數(shù)據(jù)來源：Statista.com

食品市場包括新鮮和加工食品。市場被進一步細分為乳制品和雞蛋，肉類，魚類和海鮮，水果和堅果，蔬菜，面包和谷物制品，油和脂肪，醬汁和香料，方便食品，調(diào)味品和甜味劑，糖果和零食，嬰兒食品和寵物食品。所有的市場價值均按零售價格評估，包括所有適用的銷售稅。

這份報告來自Statista消費者市場展望系列報告(Statista Consumer Market Outlook)，從國際角度概述了食品市場。除了2014年至2027年的總收入和人均收入等所有相關(guān)市場數(shù)據(jù)外，我們還對當前的趨勢、主要參與者和相關(guān)背景信息進行了詳細的分析。

總體而言，食品市場預計將在2022年至2027年間以6%的復合年增長率增長。由于全球范圍內(nèi)的大流行，增長潛力最大的是嬰兒食品領(lǐng)域。

食品被重新定義：從商品變?yōu)轶w驗

食品市場的傳統(tǒng)特點是高產(chǎn)量和低利潤。如今，品牌必須在為飽和的工業(yè)國家的消費者提供新的體驗和吸引新興市場上不斷增長的中產(chǎn)階級之間取得平衡。在本報告中，將討論全球食品市場的增長潛力、市場驅(qū)動力、消費者洞察力、關(guān)鍵公司和未來發(fā)展。

如《消費者市場展望》( Consumer Market Outlook)所述，該市場分為加工食品和未加工食品的13個部分。糖果和零食部分占最大份額，其次是肉類和面包和谷物產(chǎn)品。總體而言，2022年全球食品收入為8.7萬億美元。在涵蓋的國家中，2022年中國人在食品上的支出最高，達1.4萬億美元。

在市場驅(qū)動力部分，總的消費支出預測顯示，在家消費比外出消費增長更快。然而，由于生活方式的改變，食品服務繼續(xù)變得越來越重要。此外，由于零售商在產(chǎn)品銷售中爭奪更高的份額，自有品牌的崛起給品牌制造商的利潤率帶來了壓力。

來自Statista全球消費者調(diào)查的消費者洞察數(shù)據(jù)顯示，消費者對食品的興趣很高，這也轉(zhuǎn)化為在線對話中對食品話題的高度參與。有關(guān)飲食習慣和限制的各種調(diào)查顯示，人們(尤其是歐洲消費者)對人工添加劑的話題越來越關(guān)注，同時也感到擔憂。相關(guān)目標群體盡量避免或減少肉類或其他動物產(chǎn)品的消費，許多消費者喜歡或重視區(qū)域性和有機食品。

2022年，糖果和零食市場占據(jù)了18%的最大份額。數(shù)據(jù)來源：Statista.com

食品是世界上最大的消費品市場

?在全球范圍內(nèi)，食品市場在2022年實現(xiàn)了86,700億美元的總收入。

?糖果和零食占18%，是食品市場中最大的部分，2022年的收入為1.56萬億美元，其次是肉類(1.21萬億美元)和面包和谷物產(chǎn)品(1.09萬億美元)。

?所有細分市場都在高速增長，其中寵物食品細分市場的增長率最高(從2022年到2027年增長57%)。

?在全球范圍內(nèi)，2022年食品市場的人均收入最高的是日本，為5,365美元。

?由于物流方面的障礙，食品在電子商務領(lǐng)域仍是一個小眾類別。只有當零售商能夠無縫連接線上和線下銷售渠道，并利用現(xiàn)有的物流鏈時，才有可能出現(xiàn)這種情況。

?國際品牌制造商雀巢、百事、達能、卡夫亨氏和億滋國際是食品領(lǐng)域最重要的關(guān)鍵參與者。

2022年，全球食品市場實現(xiàn)了8.7萬億美元的收入。數(shù)據(jù)來源：Statista.com

報告總體包括全球食品市場的增長潛力、市場驅(qū)動力、消費者洞察力、關(guān)鍵公司和未來發(fā)展。由于本文篇幅有限，無法展示報告完整內(nèi)容。如對本報告內(nèi)容感興趣，請通過工作郵箱發(fā)送郵件至yunan.shen@statista.com與我們聯(lián)系獲取。

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