劉婆婆從年輕的時候就體重超標，頂著“胖子”的頭銜過了大半輩子。

在退休后終于有了閑暇，她立志要把體重減下來，經常性在網上搜羅各種減肥方法。一次偶然的機會下得知“生酮減肥法”效果很好，于是開始調整了自己的飲食。

每天只攝入很少的碳水化合物（米和面），飲食上主要以肉、蛋、魚、雞類的食物填飽肚子。

這樣吃了將近三個月時間，她的體重出現了明顯變化，很快就降了下來，整個人瘦了一大圈，自我感覺“身輕如燕”。

但隨之而來的是身體出現了全身乏力、記憶力變差的情況，去醫院檢查后發現身體各項指標均出現了異常，需要住院進行治療。

這個結果讓劉婆婆覺得詫異，自己不過是沒有吃米面而已，為什么會淪落到需要住院呢？

01

為啥停止吃米飯和面后，

體重就立刻降下來了

現階段很多人以瘦為美，日常會選擇各種各樣的減肥方法，甚至于完全不吃主食，這個減肥方法的確可以很快奏效，這是為什么呢？

事實上，米面類的主食是給身體提供能量的主要物質，其內里的主要成分為淀粉。

攝入米面等主食后，其內里的淀粉會被代謝成葡萄糖進入到血液內，繼而導致血糖上升，身體為了控制血糖，只能促進胰島素分泌。胰島素是一種儲存激素，可將葡萄糖轉換成脂肪、糖原儲存起來，日常攝入大量的米面容易讓人變胖。

當身體停止攝入主食時，會讓總能量攝入減少，同時會讓身體的胰島素效應減弱，這樣一來身體體脂肪的合成也會減弱。身體為了維持正常功能只能消耗體內的脂肪和肌肉來維持，繼而會讓體重下降。

但日常不建議完全不吃米面，因為米面攝入過少也存在健康隱患。

米面攝入過少會導致身體攝入能量不足，繼而讓體內儲存的肝糖原受到影響，也容易讓脂肪攝入不足，讓體內蛋白質分解代謝增加，容易讓體內肌肉大量流失，容易誘發代謝型疾病。

但米面也不宜吃得過多，攝入過量米面同樣對健康有害，會導致體內脂肪堆積過多，誘發身體肥胖，還會增加身體罹患慢性病的風險。

特別是對于本身罹患糖尿病、高血脂以及身體肥胖的人群，日常尤其需要控制主食的攝入量，特別是精細米面的攝入一定要控制。

02

不吃米和面，可能有5個危害

米和面都是餐桌上比較常見的主食，但越來越多的人認為，主食是導致肥胖和糖尿病的“元兇”，于是開始拒絕攝入主食，不吃主食對健康真的好嗎？

《柳葉刀·公共衛生》上曾發表過一項研究，研究人員選取了15428名年齡在45~64歲的受試者數據。對碳水化合物（主食）攝入與死亡風險關系進行了研究，結果發現碳水化合物攝入與死亡風險呈U型關系。

每日碳水化合物提供能量占比在50~55%時，受試者的死亡風險最低；碳水化合物攝入占比小于40%或大于70%時，都會讓死亡風險上升。

長期主食攝入過少，可能會給健康帶來這些傷害。

①便秘

主食攝入少的人群，往往身體攝入食物的總攝入量也會減少，這樣一來食物殘渣也會減少。當減少到一定程度時，無法刺激到身體產生便意，少量的糞便會停留在腸道內，水分容易被大腸吸收，繼而讓糞便變得干硬，誘發便秘。

②口臭

身體沒有攝入足夠的碳水化合物來供能，只能消耗脂肪、蛋白來供能，而身體在代謝這些物質時容易產生酮類物質，酮類物質的味道類似于水果腐爛后的味道，會讓人的身體產生難聞的異味，特別是口腔里異味明顯。

③疲勞

主食攝入過少容易讓大腦供能不足，出現低血糖等表現，日常會覺得身體特別的疲乏無力，提不起精神來。

④脫發

主食攝入過少，相當于是在節食減肥，容易讓頭發無法獲得充足的營養，繼而引起脫發發生。

⑤閉經

對于女性而言，長期不攝入主食會讓身體進入“節能模式”，身體容易因此而閉經，這對于女性健康而言是非常不利的。

03

科學減肥，應該這樣做

減肥這件事想要獲得成功，并不是只減少主食攝入就能做到的，這幾件事是每位減肥人士都需要了解的。

1、減肥不是減營養

減肥≠節食，肥胖很多時候反而是身體營養不良的表現。如體內缺乏膳食纖維、維生素、礦物質，就很容易引起身體肥胖，想要減肥首先要讓身體補充這些營養元素。多吃新鮮的水果蔬菜，少吃高熱量、高脂肪以及高糖分的食物，而不是盲目的完全不吃主食。

2、減肥要補足蛋白質

蛋白質是肌肉生長的必要物質，補充充足的蛋白質可促進肌肉合成、提高運動能力。要知道，同等重量下肌肉比肥肉的體積要小很多，當體內的肌肉量上升后，整個人的圍度都會隨之下降，所以想要減肥補充充足的蛋白質很有必要。

3、增加運動量

運動可以幫助身體消耗多余的熱量和脂肪，建議減肥人士保持中等強度的運動，如游泳、跑步、騎單車等均是不錯的選擇。

4、減肥速度要慢

身體上的肉都是一口一口吃出來的，所以減肥也需要循序漸進的進行，不要一下子體重掉的過多，否則容易讓身體的基礎代謝率下降，反而會影響減肥效果。

5、科學應對“饑餓感”

減肥初期很多人身體會出現明顯的饑餓感，面對饑餓感要學會科學的應對感，如早餐要保證有一定量的蛋白質，每餐都要有粗纖維增強飽腹感，兩餐之間感覺有饑餓感可以適當吃些水果、堅果等等。

對于想要減肥的人群而言，一定不要選擇過于極端的方式，否則不僅起不到減肥效果，還容易讓自己的健康也受到影響。

參考資料：

[1]《網友吵翻！吃米和吃面到底哪個更好？多年的疑問終于解開了》.科普中國.2020-12-26

[2]葛聲.不吃主食的減肥方法合理嗎[J].自我保健,2010:24-24.

[3]湯雷.專家提醒：長期不吃主食危害多[J].農村百事通,2017:55-56.

[4]《不吃主食的9個“副作用”！危害竟然這么大！》.科普中國.2022-11-11

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