反式脂肪酸以及使用進口原料等，讓消費者覺得既有品質也特別美味健康，但大家忽略了蛋糕制作的每一步基本都需要大量的糖、鹽，整塊蛋糕的熱量就會特別大。

圖片來源：淘寶，僅做示例展示

最新版《中國居民膳食指南》中指出，糖的攝入量每天不超過50克，最好控制在25克以下，且少吃高鹽食品。

糖不僅是引發齲齒最重要的危險因素，過多的攝入還會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風險。攝入鹽含量過高則會引起高血壓，增加心臟病和卒中的發生風險。

一般來說，這類蛋糕大約在四五百克左右，由于其保質期較短，金屬易拉蓋式的罐頭蛋糕打開后需在當天吃完，有塑料內壓蓋式的罐子蛋糕也需要在2~3天內全部吃完，這就意味著人會在短時間內攝入比較多的糖、鹽、脂肪等超出自身代謝的能量，長此以往容易致病。

特別提醒

當然，人很難阻擋美食的誘惑，偶爾品嘗蛋糕等高脂肪、高熱量食品，無需太過有心理負擔。但在選購、食用和儲藏罐頭蛋糕時，還需注意以下要點。

1、線上購買罐頭蛋糕時，如果詳情頁無“食品經營許可證”的展示，請詢問客服讓商家提供。核實生產地址、食品經營許可證上的單位地址與發貨地是否同城，以及食品經營許可證是否過期。選擇以上信息均完整且沒有疑問的商家進行購買。

2、對于罐頭蛋糕這種短保質期的食品，運輸時會配有冰袋，收到時需確認冰袋是否完全融化，罐子是否鼓脹，蛋糕是否有異味。以上情況只要存在一種，就不要再食用。

3、罐頭蛋糕最好在48小時內吃完，收到后需放在冷凍室內，要吃時移至冷藏室解凍30~60分鐘，如果蛋糕已經解凍又不想吃，請不要反復冷凍和解凍，因為這會加快蛋糕變質。

4、罐頭食品雖好吃，但也要掌握吃的度。建議偶爾吃，或者與朋友分著吃，既收獲快樂也收獲健康。

圖片來源：圖蟲創意，僅做示例展示

原標題：《網紅罐頭蛋糕要不要來一口？且慢！看完此文再吃也不遲~》

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