神奈川的海浪非常有名，葛飾北齋的《神奈川沖浪里》聞名世界。日本葉山的神奈川縣立近代美術館面朝大海。早春時候，站在美術館的平臺上，濤聲松風縈繞耳際，一側山岡上，咖啡廳靜靜橫臥。在日本，博物館、美術館的餐飲也是一道風景。美術、美食和美景，還有美倫美奐的場館設計，彼此交融匯合，真是一種舒心詩意的觀展體驗。

在一個建筑漂亮的美術館里看一場美美的展覽，累了坐下來休息一下，喝一杯咖啡或享用一份美食，放松下來看看窗外周圍養眼的風景……這是一件多么愜意快樂的事情。

東京都庭園美術館TEIEN咖啡廳小景 圖源網絡

元宵節過后的正月十七，動身去東瀛日本京都、東京轉了一圈。走親訪友之外，最重要的一項消遣就是去各地的美術館（博物館）轉悠，除了欣賞其中林林總總、五花八門的展覽，飽覽美術館的無邊風景之外，還有意識地品嘗了多家美術館的獨特餐飲。

美術、美食和美景，還有美倫美奐的場館設計，彼此交融匯合，和諧一體，那真是一種舒心詩意的觀展體驗。

看展是一個體力活，一個美術館（博物館）展覽參觀下來，少則一小時，多則幾小時甚至一整天是家常便飯。老輩藝術家留學巴黎時啃著冷饅頭呆在盧浮宮看展覽的故事，簡直不勝枚舉。

還記得2019年春節，大年初五去東京國立博物館參觀舉世矚目的顏真卿大展，一大早門口就排起長長的隊伍。到展廳里面看“天下第二行書”——顏真卿《祭侄文稿》，又排了一個小時隊?？偣惨粋€展覽看下來，前后花費將近五個小時，兩腿酸痛，饑腸轆轆，已經是下午兩三點鐘了。好在博物館在東洋館一側辟有專門的餐廳，我們進去狼吞虎咽，風卷殘云，那次飯菜吃得特別香。這時候才意識到，在博物館里面吃頓好的是多么重要。后來才知道，那家餐廳是日本著名的大倉集團負責管理的，水準絕對沒話說。上海有名的花園飯店就是它家旗下的。

從此也對美術館（博物館）的飯菜惦記上了，覺得看展之余，如果在里面美美地吃上一頓，不是令人皆大歡喜的一件事情嗎？！

2月19日，搭火車從橫濱出發，經過鐮倉去橫須賀郊外參觀橫須賀美術館，美術館面朝大海，背靠山丘，建在一個舒緩的草坡上。

橫須賀美術館 官網圖

這家美術館是2007年為紀念橫須賀市100周年而建造的，由日本設計師山本理顯主持建造，他和安藤忠雄等人都是活躍在日本和國際舞臺上的建筑大師，只是國內人不大了解罷了。山本其實出生在中國北京，但在橫濱長大。這位建筑師偏愛高科技建筑材料，注重建筑與環境的融合，他認為建筑空間是可以影響人們的行為方式的。

山本理顯曾說：“在社會一體化高度發展的今天，單單的‘通順流暢、整體合一’也不再是衡量一棟成功建筑的唯一標準。在一個局部社會里，一棟建筑只有與其他設施、機構形成一個有機的系統，才能適應高淘汰率的當今社會的發展需要?！?/p>

這個美術館既現代又低調，與周圍環境渾然一體。遠遠看去只是一層，但進去別有洞天，底下有一層巨大的展示空間，可以分出好幾個展廳，而且它大膽采用自然光和人工光結合，游步其中，令人心曠神怡。

橫須賀美術館 官網圖

橫須賀美術館

站在底下展廳，一不經意抬頭，就能看到一扇餐廳的圓形窗戶，像一件作品般掛在你的頭頂上，兩人面對用餐的情景一覽無余。這樣的“窺視”設計簡直太“壞”了，赤裸裸地勾引你的胃。美術館大方地將餐廳和禮品店設在進門兩側，雖然不大，但位置極佳，可以直面大海和草地。而且在戶外玻璃廊檐下就有一排餐桌安放，我們去的時候已經下午一點多了，里面座無虛席，還要等位。這家餐廳以意大利菜有名，請Acquamare餐廳負責掌理。我們點了一份意面，一份披薩，還有咖啡，紅茶各一杯，不但風味極佳，而且價廉物美，僅花費2600日元。

橫須賀美術館餐廳

橫須賀美術館餐廳

橫須賀美術館餐廳美食

橫須賀美術館餐廳美食

那天我們還急匆匆搭JR線到逗子站下車，趕到葉山的神奈川縣立近代美術館。該館2019年由佐藤綜合計劃設計，那是家世界百強建筑事務所，在中國也有許多項目。這座美術館同樣面朝大海，但地勢與橫須賀美術館完全不同。展覽和場地就不說了，最讓人艷羨的是它的咖啡廳，獨立于館外，靜靜橫臥在一側山岡上，可以坐在里面近眺海浪和日落，消磨或發呆一個下午?？上覀內ネ砹?，咖啡廳不再迎客了，只允許我拍了張照片做紀念。

神奈川縣立近代美術館 葉山館 官網圖

神奈川的海浪非常有名，葛飾北齋的《神奈川沖浪里》聞名世界，雖然還是早春，站在美術館的平臺上，但見海邊有很多人正在沖浪，濤聲松風，縈繞耳際，難怪葉山是東京富人有名的消閑地。

葛飾北齋 《神奈川沖浪里》約1831年

神奈川縣立近代美術館 葉山館

根津美術館位于東京時尚地表參道附近的南青山，由著名設計師隈研吾改建，內斂大氣，館內收藏的中國佛像和青銅器等非常有名。美術館后面有一個很大的庭園，樹木蔥郁，高低錯落，恍若世外桃源。

根津美術館 圖源網絡

根津美術館庭園 圖源網絡

根津美術館庭園 圖源網絡

庭園中專門設置了一間靈巧別致的咖啡室，這家餐廳提供地道的法式簡餐，我們要了一份蛤蜊海鮮湯，一份牛肉漢堡，還有兩杯咖啡和一杯抹茶。端上來的佐餐面包熱乎乎的，菜品的鮮美可口更是不可挑剔。坐在里面，四周美景盡入眼簾，正如王羲之所說的，“游目騁懷，足以極視聽之娛，信可樂也”。

根津美術館咖啡室

根津美術館咖啡室美食

根津美術館咖啡室美食

東京都庭園美術館因為擁有一大片日式和西洋庭園，所以有兩個餐廳。門口的Comodo餐廳我們沒有品嘗過，上周末到東京參加馬拉松比賽的Louisa慕名趕去等位，下午三點餐廳一開放，位子立馬坐滿。美味的簡餐之外，Louisa在里頭吃到心心念念的抹茶蛋糕，“窗外淡粉的小繡球，叢叢簇簇，草地上野餐的孩子跑來跑去……”令她心滿意足。

東京都庭園美術館本館（舊朝香宮?。┕倬W圖

東京都庭園美術館本館（舊朝香宮邸）內部 官網圖

東京都庭園美術館Comodo餐廳 Louisa供圖

東京都庭園美術館Comodo餐廳的抹茶蛋糕  Louisa供圖

庭園美術館的新館里頭還有一個TEIEN咖啡廳，雖然不大，但也是人氣爆棚，它有一排桌子直接放在戶外，打著白色的遮陽傘，放眼望去就是庭園草坪，那情調也是沒話講了。

庭園美術館新館內的TEIEN咖啡廳 圖源網絡

東京的馮勃女士告訴我，在日本，除了展覽之外，有許多人就是沖著美術館的餐廳還有建筑去的，為此她還特地送了本美術館吃喝指南的書給我。

三五知己或夫妻情侶，相約到美術館看上一個好的展覽，然后在里面吃一頓、喝一杯，聊聊天，彼此交流一下，真是一件賞心樂事。所以，美術館也日漸成為極佳的社交場所。那天在東京都美術館看完席勒的展覽，我們到樓上的餐廳吃飯，鄰桌幾位白發蒼蒼的藝術家和學者，一邊享用上野精養軒烹飪的美餐，一邊熱烈地交談著，午后陽光灑滿餐廳，暖意融融。精養軒是日本早期最有名的西餐廳，與文藝界淵源頗深。在橫須賀美術館的意式餐廳里，一群老姐妹相談甚歡，臨走時各自掏出錢包AA算賬，滿意而散。

《設有咖啡店的美術館——品味感動的余韻》，該書介紹珍藏版的全部32家美術館的咖啡店、餐廳。

他山之石，可以攻玉。我國的公私美術館建設方興未艾，如何服務好觀眾，讓觀眾們看好、吃好、玩好，我們不妨學習一下鄰邦，借鑒一下他們的經驗。

2023年3月7日

（本文原題為《美術、美食、美景，裝在一個美美的建筑里——在美術館吃吃喝喝》。本文圖片除標注外，均由作者拍攝。）

【上海文藝評論專項基金特約刊登】