今年2月央視播出的《舌尖上的中國3》（以下簡稱《舌尖3》），讓山東的章丘鐵鍋火了。《舌尖3》播出后僅4天，章丘鐵鍋在天貓上的銷量已同比增長近6000倍。然而，《工人日報》記者近日在市場上走訪發現，真正的純手工鐵鍋少之又少，大多是機器鍛造的高仿鐵鍋，一些商家甚至公然把機器壓制的鐵鍋當做手工鐵鍋出售。章丘鐵鍋隨之由“難買”變為“難賣”。

《舌尖3》捧紅了章丘鐵鍋，一時間“一鍋難求”，章丘的制鍋點也從之前的2家增至最多時170多家。與此同時，在一些電商平臺上，打著“純手工”旗號的鐵鍋比比皆是，售價不一。

章丘鐵鍋本是用一塊鐵皮，一般經過7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打而成，一個人一天最多完成一口鍋。但是，為了快速掙錢，偷工減料、用機器壓制的大有人在。不少制鍋的人沒注冊商標，也沒注冊企業，鐵鍋外包裝上也沒有廠家、地址、聯系方式等信息，但就是敢說自己的產品是純手工制作的鐵鍋。有人甚至表示，章丘鐵鍋沒統一標準，只要是章丘人做的，就是章丘鐵鍋。在某電商平臺搜索“章丘鐵鍋”，排名靠前的月銷量竟然近5000筆。

“一些家庭作坊和廠家利用機器生產，他們先是用機器把原材料弄出形狀來，然后錘打拋光，看起來和手工制作的差不多。造假的太多了，已經亂套了，幾乎把章丘鐵鍋的牌子搞砸了。”一位知情人士痛心地說，原來供不應求，現在卻賣不動了，當地很多家庭小作坊也紛紛關門。原本有機會成為地方性品牌、走向全國的章丘鐵鍋，短短4個多月后就面臨滯銷的尷尬。

事實上，章丘鐵鍋的遭遇并非個例。近年來，各地普遍比較重視申報、推廣區域公用品牌，但對區域公用品牌的授權、監督和管理則相對滯后，常常導致仿冒產品大量出現的現象。

有關專家表示，從爆紅到過氣，“網紅”章丘鐵鍋的短命來得似乎有點突然，但這背后也有其必然性：除了純手工生產力不足之外，品牌真假難辨、質量參差不齊也是重要原因。因此，要打造一個成熟的品牌，需要嚴格的產品標準和完善的市場規則。

對此，當地市場監管部門表示，將整頓行業亂象。濟南市章丘區市場監督管理局副局長夏邑軍說，目前章丘已有47家鐵鍋加工企業獲得營業執照，已具備主體經營資格并使用二維碼追溯系統的有23家，實現了產品來源可查、去向可追，未來將對章丘鐵鍋加工企業實施“一戶一檔”常態化監管。章丘區經濟和信息化局重點項目辦公室主任蘇長杰則表示，下一步將成立章丘鐵匠手工藝協會，對鐵鍋行業生產經營進行規范，章丘鐵鍋也要申請地理標志商標。

（原題為《短短4個月，章丘鐵鍋“難買”變“難賣” 》）