吉林的森林資源豐富盛產(chǎn)山野菜和各種菌類，山野菜也是品種多樣，很多山野菜已經(jīng)走出國門，出口到國外。

山野菜是天然綠色有機(jī)食品，無污染，質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，如今是越來越被大家所喜愛。

今天小吉就整理出一些吉林常見的野菜，一起來看看我們吉林早市上常見又能購買到的野菜吧~

婆婆丁/蒲公英

別名：黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。

既能做菜吃,又有藥用價(jià)值,也能當(dāng)茶飲,用途很廣泛。咱們東北一般都用婆婆丁蘸醬或者包餃子吃，味道非棒呢~

薺菜/黑心菜

別名：護(hù)生草、雞心菜、凈腸草、地米菜、清明草，地菜、香薺、菱角菜等。薺菜為野菜中味最鮮美者，里面所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。可以生吃，炒食，做湯，包子餡或者餃子餡。

曲麻菜/曲曲菜

曲麻菜是一種味苦性寒的野菜。到了5月的曲麻菜，口感清香脆嫩，特別是它的幼苗，更是特別美味！脆爽可口，去火又消食。

小根蒜

別名：山蒜、大腦袋、野蔥、澤蒜、苦蒜等。

小根蒜生于田間、山坡、干草地、林緣、荒地、溝谷、草旬，常成片生長。不僅能蘸醬、做湯、做餡或炒食，還可以腌制成醬菜或咸菜。

如果你在早市遇到小根蒜，不要猶豫，買它！

柳蒿芽

柳蒿喜愛生長于潮濕的地方，特別是岸邊河畔這些有水流過的地方，既可以炒著吃，也可做湯。東北最簡單的做法，就是把柳蒿芽焯水后，蘸醬吃。

刺嫩芽

別名刺龍芽，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。

是山野菜中的珍品。刺嫩芽可以焯水后蘸醬吃，或者炒雞蛋，炒肉，腌制，作餡等。