原創 六團隊 第十一診室

Hello大家早上好！

話說，飲食口味真的是個很神奇的東西，它能讓初到陌生環境的姑娘們因為對它的討論快速熟悉起來，也能讓來自天南海北的女孩子因為某個共同的口味喜好瞬間成為好朋友。

今天想和大家談談飲食口味這件事兒，因為它其實和女性的健康、美麗息息相關。

所謂飲食口味，其實屬于飲食習慣，有的飲食習慣能讓你保持年輕又美麗的狀態，無論年齡幾許都可以做個神采飛揚的萬人迷；還有的飲食習慣卻會破壞你的健康，讓你比同齡人更容易長胖，更快地衰老、變丑，甚至增加你的各種疾病風險，縮減壽命。

重口味之無辣不歡

從日常飲食中的湘菜、川菜、火鍋、麻辣燙，再到風靡大江南北、男女老少皆愛的小零食辣條，辣椒以其獨特的風味、自虐般的刺激感，牢牢地抓住了中國人的胃。

作為第十一診室忠實讀者，姑娘們肯定早就聽說過「辣不是一種味覺，而是一種痛覺」的說法，這是因為辣椒內的主要成分——辣椒素在起作用。辣椒素是植物紅辣椒里的活性成分，它對包括人類在內的哺乳動物都有刺激性并且會在口腔中產生灼燒感。

至于我們為什么會對吃辣上癮，甚至有越吃辣越爽的感覺，是因為辣椒素刺激產生的灼燒感會讓身體以為自己被燒傷，于是大腦就會釋放人體的天然止痛物質內啡肽——它被譽為人體的天然鴉片，能緩解壓力，增強愉悅感，所以我們越吃辣就會覺得越快樂，也就越忍不住想吃。

但辣椒里的辣椒素實際上不會引起類似于觸碰到酸或堿而產生的化學燒傷，也沒有任何直接的組織損傷，甚至吃辣椒對人體還有著許多好處，比如辣椒中的維生素C含量非常高，還能幫助消化、促進循環和減緩潰瘍出血，對于心臟、腎臟、肺臟、胰臟、脾臟以及胃部有益，有助于治愈關節炎和風濕癥，預防感冒、靜脈竇感染以及喉嚨痛，局部使用可減輕疼痛等。

▲圖片來源：soogif

在《美國心臟病學會雜志》上，來自意大利的一項涉及近2.3萬名參與者的研究結果顯示：和不吃辣椒相比，每周吃辣椒4次以上，與參與者的全因死亡風險下降23%，心血管疾病死亡風險下降33%有關！常吃辣椒與受試者的缺血性心臟病死亡風險下降44%，腦血管病死亡風險下降61%有關，對沒有高血壓的受試者，預防效果更加明顯。

但辣椒雖好，姑娘們可千萬不要貪吃哦，因為一般情況下，商家為了讓食物的口感更豐富、更刺激，除了辣椒之外還會添加更多的鹽等調味料，所以我們在不知不覺中就會攝取更多的鹽分和熱量，久而久之就會發胖！

而且辛辣的食物對腸胃功能較弱的妹子來說也是個不小的挑戰，所以火鍋麻辣燙偶爾吃一吃可以，天天吃的話……就會聽見「菊花」的哭泣聲了……

▲圖片來源：soogif

重口味之高油脂食品

因為一部和外星人談戀愛的浪漫韓劇，啤酒配炸雞火爆全網，雖然咱不能和女神一樣收獲同款都教授，但至少能copy同款下雪天的啤酒炸雞呀，但在浪漫唯美的愛情故事背后，也許是高油、高脂肪的油炸類食物收割姑娘們健康的「人間慘劇」——不僅沒遇見都教授，還把自己的身體搞壞了。

▲圖片來源：《來自星星的你》

除了炸雞，生活中姑娘們喜歡吃的油炸食物還真不少，什么炸油條、炸年糕、炸丸子、炸雞腿、炸雞排……蘸點雞蛋液，裹上面包糠，把隔壁小孩都饞哭了。

但是高油脂食品對健康的負面影響恐怕比它的美味要大得多，美國愛荷華大學的Yangbo Sun和Wei Bao等發表在BMJ上的研究顯示，相比不吃油炸食品的人，每周至少吃一次炸雞，與全因死亡和心血管死亡風險分別升高13%和12%相關，每周至少吃一次炸海產品（魚、蝦和牡蠣）也與全因死亡和心血管死亡風險分別升高7%和13%相關。

除此之外，相關研究已證實，長期攝入高油脂食物可能會導致脂肪肝、心血管疾病、中風、誘發結腸癌、直腸癌、胰腺癌等疾病。

所以對于高油炸食品咱們還是盡量少吃，如果真的很想吃可以試試看把自家的玉米油、花生油換成葵花籽油或是橄欖油，這能在一定程度上減少油炸食品對健康的負面影響。

▲圖片來源：soogif

重口味之高鹽飲食

鹽是我們日常生活中再熟悉不過的東西，雖然它毫不起眼，甚至很容易被大家忽略，但缺了它，再精致美麗的菜肴都會食之無味，而且還會對人體健康造成不小的影響。鹽中的鈉是人體必需的營養素之一，鈉離子是一種人體中重要的電解質，為神經和肌肉正?；顒犹峁┠芰?，還能維持體內的滲透壓。

但鹽分攝入過多也不行，經常會聽到姑娘們在后臺抱怨自己和家人的重口味不合卻又不知道怎么勸誡，或者家里老人吃飯總喜歡放很多鹽，擔心他們的健康卻又怎么勸都不聽，百般無奈。

這些擔心其實都是有道理的，過度食用食鹽會增加心腦血管疾病、中風、胃癌的發病風險，還可能會誘發腎臟疾病和骨質疏松。

▲圖片來源：soogif

那么，鹽到底應該怎么吃、吃多少才合適呢？

我國的居民膳食指南推薦每人每天食鹽不超過6克，而世界衛生組織的建議是每人每日5克，一般來說，非重體力勞動的人每天攝入3克就可以基本達到人體鈉需要。

在日常生活中，我們可以嘗試「以辣代鹽」的方式來控制自己攝入的食鹽量，前文我們提到過辣椒里含有辣椒素，辣椒素激活的腦部區域，與鹽激活的腦部區域是重合的，而且刺激度比鹽還強烈，這就意味著辣椒素可以通過改變咸味信息的神經反應來降低對鹽的需求，也就是說吃辣可以「騙」過大腦，讓大腦以為吃過鹽了。

除此之外，很多加工食品中的隱形鹽也不少，食用后會顯著增加鈉的攝入量，所以也應該適量控制這些食物的攝取，實在覺得麻煩，那就做飯的時候放鹽直接折半，養成習慣之后就會慢慢適應正?；蛘咔宓谖兜牟穗攘?。

重口味之嗜糖如命

很多姑娘說自己嗜糖如命還真不是假話，精致可口的糖果、點心、冰淇淋，柔軟綿密的奶油蛋糕，無一不是難以割舍的心頭好。

▲圖片來源：soogif

盡管如此，還是要提醒大家一句：是的，近年來無數科學家的研究表明，多吃糖真的一點好處都沒有，除了短暫的快樂，哦不，美國堪薩斯大學在《醫學假說》上發布的一項研究結果已經證明了，這快樂也是假的，攝入太多糖分反而可能會加重抑郁癥狀。

除了我們已知的高糖飲食會導致肥胖、齲齒、參與糖化反應導致皮膚衰老之外，高糖還有可能通過影響自身免疫來促進炎癥發生，這也是近些年免疫性疾病發生率較之前明顯增加的原因，尤其是在西方國家，高糖、高鹽、高油飲食習慣下，除了增加患肥胖及心血管疾病的風險之外，患免疫性疾病的風險也有所增加。

但我們也不能因噎廢食，作為人體最重要的能源物質之一，身體缺了糖也是萬萬不行的。

世界衛生組織（WHO）2015年公布的新版飲食指南里，建議將游離糖（包括食物及飲料中加入的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果糖及濃縮果汁中的天然糖分）的量減至每日攝取總熱量的5%以下，即不超過25克（差不多6茶匙），以避免肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病甚至癌癥等疾病。

所以嗜糖如命的姐妹們先別急著絕望，吃當然還是能吃的，就是要控制住量，最好別多吃，要不然，臉上的痘痘和肚子上的肉肉可能就要折騰得你不得安生……

▲圖片來源：soogif

話說回來，戒不掉奶茶、蛋糕、火鍋、辣條、炸雞、燒烤可能也是人之常情，因為真的太好吃了，每一口都是幸福的味道好嘛！

不過凡事過猶不及，想一直吃到自己喜歡的食物又不過于損害身體健康，淺嘗輒止大概才是最適合年輕人的養生之道，畢竟身體要是折騰壞了，吃什么好吃的估計都會索然無味吧。

好啦，看完這些重口味大合集，大家有什么想法呢？你們有什么偏好的口味嗎？歡迎在評論區和大家一起討論哦~

別忘了點個 在看 哦，?( ′???` )比心~

早安，我愛這個世界。

參考文獻

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