環保打野，文明除草

今年，第一批上山徒步的中產，開始挖野菜了。

拍照打卡凹照型，屬于低端玩家，穿越秦嶺太玩命，如何在戶外體現得到感，是中產最愛琢磨的課題。

在短暫的補償性消遣后，吃膩了付費農家飯，在郊外古道徒過步的玩家們，盯上了野菜。

“畢竟比起徒步的意義，野菜更為具體和新鮮。”

打野的人多了，山里就長出了NPC。據說，原本熱衷打水養生的老年人，一開春，也放棄了可貴的山泉水——畢竟跟野菜相比，這玩意兒確實有點重了。

對野菜的獨到認知，也讓老年人成了打野人里的李時珍，指點盲目出擊的年輕人，四處搜尋。這一刻，野菜成了城里人的蟲草。

圖源@悠閑日常小王

把鏡頭拉遠點，這段時間，中國大地從南到北的綠化帶，土山坡上，到處都是打野黨。采的過程，有人直播，有人曬朋友圈，有人做野菜地圖……在當代，野菜的終極意義，不再只有被食用。流量，相當于野菜的另一種物盡其用。

在校大學生也開始挖野菜了 圖源@生椰醬～

從土地到餐桌，人均李子柒。視頻傳到國外，老外都開始懷疑李子柒其實根本沒有團隊，中國人就是那樣生活在時令和古樸里。

小時候挖野菜充饑的故事，已經被長輩們盤了好幾個版本了。原來充饑不夠塞牙縫的野菜，如今已經迭代成了昂貴的時令菜，是中產們吃膩大魚大肉后的“小蔥拌豆腐”。

看看入春后的各大生鮮app，你就明白了，野菜確實已經成了“地珍”。

重量都是按照百克一份賣，價格基本十塊起步。四口之家的飯量，炒盤野菜折合成本五六十。

性價比最高的方式，就是不讓中間商賺差價。

于是網上出現了各種“農民補貼家用”，就地開挖的業務。你沒有一個農村的親戚，但只要愿意付費，四舍五入也意味著你在農村有人了——

還有代挖業務，給個跑腿費，周末就能實現從田間地頭到百姓飯桌——

PDD則是大部分野菜黨的主戰場，最近各家月銷基本都是四千起步。野菜成了城里人的鄉愁，午夜夢回，恨不能順著網線挖一鏟子過過癮——

線上野菜賣得火熱，但仍有一批野菜原教旨主義者，堅持親自上手，人工打野。因為“買來的野菜孱弱得很，嫩綠水靈得毫無土腥味，根上不帶土，靈魂少一半。”

“也不知道有沒有打保鮮藥，打了還叫野菜？”

對他們來說，野菜看重的不光是能吃，而是Homemade的親切感，“更何況，自己從地里挖的風味確實更足。”

雖然都是打野，有人是為了吃，有人只是為了挖本身。就算從市區驅車近百公里，也擋不住戶外中產人對野菜的向往。

他們把這種不計成本的上癮稱成“白嫖的快樂”。

95后北漂王天，今年初次體驗到挖野菜的快樂后，開始“每周一山”，過上了頻繁的打野生活。“去年老跟著朋友爬山，當你把一座山頭反復爬了三次以后，徒步的意義就變得空虛了。

今年順手挖點野菜，周一帶去給同事‘開開素’。有了獲取感，爬山的熱情再一次被點燃了。”

王天覺得這就跟工作一樣，有了新鮮感，才有向前一步的可能。不然爬久了就跟上班一樣，純純找罪受。

最近去杭州出差，王天順便挖了一盆折耳根，曬干了泡水喝

最近，王天成了公司的婦女之友，前頭探路，后面給公司的媽媽們提供打野地圖。“她們都準備周末帶娃去挖菜，大家也不在乎遠近，畢竟對都市人來說，免費采摘本身就是賺了。”

對于一些北漂來說，挖野菜，讓他們完成了一次對家鄉的風味朝拜。長居北京的宜賓人Juno，打小就跟著家人上山挖野菜。這幾乎成了一種春天的刻板行為，“一開春就想挖野菜。”

挖野菜的Juno

跟老一輩不一樣，年輕人挖野菜有自己的儀式感。“首先得做北方野菜攻略，學習野菜種類、習性等才能避免中毒，挖野菜也是一種學習。我還網購了專門的工具，比如挖蒜鏟、錳鋼兩用耙鋤……針對各種菜草垂直細分，省時省力，還有精巧的野菜籃子。”

Juno挖野菜的部分裝備

一切準備就緒，Juno請教了野菜大佬，選了一塊沃土，“他說京北郊區山里多，我們驅車75公里，去了懷柔黃花城長城。沿途欣賞野桃花和野杏花，徒步打野兩不誤。”

佑發布南京野菜地圖，總能獲得不錯的流量

生活在南京的戶外愛好者佑也發現，今年野采的年輕人多了起來。“往年開春都是純戶外徒步，今年我和身邊的朋友開始探索戶外副本，比如挖野菜。

南京這邊最常吃的野菜有‘七頭一腦’，分別是野蔥頭、馬蘭頭、苜蓿頭、枸杞頭、豌豆頭、香椿頭、薺菜頭以及菊花腦，五月還有野蔥頭、枸杞頭以及一些筍。”

這些野菜在超市買上一小把就得十幾塊，但是在野外，“珍貴的馬蘭頭多得跟綠化帶一樣，得用麻袋裝。”

挖野菜的樂趣還在于，給復雜生活平添一點安全可控的刺激行為。“首先不用擔心引來救援隊被網暴，更舒服的是你可以在歸屬不明確的土地上，收獲一些免費的東西，最后是它竟然完全沒有法律禁止，好比是城市生活的BUG。”

年紀輕輕愛上挖野菜，就像老一輩喜歡打山泉水。盡管它可能在當代的檢測里各種超標，但老人堅信自然的就是有益的，“祖祖輩輩都過來了，你懂什么。”

泉水和野菜一樣，共同構筑了當代生活下，人們對傳統優質生存方式的想象。當你挖野菜和扛水的時候，并沒有背棄城市。相反，那是你對現實的無限補充和想象。

如今，挖到的野菜，也有了兩種現代演繹。

有人認為，吃到肚子里，才是對野菜最大的尊重。但對于脫離土地太久的中產們來說，做好一盤野菜卻是技術活。

Juno做的野蔥炒臘肉

Juno嘗試做過野蔥炒臘肉，未經處理的野蔥，就像放了幾天的韭菜，得一根根清洗。“摘去老葉和雜草，不光費勁還費水，本來以為很好吃，沒想到味道辛辣刺激，讓人無福消受，剩下的野蔥都成了廚余垃圾。”

野菜品鑒也是一門修行 圖源：梔九仙

野菜還養活了一批互聯網打野黨。90后北漂小張是戶外打野視頻的忠實觀眾，他告訴我，喜歡看挖野菜視頻的，一部分是有農村生活經歷的年輕人，一部分是對種地有莫名向往的城市中產。

對他們來說，看人挖野菜提供的不只是一種情緒價值，還喚醒了他們刻在骨子里的勞作DNA。

打野視頻下的賽博李時珍們

睡前圍觀線上打野，就像免費開盲盒一樣刺激，看多了夢里都是土腥味，腦袋里全是野菜知識。周末有時間了，就去身體力行，釋放無處存儲的理論。

最近，小張盯上了家附近的綠化帶，“沒事兒就跟小區的大姐們一起，拿著塑料袋，小鏟子，戴著太陽帽，在綠化帶上找野菜。挖完了拍拍照，就送給她們了。”

一天的成就，在發圈炫耀勞動成功的那一刻圓滿完成。在小張看來，在綠化帶挖野菜屬于一種獨特的城市體驗，“手作至上，展現的價值大于菜本身。”

接下來，他和朋友組了戶外打野團，準備去北京周邊徒步打野。“平日里組織個徒步，大家都發蔫。一說戶外打野，大家都來勁了。”

ENDING：

本來挖野菜屬于生活的調劑，沒想到，野菜一多，打野黨的KPI就上來了，大家變成了搶收糧食的老農。

王天告訴我，今年北方冷一些，五月的北京還能挖最后一茬，他準備五一和同事打野露營團建。

圖源@窗臺上的豆豆

Juno因為想去云南挖菌子，今年還計劃了一場付費的打野之旅，找一個資深的打野導游，帶著她進入云南深山。“我喜歡的野生蘑菇都在云南，而且在云南打野的興奮感要遠高于北方。要是能打到野生雞縱菌、干巴菌什么的就太棒了。”

如今這種以打野為主題的戶外徒步團，正在各地興起。比起單純走路，挖野菜就像一針興奮劑，能讓人在不知不覺中走出超出預期的路程。

【今日話題】

你體驗過戶外打野嗎？

作者 ? 傻狍子

原標題：《上山挖過野菜，才知道什么是真戶外》

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