由（國(guó)家）食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主辦的2018特醫(yī)食品注冊(cè)申報(bào)與應(yīng)用技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)6月將在杭州召開。被稱為食品行業(yè)下一個(gè)新藍(lán)海的特醫(yī)食品，正在受到業(yè)界和越來(lái)越多的有識(shí)之士的關(guān)注。有專家預(yù)言，中國(guó)或?qū)⒊扇蜃畲筇蒯t(yī)食品市場(chǎng)。

“我們的部分成果已完成細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，目前已進(jìn)入動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段。預(yù)計(jì)3年內(nèi)，首款出自湖南的特醫(yī)食品有望‘過(guò)關(guān)’獲批。”近日，中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)、特醫(yī)食品加工湖南重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任周文化教授透露了這一好消息。

實(shí)驗(yàn)

細(xì)胞房?jī)?nèi)“摸清”營(yíng)養(yǎng)效果

近日，記者走進(jìn)設(shè)在中南林業(yè)科技大學(xué)神農(nóng)樓的特醫(yī)食品加工湖南重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。在該重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室各實(shí)驗(yàn)平臺(tái)中，名為“細(xì)胞房”的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)格外講究與眾不同，這是實(shí)驗(yàn)室核心試驗(yàn)區(qū)，也是實(shí)驗(yàn)室的核心所在，這里模擬人體體內(nèi)環(huán)境，就特醫(yī)食品在不同濃度營(yíng)養(yǎng)液下對(duì)病毒類相關(guān)細(xì)胞抑制效果展開細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。

“細(xì)胞房為無(wú)菌房，進(jìn)入到房?jī)?nèi)的人員，要經(jīng)過(guò)三道門的‘過(guò)濾’。”在特醫(yī)食品加工湖南重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，工作人員唐益平邊走邊介紹。進(jìn)入第一道門后，在這間小房子內(nèi)，工作人員得換上用紫外線消毒過(guò)的專用防護(hù)服和鞋子；然后往里，進(jìn)入第二道門，在這里的間隔空間中，全身接受吹塵過(guò)濾，將灰塵在細(xì)胞房之外過(guò)濾掉；再往里，跨過(guò)第三道門，便進(jìn)入細(xì)胞房。

記者注意到，隔著密封的玻璃窗，仍然可以看到細(xì)胞房?jī)?nèi)的試驗(yàn)器具，有細(xì)胞培養(yǎng)箱、生物安全柜和倒置顯微鏡等相關(guān)儀器。“模擬人體內(nèi)環(huán)境，房?jī)?nèi)的溫度恒定在37℃。”唐益平說(shuō)，細(xì)胞房開展的試驗(yàn)，在特醫(yī)食品不同濃度營(yíng)養(yǎng)液下，將相關(guān)細(xì)胞進(jìn)行共同培養(yǎng)，如直腸癌的癌細(xì)胞與正常細(xì)胞等，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間培養(yǎng)后，將這些共同培養(yǎng)過(guò)的細(xì)胞放到顯微鏡下進(jìn)行觀察，然后由此算出癌細(xì)胞等病毒類細(xì)胞的凋亡率，達(dá)到理想的效果。

“如果第二次實(shí)驗(yàn)結(jié)果與第一次相近，就表明實(shí)驗(yàn)有效，否則實(shí)驗(yàn)就得重來(lái)，不管做多少次。”唐益平告訴記者，通過(guò)一次次實(shí)驗(yàn)，就能獲得特醫(yī)食品在不同濃度營(yíng)養(yǎng)液下對(duì)病毒類相關(guān)細(xì)胞產(chǎn)生的抑制效果，為特醫(yī)食品的開發(fā)提供關(guān)鍵信息。當(dāng)然這還只是為特醫(yī)食品的開發(fā)完成細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，接下來(lái)還要做動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床試驗(yàn)和穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)，這些實(shí)驗(yàn)順利完成需要一定時(shí)間。

應(yīng)用

首款研發(fā)產(chǎn)品能為糖尿病和高血壓患者提供幫助

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品簡(jiǎn)稱“特醫(yī)食品”。據(jù)了解，與人們耳熟能詳?shù)谋＝∑凡煌蒯t(yī)食品是針對(duì)進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或其他特定疾病狀態(tài)人群的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，需要專門加工配制而成的配方食品。根據(jù)不同臨床需求和適用人群，特醫(yī)食品分為全營(yíng)養(yǎng)配方食品、特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品和非全營(yíng)養(yǎng)配方食品三類。

作為湖南省食品科學(xué)帶頭人，周文化教授告訴記者，國(guó)外發(fā)展特醫(yī)食品時(shí)間較早，上世紀(jì)80年代，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，國(guó)外特醫(yī)食品開始進(jìn)入國(guó)內(nèi)，其時(shí)因我國(guó)沒(méi)有此類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，其生產(chǎn)、銷售與管理缺乏法律法規(guī)依據(jù)。2015年新修訂的《食品安全法》施行以來(lái)，國(guó)內(nèi)特醫(yī)食品得到快速發(fā)展。2016年7月1日，我國(guó)《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)管理辦法》正式頒布實(shí)施。目前，我國(guó)已建成特醫(yī)食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系，業(yè)內(nèi)普遍看好特醫(yī)食品市場(chǎng)。

“我國(guó)特醫(yī)食品開發(fā)剛剛起步，由于把關(guān)嚴(yán)格審批程序復(fù)雜，目前，國(guó)內(nèi)品牌的特醫(yī)食品產(chǎn)品還只有6個(gè)。自去年7月成立特醫(yī)食品加工湖南重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南的特醫(yī)食品研發(fā)開始發(fā)力，當(dāng)然在之前我們也做了大量鋪墊工作。”周文化教授透露，現(xiàn)在，實(shí)驗(yàn)室研發(fā)處于試驗(yàn)階段的首款特醫(yī)食品，為全營(yíng)養(yǎng)配方食品，能為糖尿病和高血壓患者提供幫助，暫時(shí)命名為“恩松本草”。如果獲得批準(zhǔn)，這也將是湖南的首款特醫(yī)食品。“希望接下來(lái)的實(shí)驗(yàn)?zāi)茼樌^(guò)關(guān)，爭(zhēng)取早日拿到國(guó)家相關(guān)批號(hào)。”周文化教授充滿了期待。

實(shí)驗(yàn)室名片

特醫(yī)食品加工湖南重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室由中南林業(yè)科技大學(xué)牽頭，圍繞湖南藥食兩用植物資源加工利用的重大需求，整合人才、學(xué)科、科研資源，以食品科學(xué)、中藥學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)等為指導(dǎo)，以人才、學(xué)科、科研三位一體的創(chuàng)新能力提升為核心，利用食品加工、現(xiàn)代食品分離、生物、中藥加工等技術(shù)，建立研發(fā)—中試—轉(zhuǎn)化—工程化—產(chǎn)業(yè)化的開放型技術(shù)平臺(tái)，以攻關(guān)特醫(yī)食品共性關(guān)鍵技術(shù)為突破口，加強(qiáng)現(xiàn)有技術(shù)集成、創(chuàng)新和工程化，逐步形成完整的特醫(yī)食品體系和產(chǎn)業(yè)鏈以及與之相適應(yīng)的管理體制和運(yùn)行機(jī)制，為湖南經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供科技支撐。

（原標(biāo)題：三年內(nèi)，湖南首款特醫(yī)食品有望問(wèn)世；特醫(yī)食品將成為新藍(lán)海，特醫(yī)食品加工湖南重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室以攻關(guān)特醫(yī)食品共性關(guān)鍵技術(shù)為突破口，部分成果已完成細(xì)胞實(shí)驗(yàn)進(jìn)入動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段）