不管是哪個民族，餐桌上都少不了發(fā)酵食品的影子。

圖片來源：圖蟲網(wǎng)

在我們傳承了幾千年的飲食文化中，發(fā)酵食品是不可或缺的。自古以來，我們制作發(fā)酵食品的技術越來越成熟，制作出來的食品也越來越多樣唯美，例如經(jīng)常吃的酸奶、泡菜、各種發(fā)酵酒，都是發(fā)酵食品。不管是哪個民族，餐桌上都少不了發(fā)酵食品的影子。

先了解引發(fā)炎癥的原因

引起炎癥的原因有以下幾點：

第一點，生物性的原因，例如常見的病原體是細菌、病毒、真菌、螺旋體、寄生蟲等，生物病原體引起的疾病炎癥又稱為感染；

第二點，物理性的原因，例如常見的高或低溫度、放射線及紫外線等；

第三點，化學性的原因，例如常見的強性酸堿及松節(jié)油、芥子氣等；

第四點，壞死組織，人體每天都有一定的組織出現(xiàn)壞死。若大量的出現(xiàn)壞死組織會導致炎癥，譬如組織出現(xiàn)嚴重的缺血、缺氧等；

第五點，免疫因素，免疫因素多見于過敏性鼻炎、蕁麻疹、腎小球腎炎等。

到底什么是發(fā)酵食品？

發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，具有獨特的風味，豐富了我們的飲食生活，如酸奶、干酪、酒釀、乳腐、葡萄酒、黃酒，甚至還可包括臭豆腐和臭冬瓜，這些都是頗具魅主要有谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品和乳類發(fā)酵制品。

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常吃發(fā)酵食品，有助于減少體內(nèi)炎癥

建議大家食用發(fā)酵食品的原因是，研究人員發(fā)現(xiàn)發(fā)酵食品中的微生物群更為多樣，而且它還攜帶免疫活性細胞進入人體，這是非常有利于增強人體的免疫力和抵抗力的，強大的免疫力可以降低炎癥和身體疾病的風險，幫助減輕身體負擔。

大部分人認為，發(fā)酵食品，例如豆腐乳、泡菜等，若吃得太多的話，可能真的會傷害自己的身體，但是這些只是個別的發(fā)酵食物，還有一部分發(fā)酵食品相對來說是比較健康的， 如以下幾種，希望大家可以常吃。

醫(yī)生建議：以下5種食物可常吃

1.豆類發(fā)酵食物

豆類發(fā)酵食物中最具代表性的應該就是納豆了，納豆主要含有豐富的維生素k2，可以促進骨蛋白的生成，有利于身體健康。

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同時它還可以有效地預防心腦血管疾病，生活中常見的就是豆瓣醬，豆豉、醬油等也是豆類發(fā)酵食物，它們不僅營養(yǎng)豐富，同樣也具備一定的預防心腦血管疾病的作用。

2.果酒類發(fā)酵食物

在市面上經(jīng)常見到的酒類發(fā)酵物有桃花酒、葡萄酒、雞尾酒等，這些食物都采取優(yōu)質(zhì)的果源，經(jīng)過提煉、挑選、分層、篩選、發(fā)酵等其他工藝產(chǎn)生多酚類白藜蘆醇，增加對于腸道有益細菌，維護菌群健康。

適當?shù)暮纫恍┕疲兄诖龠M血液循環(huán)速度降低低密度脂蛋白，維持細胞處在高效率代謝系統(tǒng)下，有效激活人體免疫天然屏障，有效預防體內(nèi)炎癥以及心腦血管疾病。

3.奶類發(fā)酵食物

在我們市面上所售賣的酸奶以及奶酪產(chǎn)品都是通過微生物成分相互混合形成的發(fā)酵類物質(zhì)。

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進入人體后會促進胃腸道蠕動能力，可避免便秘現(xiàn)象發(fā)生，同時對于腸道菌群還起到了活性促進效果，可以有效地提高了自身免疫系統(tǒng)運行能力。

4.谷類發(fā)酵食物

面包、發(fā)酵食品、陳年食品都是經(jīng)過多道工序發(fā)酵，配合微生物和大分子的物理性質(zhì)產(chǎn)生氧化反應，給人體帶來益處。

對于中老年人來說，在生活中養(yǎng)成吃麥片的好習慣，可以有效促進身體的新陳代謝，穩(wěn)定內(nèi)分泌水平，避免炎癥和傳染病的發(fā)生。

5.菜類發(fā)酵食物

腌制類食物中含有一些亞硝酸鹽成分，攝入人體后會提高患癌風險，但是醫(yī)生并不建議大家一點也不要碰。

因為蔬菜在腌制的過程當中會出現(xiàn)一些乳酸菌與人體當中的病菌接觸以后可以起到殺滅的效果。

原標題：《常吃發(fā)酵食品，有助于減少體內(nèi)炎癥，醫(yī)生建議：5種發(fā)酵食物有益處》

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