原創 檸檬精九叔 39健康網

要問大家對檸檬有多喜愛，從它在美食界的地位就能略知一二。

檸檬泡水、檸檬調酒、檸檬做菜......可謂萬物皆可檸檬，而憑著清流般的口味與營養價值，它也成為了當今美食界的寵兒。

為此網上關于檸檬的說法也是各式各樣，而傳得最廣的莫過于這條：”檸檬能殺死12種癌，比化療強一萬倍？喝熱檸檬水可以抗癌。”

2017年，一份資料橫空出世，內容宣稱：自1970年起，檸檬提取物在超過20項實驗室研究中表現出了對肺癌、乳腺癌、結腸癌、胰腺癌、前列腺癌等12種癌癥的治療作用，并且其療效似乎超出化療藥物1萬倍。

雖然該資料的真實性還未求證，但爆炸性的數據在經過渲染后，傳言四起，最后演變為：只要將檸檬切片泡熱水，長期飲用就可以抗癌。

于是，一條關于“檸檬熱水抗癌”的消息在朋友圈和各大群聊中火速傳播，抗癌的標簽迅速將檸檬帶到了風口。

消息中，檸檬抗癌的核心內容主要有2個：

以上檸檬抗癌的說法似乎都離不開熱水，但誰說熱水就可以抗癌的？

癌癥是人體細胞內在基因突變產生的結果，而水在進入消化道后參與的是體液、血液等液體循環，不會對基因產生深層次的影響。在部分研究中，癌細胞確實表現出“怕高溫”的特性，但是正常人喝水口腔和腸道粘膜對溫度都有一個耐受度，一般在40-60攝氏度。

世界衛生組織早已將65攝氏度以上的高溫列為2A類致癌物，相比高溫抗癌的不可能性，高溫熱水對人體的害處更大。此外，即便熱水真的進入人體，也會在人體本身體溫調節系統下降溫，根本無法以所謂的“高溫狀態”到達病灶。

可見，熱水抗癌不可信，但有人會說，既然加了檸檬，會不會是檸檬水改變了身體屬性呢，不是說酸性體質更易患癌嗎？而檸檬富含鈣、鉀、鈉、鎂等元素，屬于堿性食物，抗癌效果應該是真有吧？

其實人體沒有酸堿性之說，這個說法在醫學界沒有任何理論和數據支撐，純屬以訛傳訛。

檸檬確實含有一定對人體有益的物質，但是并沒有科學研究證實這些物質能殺死癌細胞，對所有癌癥有針對性的治療作用。

癌癥作為全身性疾病，不可能光靠食用某種單一食物取得療效，請癌癥患者切勿盲目迷信所謂的“抗癌食物”，積極接受正規醫院的治療，才是對抗癌癥的正確方法。

檸檬是否能在抗癌領域建功還是未知數，但它在水果中的實力確實不容小覷，檸檬憑借著5大益處，獲得人類青睞，如今檸檬水已經成為了許多年輕人的飲茶日常。

檸檬富含可溶性纖維素果膠，即便泡水喝，也能快速增加飽腹感，有利于減重期間控制飲食。

如上所述，檸檬富含檸檬酸，食用可以刺激胃酸分泌，對腸胃有好處，能起到一定促消化、緩解燒心、脹氣等腸胃不良癥狀的效果。

檸檬還富含維生素C，它不僅能夠增強人體免疫力和抵抗力，還有研究表明其能夠提升非血紅素鐵的利用率，從而促進鐵吸收。

維生素C作用很多，能夠補充軟骨和骨骼的營養，還能起到一定的消炎作用，有助于外傷愈合。

檸檬也富含鉀和維生素P，鉀對于血壓調節有所幫助，而維生素P有益于血管，因此對血液循環改善有好處。

檸檬被盛傳的另一大作用就是美白，但也有人表示，檸檬是感光植物，人體攝入感光物質在白天自然光下反而會變黑，這種說法其實并不可信。

檸檬中確實含有檸檬烯、香豆素類等光敏物質，在光照下會變黑，但是這些物質本身含量并不高，如果只是切片泡水，是不可能達到使人體變黑的條件的。

而且檸檬烯、香豆素類等物質都是脂溶性的，可以視為不溶于水，因此除非長期直接食用大量檸檬，否則很難攝入足夠的光敏物質。

此外，即便攝入大量光敏物質，人體也必須暴曬才能使其發生光敏反應變黑，但是暴曬本身就可能讓人變黑，反而比光敏物質危害更大。

種種情況都說明，檸檬雖然是光敏食物，但是只要正常食用，大家就不用擔心皮膚變黑。

檸檬水營養美味，常喝益處多，不過泡好一杯檸檬水，還需要掌握4個技巧。

檸檬中的多種有益物質都是水溶性物質，如果做成檸檬干，會在曬干的過程營養流失，得不償失，因此泡檸檬水最好選用新鮮檸檬。

新鮮檸檬最好直接清洗、切片，保留檸檬皮，因為這部分橙皮甙、柚皮甙等類黃酮活性物質含量最高，還可以鎖住水分。

高溫會對營養素產生破壞，同時激發類黃酮等物質的苦味，影響味道，還可能在飲用時損傷口腔或腸胃黏膜，因此建議泡檸檬水注意水溫，最好控制在60-70攝氏度。

檸檬水濃度過高，可能會因酸、苦味而難以下咽，同時酸性物質可能會刺激、損害牙齒、口腔、腸胃黏膜等，因此檸檬水味道淡一點比較好。

檸檬本身具有酸、苦味，泡水喝時部分人可能難以習慣，這時可以加入蜂蜜或白糖調味，中和酸苦味道。不過要注意把握糖分，適量添加。

癌癥確實是人類的一大阻礙，不少人依舊“談癌色變”，“致癌”“抗癌”“防癌”……只要是與癌癥有關的話題，往往能輕易觸動人們敏感的神經。

每年的抗癌食物層出不窮，但往往都以謠言告終。檸檬雖好，但依靠其殺死癌細胞并不靠譜。謠言止于智者，希望大家可以理性地面對食物的益處，破除謠言，癌癥治療一定要以正規醫療為主。

好消息是，目前有多種抗癌新藥試驗項目正在開展臨床招募，只要符合條件，全程免費用藥，給不少患者帶去了希望。

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參考資料：

[1]阮光鋒,韓宏偉.檸檬水真有那么神奇嗎[J].發明與創新,2021(11):46.

[2]王小梅.抗癌水果檸檬,百變鮮飲用法多[J].現代生,2019(13):7-8.

[3] 劉垠.酸堿體質理論一場偽科學騙局[J].科學之友,2019:64-65.

[4]《萬萬沒想到！熱水中加入這種水果竟能抗癌？這些"內幕"很少有人知道…》.科普中國. 2019-07-22

[5]石纖.關于檸檬水的是是非非[J].心血管病防治知識(科普版),2018(13):61.

[6]蝌蚪.揭秘檸檬水抗癌的流言[J].科學大觀園,2015(05):7-8.

[7]陳希.檸檬水的十大健康功效[J].人才資源開發,2014(03):39.

原標題：《檸檬能殺死12種癌，比化療強一萬倍？喝檸檬水能抗癌嗎？真相來了》

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