中國(guó)人常認(rèn)為：“雨生百谷”，每當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30度，在每年陽(yáng)歷的4月19--21日，便到了谷雨節(jié)氣。

在這暮春時(shí)節(jié)，古人有著“昨夜閑潭夢(mèng)落花”的感懷。而由于天氣轉(zhuǎn)暖，四處飛揚(yáng)著柳絮與梧桐樹(shù)的毛絮，或許還來(lái)不及感懷，就被這些漫天飛舞的“絮雨”給煩擾到。過(guò)敏人群尤甚，除了作好防護(hù)外，增加自身的體質(zhì)也很重要。

當(dāng)然春天的一切也是鮮嫩的，竹筍便是這一季最應(yīng)景的食材之一。自古竹筍被當(dāng)做菜中珍品，味香質(zhì)脆，還有著豐富的纖維可以促進(jìn)腸胃消化，有去積食的功效。也不知從什么時(shí)候開(kāi)始，竹筍變成了春季非吃不可的食材。鮮嫩的筍尖浸潤(rùn)在油鍋里，閃閃發(fā)亮，滋滋作響。來(lái)上一盤(pán)油燜筍就像是來(lái)自大自然的恩惠。

清明斷雪，谷雨斷霜。澎湃新聞?dòng)浾?汪錫卿 圖

不時(shí)不食

油燜筍 茶泡飯

茶泡飯

食材：白米飯，玄米茶，芝麻碎，芥末，醬油。

玄米茶泡開(kāi)。

米飯中加入醬油，芝麻碎，倒入玄米茶，碼一朵芥末。

油燜筍

食材：春筍，油，糖，生抽，老抽。

筍洗凈，去殼，切段。

大火起油鍋，倒入筍煸炒至邊緣微焦黃。

依次倒入糖，生抽，老抽，翻炒均勻，大火收汁。（配方來(lái)自：甘柚 冰冰）