當太陽運行到黃經90度時，太陽直射地面的位置達到一年的最北端，幾乎直射北回歸線，北半球各地的白晝時間則達到全年的峰值，在每年的6月21日或22日，這一天就是夏至。

所謂“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也”。夏至作為一年中白晝最長的一天，民間一直有著夏至吃面的習俗，意為“吃過夏至面，一天短一線?！?/p>

與此同時，夏至也正值梅雨時節，滿目耀眼迷人的綠，豐沛的雨水潤濕了空氣， 水氣滋潤了大地，天光云影，迷蒙氤氳。因為濕氣比較重，所以人們難免在體感上覺得倦怠?？梢赃x擇為自己做一些有利于增進食欲的簡單料理。油辣子陣陣飄香，香醋消食開胃，一碗酸辣肉臊面，喚醒味蕾的同時享一刻慵懶閑時。

夏至一陰生。澎湃新聞記者 汪錫卿 圖

不時不食

辣肉臊拌面

配料：豬肉糜、蔥、面條、醬油、糖、醋、油辣子、水。

蔥洗凈，取蔥白，油鍋燒熱，爆香蔥白，下肉糜翻炒至變色，加少許醬油、糖、油辣子翻炒均勻，盛出備用。

醬油、糖、醋、水以3：1：1：1的比例混合加熱至糖融化，做成醬汁。

面條煮熟，加辣肉臊，醬汁，拌勻，撒蔥花。（配方來自：甘柚 冰冰）