鼓勵(lì)組織制定“杭幫菜”菜系標(biāo)準(zhǔn)，最高獎(jiǎng)勵(lì)100萬元；杭幫菜單品年銷售額首次突破2億元的，獎(jiǎng)勵(lì)100萬元；打造蔥包檜、定勝糕等地方特色小吃強(qiáng)IP，塑造新消費(fèi)品牌——杭州市商務(wù)局日前出臺(tái)《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)（征求意見稿）》，提升杭幫菜品牌。

網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上常有杭州是“美食荒漠”的戲稱，其實(shí)，杭幫菜是中國八大名菜之一浙菜的重要分支。據(jù)潮新聞1日報(bào)道，杭幫菜泰斗胡忠英大師表示，杭幫菜在國內(nèi)烹飪比賽中屢屢獲獎(jiǎng)，還走出國門，但杭幫菜選料講究，烹飪有技巧和難度，并不是每家店都做得好，“比如西湖醋魚，到底用什么樣的魚，烹飪步驟有什么講究，都是門道?！?/p>

澎湃新聞（www.kxwhcb.com)3日從杭州市商務(wù)局了解到，“十大行動(dòng)”的第一條就是組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)、杭幫菜大師工作室等參與，鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

征求意見稿明確，對(duì)主導(dǎo)制定完成杭幫菜國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，成果經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項(xiàng)不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元的一次性獎(jiǎng)勵(lì)。

同時(shí)，加強(qiáng)杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜，杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)和食品企業(yè)加大研發(fā)力度，構(gòu)建產(chǎn)品矩陣，對(duì)在杭州注冊運(yùn)營的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。

在特色小吃方面，將打造蔥包檜、定勝糕、春卷、杭州小籠包等強(qiáng)IP，形成杭州特色美食地標(biāo)，塑造年輕人記得住、愿分享的新消費(fèi)品牌。發(fā)揮杭州“電商之都”、“直播基地”的優(yōu)勢，通過抖音、淘寶、小紅書、B站等平臺(tái)開展常態(tài)化宣推。